Категорията деца в училищна възраст включва деца на възраст от три до четири години, които са предучилищна възраст; деца от началното училище (детска градина до четвърти клас), които могат да бъдат на възраст между четири и десет години; деца в средно училище между единадесет и тринадесет (пети до осем клас); и деца от средно училище от четиринадесет до осемнадесет (девети до дванадесети клас). Често, хранителни вещества техните тела се нуждаят от оптимално функциониране и растеж са различни за всяка от тези възрастови групи.

възраст

Хранителни нужди

The Препоръчителни хранителни добавки (RDA) представляват нива на прием на основни хранителни вещества, които въз основа на научни познания се преценяват от Съвета по храните и храненето на Националната академия на науките като адекватни за задоволяване на нуждите от хранителни вещества на практически всички здрави хора. В Съединените щати Националната програма за обяд в училище (NSLP) и Програмата за училищна закуска (SBP), които осигуряват безплатни и евтини ястия за деца в училищата, трябва да осигуряват една трета от RDAs на обяд и една- четвърти от RDA на закуска, като по този начин се гарантира, че децата, които се хранят в училище, консумират адекватни количества основни хранителни вещества.

The Диетични насоки за американци (DGA), публикуван от Министерството на земеделието на САЩ (USDA), също се използва за определяне на хранителните нужди на американските деца. Чрез DGA USDA препоръчва използването на Пирамидата за хранителни указания (FGP) като инструмент за избор на здравословни храни. Някои ключови насоки включват не повече от 30 процента от общия брой енергия прием от дебел и получаване на по-малко от 10 процента от наситени мазнини. FGP за малки деца (на две до шест години) идентифицира препоръчаните порции храни от зърнени храни (шест порции), зеленчуци (три порции), плодове (две порции), мляко (две порции) и месо (две порции), както както и препоръчване на ограничаване приема на мазнини и сладкиши. Нуждите от хранителни вещества на тийнейджърите могат да бъдат определени с помощта на FGP за възрастни. DGA също така предоставя насоки за определяне на броя порции храни от всяка група, в зависимост от общата енергийна нужда.

Диетични модели

Докато персоналът за обслужване на училищни храни се опитва да осигури здравословно хранене и избор на храна, децата не винаги ядат храната, която получават. Диетичните модели на децата се определят от социалните, психологически, и икономически фактори.

Малките деца и децата в предучилищна възраст прекарват повече време в хранене у дома, отколкото в училище. По този начин техният избор на храна и предпочитанията им към храната до голяма степен зависят от това, което осигуряват техните родители и болногледачи. Когато децата са малки, техните родители и семейства имат по-голям контрол върху това, което ядат. С напредването на възрастта обаче какво се хранят приятелите им в училище околен свят, и това, което им е на разположение в училище и другаде, ще окаже влияние върху това, което ядат. Според Kweethai Niill, Tom Dinero и Diane Allensworth това, което децата ядат в училище, зависи от много фактори, включително средата на кафенето, натиска от страна на връстници, административната подкрепа, участието на учителите, персонала на кафенето и качеството на предлаганите избори за храна.

В началото на двадесет и първи век повече семейства се оглавяват от самотни родители от всякога, а по-голям брой семейства с двама родители имат и двамата родители в работната сила. В резултат на това малките деца и децата в предучилищна възраст често трябва да зависят от своите училища, за да ги хранят. Ако те отговарят на условията за SBP и NSLP в училище, те могат да получат безплатни закуски или обяди на ниски цени. Въпреки това няма гаранция, че ще ядат това, което им е дадено.

Нежелана храна в училищата

- Пола Кепос

Децата се нуждаят от питателни храни, за да растат и да функционират. Много американски юноши пропускат закуска по избор или защото нямат време да ядат, или за да отслабнат. Освен това много деца в училищна възраст зависят от това нездравословни храни за тяхното хранене. Проучвания върху американски юноши показват, че като цяло те приемат недостатъчно плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни. Повече от една трета от дневния им прием идва от ядене на закуски между храненията. Тези закуски включват високо съдържание на мазнини бързо хранене предмети като чийзбургери и картофени чипсове. Американските тийнейджъри консумират повече от една трета от тях калории от наситени мазнини. Кребс-Смит и колеги са установили, че една четвърт от зеленчуците, които консумират децата, са пържени картофи. Центровете за контрол и превенция на заболяванията съобщават, че 70,7 процента от учениците в гимназията не ядат пет или повече порции плодове и зеленчуци през деня, а 72,6 процента не посещават ежедневно уроци по физическо възпитание. Не е изненадващо, предвид такива открития, това детство затлъстяване се увеличава.

Автоматите в училищата също допринасят за проблема със затлъстяването на децата в училище. Много училища са подписали договори с компании за напитки за поставяне на автомати в училищата. Училищата получават огромни суми „откат“ за тези договори. В замяна на това автоматите предлагат на учениците висококалорични нехранителни газирани напитки. Много автомати в училищата предлагат и закуски с високо съдържание на калории, мазнини и захари.

Лека закуска

Леките закуски бързо се превръщат в основния стил на хранене сред децата в Америка. Според Янс и колегите има значително увеличение на закуските сред децата между 1977 г. и 1996 г. Те откриват, че броят на закуските се увеличава, като по този начин се увеличава общата консумация на енергия за тези деца. Те също така съобщиха, че делът на енергопотреблението от мазнини се е увеличил.

По света юношите консумират повече мазнини, отколкото им е необходимо. Глобализация и свободната търговия доведоха заведенията за бързо хранене до повечето страни, особено до развиващите се страни. McDonalds, Pizza Hut, Burger King и места като тях често се срещат в Европа, Азия, Австралия, Карибите и Латинска Америка. Растителните масла и мазнини са евтини и лесно достъпни, а повече хранителни продукти с високо съдържание на мазнини са достъпни дори за тези на хората с ниски доходи в развиващите се страни. Следователно, дори по-бедните нации вече не са имунизирани срещу болестите на уестърнизацията, включително затлъстяването.

Свиващият се свят, породен от сателитната телевизия и Интернет, създаде популярна култура сред тийнейджърите по света - култура, залята от боклуци, газирани напитки, пици и удобни храни . Яденето на храна на масата вече не е традиция, тъй като нуклеарните семейства са по-редки. Тийнейджърите се използват за „грабване и бягане“ на стилове на хранене, както и много възрастни. Производителите на храни и франчайзодателите се възползват от тази възможност за реализиране на печалба, за да произвеждат повече удобни храни, закуски и напитки с високо съдържание на мазнини и калории. Тийнейджърите предпочитат популярни, вкусни и лесни за намиране боклуци. Средностатистическият американец консумира повече от четиридесет и два литра сода годишно. Много тийнейджъри са включени в тази група.

Затлъстяване

Докато юношите по света ядат повече калории, те не е задължително да ядат по-здравословна храна. Високите мазнини и повече калории, съчетани с намаляване на физическата активност, създават проблем със затлъстяването сред подрастващите по целия свят. Нарастването на популярността на гледането на телевизия и видеоигрите, по-добрият обществен и частен транспорт и урбанизацията на градовете обясняват, че юношите приемат повече заседнал начин на живот. Освен това децата имат по-малко безопасни квартали, в които да ходят, да тичат, да играят и да карат колелата си.

Между 1980 и 1994 г. процентът на децата, които са наднормено тегло се е увеличил от 11 процента на 24 процента. Тенденцията е очевидна и в Бразилия, Чили, Великобритания, Ирландия, Испания, Швеция, Китай (сред децата на родители с високи доходи), Тайван, Тайланд и Австралия. Американските юноши, въпреки че ядат повече калории, имат диети с ниско съдържание на много важни хранителни вещества. Поради това мнозина са изложени на риск хиперлипидемия, сърдечно-съдови проблеми, диабет, и затлъстяване. Шестдесет и един процента от децата между пет и петнадесет с наднормено тегло имат един или повече рискови фактори за сърдечно-съдови заболявания, а 27 процента от тези деца имат два или повече рискови фактора. Все повече деца са диагностицирани с диабет тип 2, който някога се е считал за заболяване при възрастни, свързано със затлъстяването.

Децата с наднормено тегло имат 70 процента шанс да станат възрастни с наднормено тегло. Затлъстяването в детска възраст, водещо до затлъстяване в зряла възраст, умножава рисковете за здравето за тези индивиди. Затлъстяването в детска възраст също носи емоционална болка от дразнене, изолиране и дискриминация. Децата с наднормено тегло също страдат от ниско самочувствие, което може да повлияе на способността им да успеят в училище.

Докато все повече юноши стават с наднормено тегло, медиите и натискът от страна на връстниците изискват момичетата да изглеждат по-слаби, а момчетата - по-обемисти. Този обществен натиск кара много тийнейджъри да се включат в нередно хранително поведение, като екстремни диети. Следователно много от тях страдат от някаква форма на хранителни разстройства . Тийнейджърите са изправени пред дилема в общество, което цени младостта и слабостта, но насърчава a начин на живот на заседнало удобство. Такъв начин на живот включва намаляване на физическата активност и следователно енергийните разходи, както и бързи храни, пълни с мазнини и с високо съдържание на калории, което затруднява юношите да избегнат присъда за затлъстяване и лошо здраве.

Ето защо е важно да насърчавате децата, тийнейджърите и възрастните да възприемат физически активен начин на живот и здравословни хранителни навици и да се опитват да мотивират младите хора да станат по-здрави индивиди. Освен това публичната политика за ограничаване на нездравословните храни в училищата и за насърчаване на семействата да правят здравословен избор на храна за децата си също може да играе роля.

Вижте също Юношеско хранене; Диетични насоки; Бързо хранене; Хранителна пирамида; Предучилищна възраст и малки деца, диета на; Училищна хранителна служба.

Куейтай К. Нийл

Библиография

Дреновски, А. и Попкин, Б. М. (1997). „Хранителният преход: нови тенденции в глобалната диета.“ Отзиви за храненето 55:31 - 34.

Фрийдман, Д. С .; Dietz, W.H .; Сринавасан, С.Р .; и Berenson, G. S. (1999). „Връзката на наднорменото тегло със сърдечно-съдовите рискови фактори при деца и юноши: Проучване на сърцето на Bogalusa.“ Педиатрия 103: 1175 - 1182.

Jahns, L .; Siega-Riz, A. M .; и Попкин, Б. М. (2001). „Нарастващото разпространение на закуски сред американските деца от 1977 до 1996 г.“ Вестник по педиатрия 138 (4): 493 - 498.

Krebs-Smith, S. M .; Cooke, A .; Subar, A. F .; Кливланд, L .; Петък, J .; и Kahle, L. (1996). „Прием на плодове и зеленчуци от деца и юноши в САЩ.“ Архив на детската и юношеската медицина 150: 81 - 86.

Нийл, К. С .; Dinero, T.E .; и Allensworth, D. (1997). „Училищна трапезария: Култура за насърчаване на образованието за хранене на децата“. Серия монография за здравно образование 15 (3): 40 - 48.

Попкин, Б. М. (1994). „Преходът към храненето в страните с ниски доходи: нова криза.“ Отзиви за храненето 52: 285 - 298.

Попкин, Б. М. (1998). „Хранителният преход и неговите последици за здравето в страните с по-ниски доходи.“ Хранене на общественото здраве 1 (1): 5 - 22.

Scneider, D. (2000). „Международни тенденции в подрастващото хранене.“ Социални науки и медицина 51 (6): 955 - 967.

Министерство на земеделието на САЩ (2000 г.). Храненето и вашето здраве: Диетични насоки за американците, 5-то издание. Вашингтон, окръг Колумбия: Правителствена печатница на САЩ.

Национален съвет за изследвания (1989). Препоръчителни хранителни добавки, 10-то издание.