намалява

Процентът на децата с наднормено тегло или затлъстяване в училищата за изпитване е спаднал от 56% на 38% в течение на една учебна година, благодарение на нова програма за хранене, разработена и тествана в класната стая от изследователи по хранене от Калифорнийския университет, Дейвис.

Програмата за оформяне на здравословен избор се вписва в новите образователни стандарти на Common Core.

„Образователният компонент на тази програма е предназначен да помогне на децата да развият умения за решаване на проблеми, свързани с храненето“, каза съавторът Джесика Линел, старши докторант в катедрата по хранене на UC Davis. „Смятаме, че тези умения, съчетани със знания за храните, може да са от решаващо значение, за да могат децата да правят здравословен избор.“

Изследователите казват, че програмата може да бъде приета на национално ниво с малко разходи за училищата. Програмата е тествана пилотно за това проучване в училища, разположени в окръзите Сакраменто и Станислав. Констатациите от проучването бяха съобщени наскоро по време на срещата Experimental Biology 2014.

„Когато проектирахме проучването, очаквахме краткосрочни резултати, като деца, които имат повече познания за храненето или са в състояние да идентифицират повече зеленчуци“, казва Рейчъл Шер, асистент учен по проекта в UC Davis Department of Nutrition и една от водещите в проучването „Винаги сме имали дългосрочна цел да намалим индекса на телесна маса, но не сме предполагали, че това ще се случи за толкова кратък период от време, така че сме развълнувани.“

В рандомизирано контролно проучване изследователите установяват, че четвъртокласниците, които са участвали в програмата за хранене, са яли значително повече зеленчуци и са понижавали индекса на телесната си маса през учебната година, в която е била приложена програмата за хранене.

Старшият автор Шери Зидънбърг-Чер, специалист по хранене на кооперативно разширение и съдиректор на Центъра за хранене в училищата на Университета Дейвис, каза, че проектът не би могъл да бъде възможен без работата на силно интердисциплинарен екип, включително сътрудници от Калифорнийския университет Земеделие и природни ресурси; отделите на UC Davis по хранене, човешка екология, здраве и възпроизводство на населението и растителни науки; здравната система на UC Davis, училището за медицински сестри Betty Irene Moore, Институтът за храни за здраве и Институтът за устойчивост на селското стопанство; и Катедрата по физика и астрономия в Университета в Юта.