Налагането на строги хранителни ограничения върху децата не ги учи как да се хранят по-здравословно, предполагат изследователи в нова книга.

Когато децата предпочитат да имат хамбургер, отколкото зелена салата и отказват да ядат броколи, това е така, защото родителите, училищата и публичните власти приемат грешен подход към здравословното хранене.

бъдат

Това е посланието на изследователите Карън Уистофт и Джонатан Лиър в новата им книга „Към вкусова педагогика“ (достъпна само на датски). Те твърдят, че родителите не трябва да се стремят децата си да ядат специфични храни, а вместо това им позволяват да избират сами.

„Вместо да ги„ изневеряваме “, за да ядат нещо конкретно, бихме искали да видим децата да се научат да се отнасят към това, което ядат, и да идентифицират как вкусовите им преживявания влияят върху желанието им да ядат различни храни. Това е нещо много различно от това просто да ги накарате да яжте повече плодове и зеленчуци ", казва Уистофт, доцент в Департамента по образование в университета в Орхус, Дания.

Децата трябва да се научат да готвят сами

Вместо да диктуват какво ядат децата, Уистофт и Леър предлагат родителите да включват децата си в планирането на храненето и готвенето у дома.

Изследователите наричат ​​тези видове образователни програми „неавтономни“, тъй като те са създадени, за да привлекат децата към приготвянето или отглеждането на собствена храна и да им дадат собственост върху собствения избор на храна.

„Можем да помогнем за укрепване на връзката на детето с храната, като го включим и му помогнем да бъде отворено за различни храни“, казва Джонатан Лиър, постдок в университета в Орхус.

Това може да се случи в училище, където децата сами отглеждат зеленчуци, или у дома, където децата могат да участват в готвенето и да помогнат да решат какво да бъде на масата за вечеря.

След като вкусят храната, децата могат да използват чувството си за вкус, за да решат какво харесват или не.

"Целта е да се обучат децата да станат критични и добросъвестни клиенти в бъдеще. Това им позволява да станат независими личности, които могат да оправдаят собствения си избор по-късно в живота. Те също така ще бъдат по-здрави в дългосрочен план, когато им бъде позволено да избирайте това, което им харесва и не им харесва информирано “, казва Уистофт.

Опитваме се да контролираме децата

В новата книга двамата изследователи анализираха резултатите от 15 проучвания, като всички те изследваха как вкусовете се използват в обучението.

"Често се опитваме да подтикнем децата да ядат специфични храни. Ако имате късмет, децата ще направят желания от вас избор, когато бъдат оставени на произвола на съдбата, но е малко вероятно да се случи без да се бута. Ефектът е по-скоро краткотраен, "казва Уистофт.

"Като цяло сме изненадани от степента, в която вкусът се разглежда по-скоро като бариера, отколкото като ресурс. Фокусът е върху промяната на вкуса на децата. Това не са образователни проекти, а управленски проекти", казва Лиър.

Дискусия, основана на ценности

В университета в Олборг, Дания, професорът по хранене и обществена храна Бент Егберг Микелсен посочва, че книгата не показва, че неконтролиращите методи са по-успешни в обучението на децата за храната, отколкото контролните методи:

"Това, което би могло да го направи по-научно валидно, би било, ако те направят систематичен анализ на ефектите от неконтролиращи методи и дали те водят до по-голям прием на здравословна храна или до по-големи познания по въпроса", казва той.

Микелсен изучава по-здравословно хранене и обучение по храна в училищата. Той смята, че са необходими допълнителни образователни програми, с ясни цели да накарат децата да се хранят по-здравословно.

„Разбира се, трябва да остане нормативна гледна точка - учителите са поставени в света, за да учат децата на някои неща“, казва Микелсен.

Двамата изследователи обаче вярват, че Микелсен греши в оценката си за книгата:

"В книгата ние разглеждаме вече наличните проекти и затова ги обсъждаме от педагогическа гледна точка. Бихме казали също, че това е само първата стъпка в еволюцията на вкусовата педагогика", казва Лиър.