Гроздето е форма на зрънце. Те са с кръгла или овална форма с разнообразни размери, цветове и вкусове. Размерите му варират от малки като грах до големи като слива! Кожата му варира в цветове, от бяло до черно, с полупрозрачна плът. В зависимост от сорта има грозде със семена, а някои без семки, на вкус от сладко до кисело. Червеният гроздов сок или червеното вино имат висока концентрация на съединение, наречено ресвератрол, което не се съдържа в бялото вино, главно поради начина, по който се прави виното. Това съединение има противостареещи, противоракови, противовъзпалителни и антивирусни свойства. Гроздовите семки съдържат богати флавоноиди, които са мощни в борбата и защитата срещу много заболявания. Когато изцеждате грозде, сочете семената и всичко останало.

ползи

Хранителни ползи

Въпреки че повечето сортове грозде са много сладки, гликемичният му индекс все още е на много безопасно ниво от 50. Всъщност гроздовият сок е отличен стимулатор на метаболизма на тялото ви, като помага за изгарянето на излишната храна и отпадъците. Той доставя топлина и енергия на тялото за кратко време след пиене.

Ето още много ползи за здравето на гроздето или неговия сок:

Съвети за консумация

Гроздето е сред плодовете с високи остатъци от пестициди. Опитайте се да изберете биологично, където е възможно. Ако не, направете си труда да накиснете малките плодове във вода с малко сол и оцет, за да ги освободите от пестицидите.

Накиснете за около 10

15 минути, след това изплакнете и подсушете. Съхранявайте в хладилник, за да запазите свежестта си за няколко дни.

Внимание

Хората с анамнеза за калциево-оксалатни камъни в бъбреците трябва да избягват сорта грозде "Concord", което съдържа високи нива на оксалати.

Гроздето е един от малкото плодове, които имат глюкоза, бързо отделящата се захар, което я прави храна с висок гликемичен индекс. Все още пийте гроздов сок заради многобройните му ползи за здравето, но го разреждайте с вода или други по-малко сладки сокове. Ако сте нормално здрави, пиенето на гроздов сок не трябва да създава никакъв проблем.

Предлага ли гроздовият сок същите сърдечни ползи като червеното вино?

От Марта Гроган, доктор по медицина.

Вероятно. Смята се, че червените или лилавите гроздови продукти могат да намалят риска от сърдечни заболявания, като отпуснат кръвоносните съдове, позволявайки на кръвта ви да тече по-лесно. Тази полза най-вероятно се дължи на вещества, наречени антиоксиданти, открити в кожата и семената на гроздето - особено тъмно червено и лилаво грозде. Един особено важен антиоксидант, ресвератролът, се намира и в гроздовия сок - особено сок, направен от тъмно лилаво грозде Конкорд.

Последните проучвания предполагат, че червените и лилавите гроздови сокове могат да осигурят едни и същи сърдечни ползи от червеното вино, включително:

  • Намаляване на риска от образуване на кръвни съсиреци
  • Намаляване на липопротеините с ниска плътност (LDL или "лош") холестерол
  • Предотвратяване на увреждане на кръвоносните съдове в сърцето ви
  • Подпомагане поддържането на здравословно кръвно налягане

Както червеното вино, така и гроздовият сок също съдържат антиоксиданти, наречени флавоноиди, за които е доказано, че повишават липопротеините с висока плътност (HDL или „добър“) холестерол и намаляват риска от запушване на артериите (атеросклероза) и могат да помогнат за понижаване на кръвното налягане.

Яденето на цяло червено или лилаво грозде също носи ползи. Някои изследвания показват, че яденето на пълно грозде също доставя същите антиоксиданти, които са в гроздовия сок и виното. Получавате и ползата от фибрите, ако ядете пълно грозде.

Тези открития относно гроздовият сок са добра новина за хората, които искат сърдечно-съдовите ползи от червеното вино без алкохола. Не забравяйте, че ако решите да пиете алкохол, правете го умерено - не повече от едно питие на ден за жени или две питиета на ден за мъже.