Съдържание

  • Обобщение
  • Предшестващо състояние на хомоцистеина
  • Хомоцистеин при вегетарианците
    • Растителни източници на фолат
  • Смъртност и сърдечно-съдови заболявания
  • Познание
    • Наблюдателни изследвания на хомоцистеин и когниция
    • Клинични изпитвания на хомоцистеин и познание
    • Вегетарианци и вегани
  • Костна минерална плътност
  • Библиография

Обобщение

Повечето вегани вероятно са наясно с необходимостта да се осигури надежден източник на витамин В12 за предотвратяване на увреждане на нервите или анемия в резултат на тежък дефицит. Витамин В12 също е необходим, за да не се повишат нивата на хомоцистеин. Повишеният хомоцистеин е свързан със сърдечно-съдови заболявания, лошо познание и ниска минерална плътност на костите. Веганите, които не допълват диетата си с B12, са склонни да имат ниски нива на B12 и повишен хомоцистеин. Веганите, които следват нашите препоръки за B12, ще минимизират подобни проблеми поради ниския прием на B12.

хомоцистеин

Предшестващо състояние на хомоцистеина

Метионинът е основна аминокиселина, получена от протеина в храната. Като страничен продукт от метаболизма, някои метионин се превръща в хомоцистеин. Тялото превръща голяма част от този хомоцистеин обратно в метионин с помощта на витамин В12, но ако някой има дефицит на В12, нивата на хомоцистеин ще се увеличат.

Нормалните серумни нива на хомоцистеин са от 2,2 до 13,2 µmol/l (Loehrer, 1997). Нивата на хомоцистеин в типичните западни популации са около 12 µmol/l (HLTC, 1998).

Лечението на болестта с фармакологични дози хранителни вещества обикновено е извън обхвата на VeganHealth.org. По-скоро нашата цел е да се уверим, че веганите разполагат с информацията, която им е необходима, за да съответства на каквито и да е ползи, които не-веганите получават от типичното си хранене, и ние се опитваме да основаваме нашите препоръки на хранителните насоки, определени от правителството на САЩ.

Историята за хомоцистеина продължава да бъде в процес на работа, тъй като се провеждат изследвания. Общият модел, който се появи въз основа на наблюдателни проучвания, е, че е важно да се поддържа нивото на хомоцистеин