2 - Не ми хареса

салата

Тази лесна салата е гъста, хрупкава, лека и свежа - противоотрова за прекалено снизходителния Ден на благодарността. И се случва да се сдвоят особено добре с остатъци от сандвич с пуешки и червени боровинки. Обичаме дълбочината, която добавя напоените с вино стафиди, но можете също да пропуснете виното и вместо това да използвате стафиди направо от кутията.

Съставки

1/3 чаша златни стафиди

3 супени лъжици сухо или кремаво шери, Мадейра, Марсала или бяло вино

2 супени лъжици зехтин екстра върджин

2 супени лъжици пресен лимонов сок (от 1 лимон)

1/4 чаена лъжичка кошерна сол

1/4 чаена лъжичка черен пипер

2 чаши нарязана по диагонал целина плюс 1/2 чаша листа целина (около 5 до 6 стръка), разделени

2 чаши пресни листа от магданоз с плосък лист (около 1/2 голяма връзка)

1 унция сирене Parmigiano-Reggiano, обръснато (около 1/3 чаша)

Хранене

Добавени захари 0g

Как да го направя

Поставете стафидите и виното в малка купа за микровълнова печка. Микровълнова на висока, докато сместа заври енергично, около 1 минута. Оставете да престои 10 минути или докато по-голямата част от течността се абсорбира.

Разбъркайте заедно масло, лимонов сок, сол и черен пипер в средна купа. Разбъркайте нарязана целина; оставете да престои 10 минути. Добавете смес от стафиди (включително всяко вино, което не е усвоено), магданоз и листа от целина; разбъркайте добре. Разделете сместа между 4 чинии. Нагоре със сирене.

Регистрирайте се за ежедневния бюлетин Cooking Light

Идеи за бърза вечеря, съвети за хранене и свежи сезонни рецепти.