Епизод 1

Излъчено в 20.35 ч. В четвъртък, 16 февруари по SBS.

детективи

В тази нова поредица ученият проф. Алис Робъртс, готвачът Том Керридж и журналистът Шон Флетчър искат да подобрят вашето готвене, вашето здраве и банковия ви баланс, като разкрият обикновените факти за нашата храна.

Главният готвач Том Керридж е на мисия да подобри нашите умения за готвене по едно ястие. Той отговаря на бедствията в обществената кухня.

Този път той е в Пул и Уеймут, за да помогне на зрителите, които имат проблеми с готвенето на риба и поширани яйца.

Том също споделя търговската си тайна за перфектно свинско месо, използвайки процес, наречен саламура, и ни говори чрез гарнитури. Професор Алис Робъртс разкрива, че три четвърти от нас отнасят вкъщи бъг с хранително отравяне със себе си от супермаркета. Това е скандал със здравословна храна, за който малко от нас дори са чували - Campylobacter.

Професор Алис Робъртс показва правилния начин за боравене със сурово пиле в кухнята.

Алис също разглежда отблизо продуктите без глутен и безглутеновата диета. Междувременно потребителският журналист Шон Флетчър разделя съставките на някои ежедневни храни - този път това са тестени изделия.

Епизод 2

Излъчено в 20.35 ч. В четвъртък, 23 февруари в SBS и след това в SBS по заявка, или гледайте по-долу.

В този епизод проф. Алис Робъртс научава за изследвания, които предполагат, че пиенето на изкуствено подсладени напитки може да ни насърчи да ядем повече, отколкото бихме могли да очакваме. Алис също разследва химичното вещество, което причинява проблема. Тя също така пита колко трябва да се притесняваме от яденето на месо? И ... наистина ли действат афродизиаците? Алис разбира.

Главният готвач Том Керридж е на мисия да помогне при поредния кухненски провал. Този път Том ще подреди зърнените йоркширски пудинги и кухнята на ризото се провали. Освен това готви фантастично свинско месо.

Супермаркетите предлагат продукти със собствена марка в диапазон, простиращ се от основен стандарт до премиум. Но струва ли си да платите за първокласен продукт или спестяването на пари е също толкова добро за здравето и вкусовите ни рецептори? За да разбере нашия потребителски журналист Шон Флетчър разследва майонезата.

Епизод 3

Излъчено в 20.35 ч. В четвъртък, 2 март, по SBS и след това по SBS при поискване

Може ли промяната на обкръжението ви да промени вкуса на храната и напитките? Професорът Алис Робъртс и група посетители се наслаждават на кулинарно изживяване с разлика. Музиката, осветлението и дори формата на чиниите се променят по време на хранене, за да се види какъв ефект има това върху начина, по който възприемаме вкуса на храната. Сензорната гастрономия е нова област на научните изследвания и въпреки че може да звучи непознато, нейните открития имат практическо приложение.

Алис също разглежда по-отблизо фъстъченото масло - нежелана храна ли е? Алис изследва науката зад това популярно разпространение.

Хранителните етикети върху опаковките на храните са създадени, за да ни помогнат да направим здравословен избор с един поглед. Но както нашият потребителски журналист Шон Флетчър откри, те могат да объркат. Шон изследва защо система, предназначена да ни помогне да изберем здравословна храна, често прави точно обратното. С помощта на учени по храните и група от тестери за вкус Шон също изследва съставките в хляба.

Главният готвач Том Керридж пътува отново из страната, за да помогне на зрителите с провалите на кухнята им. Този път това е как да приготвите перфектната пържола; Том разкрива и още няколко свои търговски тайни: как да превърне едно просто парче риба в нещо, с което всеки професионален готвач би се гордял, и как да направи перфектния сос.

Шеф Том Керридж има много полезни съвети за споделяне.

Гледайте Детективи за храна в SBS On Demand или гледайте епизод 3 тук: