Повече от просто готварска книга, Деколонизирайте диетата си предефинира това, което се разбира под „традиционна“ мексиканска храна, като се върне назад през стотици години история, за да възстанови културите от наследството като източник на защита от съвременните болести на развитието. Авторите Luz Calvo и Catriona Rueda Esquibel са партньори в живота; когато Луз беше диагностициран с рак на гърдата през 2006 г., двамата радикално промениха диетата си и започнаха да търсят рецепти, съдържащи здравословни вегетариански мексикански храни. Те популяризират диета, богата на местни за Америка растения (царевица, боб, тикви, зеленчуци, билки и семена), и са запалени по идеята, че Latinxs в Америка, по-специално мексиканците, трябва да се откажат от бързото хранене и да се върнат към корените на храната на собствената им култура както за физическо здраве, така и за духовно изпълнение.

Похвала за деколонизиране на вашата диета

„Готварската книга съчетава древната мъдрост със съвременните удобства, използвайки по-малко известни съставки като джикама, нопалес и чайоти по творчески начин. Но това е нещо повече от това ... Книгата е и добре проучено „любовно писмо“ до всички бабули, които са запазили живи тези кулинарни традиции в продължение на хиляди години. “

Относно авторите


диета
Катриона Руеда Ескуибел получи докторска степен по програма „История на съзнанието“ в UC Santa Cruz (1999). Тя е временно сътрудник на декана в Колежа по етнически изследвания в Държавния университет в Сан Франциско. Тя е автор на С нейната мачете в ръка (U на Texas Press, 2006). Семейството на баща й живее в северната част на Ню Мексико повече от дванадесет поколения. От страна на майка й, нейната пра-пра-баба, прабаба и баба мигрираха от Сонора в Лос Анджелис между 1913 и 1919 г. Катриона се интересува от диета и диабет, тъй като баща й и много от братята и сестрите му бяха диагностицирани с тип 2 диабет. В едно поколение, когато се преместиха от Ню Мексико в Лос Анджелис, диетата им премина от говеждо месо, отгледано в домашни условия, пилета и домашно отгледани зеленчуци и местни билки в ранчото до силно преработени храни.

Луз Калво получиха докторска степен по програма „История на съзнанието“ в Университета на Санта Круз през 2001 г. Луз е професор по етнически изследвания в Кал Стейт Ийст Бей, където преподават курс, озаглавен „Деколонизиране на вашата диета: Хранителна справедливост в цветни общности“. Луз проследява тяхното генеалогично хранене до баба и дядо по бащина линия, които са управлявали мексикански ресторант в Сан Фернандо, Калифорния, от 40-те до 70-те години. Бизнесът с Калво започва, когато бабите и дядовците започват да продават тако на работниците в консервната фабрика, като дядо им купува пресни сезонни съставки от централния пазар в Лос Анджелис, а баба им приготвя и опакова такова. Луз е съавтор на книгата „Мексикански храни, хранителни пътища и социални движения: деколониални перспективи“.