Деца с по-висок риск от хранителни заболявания - хранително отравяне:

Децата, особено малките, нямат много мнение относно това, което ядат. Хубаво е обаче, иначе може и да е сладолед за закуска, обяд и вечеря! Тъй като те имат ограничен контрол върху диетата си и разчитат на родителите си и други възрастни, за да ги хранят с безопасни храни и да използват безопасни практики за приготвяне на храна, те са изложени на повишен риск от болести, предавани с храна. Всъщност приблизително половината от всички болести, предавани чрез храна, са от името на деца. Центърът за контрол на заболяванията съобщава, че милиони хора ще съобщават за болести, пренасяни с храна всяка година и от тях стотици хиляди ще се нуждаят от хоспитализация и за съжаление много хора ще умрат. Децата ще бъдат сред тези числа - някои ще се разболеят и ще се възстановят, а други ще се борят със здравословни проблеми през целия живот или ще умрат.

Децата са изложени на по-висок риск от заболяване от различни патогени, просто защото нямат напълно развита имунна система. За деца, като възрастни хора или хора с имунна недостатъчност на всяка възраст, те просто нямат способността да убиват вредните бактерии или вируси, които са нахлули в телата им. При децата също има фактори като по-ниско телесно тегло, което позволява на по-малко количество патоген да си върши мръсната работа. И им липсва стомашната киселина, която тялото използва, за да убие патогени, целящи да навредят на тялото. Повечето от хранителни болести, които засягат децата, са свързани със замърсени храни, вода или почва, от която е отгледана храната. Други начини, по които болестта прониква в малки тела, са необработени меса или непастьоризирани млечни продукти или кръстосано замърсяване.

новини
Автор на безопасността на храните Erika Beach, автор на статии за Безопасност на храните и патогени, пренасяни от храните

Няколко патогени са повтарящи се играчи в пейзажа на хранителните болести. E Coli O157 е много разпространен. E Coli O157 обикновено се свързва със замърсяване с животински изпражнения. Месото, зеленчуците или млечните продукти са податливи на кръстосано замърсяване. Симптомите могат да включват диария, повръщане или по-обширни здравословни проблеми като бъбречно заболяване (хемолитичен уремичен синдром) и дори смърт. Друг често срещан хранителен патоген е Listeria Monocytogenes. Тази бактерия може да присъства в различни храни от сурови зеленчуци до месо за обяд и хотдог. Причиняваща треска и диария, Listeria може също да бъде много опасна за бременните жени и тяхното неродено дете. Други заболявания като Campylobacter, Salmonella и Shigella засягат децата и ще доведат до краткосрочни или дългосрочни здравословни проблеми и понякога хоспитализация или смърт.

Особено тъй като децата са изложени на по-голям риск от много предотвратими заболявания, свързани с храната, изключително важно е да практикувате безопасно боравене и приготвяне на храни, както и да обръщате внимание на предупрежденията и изземванията на общественото здраве. Когато приготвяте храни, винаги измивайте ръцете многократно, изплаквайте добре храните и избягвайте кръстосано замърсяване. Също така обърнете внимание на указанията за приготвяне на храна, включително температури и време за готвене. Ако ще ги принудим да ядат зеленчуците си и да приемат само още няколко хапки от този протеин - по-добре бъдете сигурни, че храната, с която храним децата си, всъщност прави тялото им добро.