Публикувано на 9.5.2017 г. в 17:30 ч

причини

Живеем в свят, където можете да опитате хиляди съставки, подправки и аромати за цял живот. И така, защо бихте се ограничили да ядете постоянно едно и също нещо? Освен че правите по-вълнуващи ястия, промяната на вашата диета ще ви направи по-здрав човек, въоръжен с небце, който може да оцени нюансите на вкуса в наистина вкусни и разнообразни ястия. Разговаряхме с двама експерти от Chobani, Джейк Бриер, корпоративен готвач, и д-р Робърт С. Пост, старши директор на Центъра за хранене в Chobani, за да разделим ползите от смяната на нещата. Ето какво трябваше да кажат:

Яденето на това, което имате у дома, ще направи много по-добри храненията през работната седмица

Приготвянето на храна у дома понякога може да се почувства поразително, особено за хората, които предпочитат да "готвят вечеря", като си поръчат храна с няколко прекарвания на телефона. Това няма да е така, казва Пост, ако редовно смесвате най-добрия избор от петте групи храни с добра доза аромати и хранителни съставки в ястията, които приготвяте. „Изследванията показват, че разнообразието от ароматни групи храни за нашите ястия и закуски кара хората да очакват с нетърпение времето за хранене“, казва той. Отделянето на време за ядене у дома, особено в социална обстановка, може дори да ви направи по-приятен човек. Според изследователи от университета в Торонто, хората, които са живели в близост до много заведения за бързо хранене, са имали проблеми с „наслаждаването“ на преживявания - като да гледат водопад или буквално да спират да миришат на розите.

Пропускането на храна за храна, която сте приготвили у дома, вероятно ще ви направи и физически по-здрави. Според проучване, проведено от университета Джон Хопкинс, участниците, които готвят у дома през по-голямата част от седмицата, консумират по-малко калории от тези, които рядко готвят. Също така рядко използват замразени храни или ядат бързо хранене, въпреки че не се опитват активно да отслабнат.

Болестите няма да имат шанс срещу вас

Когато сте гладни, това не означава просто, че стомахът ви е празен. Това също означава, че тялото ви жадува за определени витамини и хранителни вещества, от които се нуждаете, от определени храни. Когато гладуваме обаче, повечето от нас правят грешката да ядат солени, сладки, мазни неща, защото а) вкусът им е добър и б) те са най-лесните за хващане.

Прекомерната консумация на натрий, захар и наситени мазнини ви излага на риск за наистина неприятни неща като сърдечно-съдови заболявания, диабет и дори някои видове рак. Ако обаче включите продукти от всяка от петте групи храни (зеленчуци, плодове, млечни продукти, пълнозърнести храни и протеинови храни) във всяко едно от храненията си, вероятно няма да вземете този 1500-калоричен двоен чийзбургер за обяд. (И не, марулята и доматът в този бургер не се броят за салата.)

Вие: 1, Везна за баня: 0

Тъй като Америка има толкова много възможности за хранене, може да изглежда, че ядем разнообразна диета, но в действителност повечето от нас не ядат достатъчно плодове и зеленчуци. Пост казва, че трябва да включите някои плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и млечни продукти (като кисело мляко) в храната си, за да поддържате правилното тегло. „Смесването му и избирането на избор на хранителни вещества от препоръчителните пет групи храни при всяко хранене, включително млечни храни като гръцко кисело мляко, в правилните количества, вероятно ще поддържа здравословно тегло“, казва той. Когато променяте възможностите си за хранене между петте групи храни и ги балансирате с упражнения, вие не само ще бъдете по-здрави - но и усещането ви за вкус ще свикне с редовните тренировки.

Опитайте (зеленчуковата) дъга

Може би най-важната причина да се храните разнообразно е, че това е единственият начин да се гарантира, че тялото ви получава всички хранителни вещества, от които се нуждае, от храни. „Никоя храна не осигурява всяко хранително вещество, от което се нуждае тялото ви, така че разнообразието, за да получите най-добрата комбинация от хранителни вещества, е важно“, казва Пост. Най-лесният начин да се уверите, че получавате всички подходящи хранителни вещества, от които се нуждаете, е да „изядете дъгата“ - което означава, че плочата ви буквално трябва да има разнообразни цветове, особено когато става въпрос за зеленчуците ви. Жълтите зеленчуци и плодове (помислете за портокали и тикви) са пълни с витамин С, докато зелените като спанак и къдраво зеле заедно имат тон фолат, калций, желязо и витамин К. Смесете тези продукти с лилави, червени и сини продукти ( който напълно съществува), добавете малко млечни продукти и протеини и ще получите добре закръглено ястие с всички необходими хранителни вещества. Не забравяйте обаче да го „Граматирате, преди да хапнете.

Ще имате вкус на гурме

Ако ви е трудно да се насладите на миризливо синьо сирене или свеж IPA, това може да се дължи на това, че небцето ви не е свикнало с интензивните вкусове в тези храни, казва кулинарният екип на Chobani. Ако започнете да въвеждате тези вкусове в храната си, небцето ви всъщност може да бъде обучено да им се наслаждавате.

„Всеки израства, ядейки различни храни: някои по-авантюристични, разнообразни диети до по-опростени вкусове“, казва Бриер. "Излагайки небцето си на нови и различни вкусове, ще е по-вероятно да се насладите на по-смели вкусове. Докато хората тренират небцето си, продължавайки да вкусват тези по-силни вкусове, те все повече харесват този вкус."

Здравословно хранене? Все още трябва да се смесвате и да съвпадате

Дори и да сте най-здравословният ядец, който прекарва салати за приготвяне на ястия в неделя за обяди от работната седмица, пак трябва да промените храненията си. Това е така, защото консумирането на едно и също нещо всеки ден, дори ако е здравословна суперхрана, може да ви изложи на риск да не получите всички хранителни вещества, от които се нуждаете. Ето защо Диетичните насоки за американците съветват всеки ден да ядете разнообразни храни, пълни с хранителни вещества. Освен това, прекомерното консумиране на някои храни може да ви изложи на риск от определени опасности от храна. Например, някои риби, като голямоокия тон, могат естествено да съдържат високи нива на живак. Поради това FDA предлага на жените (особено тези между 16-49), бременните жени и децата да предават риби с високо съдържание на живак и вместо това да ядат различни риби с ниски нива на живак два или три пъти седмично, като сьомга или тилапия. По този начин ще получите много омега-3 (плюс ще направите вкусни ястия).

Храната ще бъде вкусна за ресторант

Знаете ли колко перфектно се чувствате доволни, след като се насладите на дълго хранене в ресторант? Това е така, защото готвачите знаят как да варират вкусове, за да развълнуват наистина вашите вкусови рецептори. Когато концептуализират ястията, те се опитват да включат петте вкуса (солено, сладко, горчиво, кисело, умами) в едно ястие, защото това ще ви остави да се чувствате сити и доволни. Бриер казва, че това означава и сдвояване на някои уникални опции, които не винаги бихте обмислили, като круши и синьо сирене, люти чушки и шоколад, или ванилов сладолед и отлежал балсамик. Всичко това ни прави гладни и не е твърде трудно да опитате у дома. (Освен това няма да се изкушите да нахлуете в тази спешна торба с чипс след вечеря).

Вашите тесни дънки ще се поберат както преди, така и след всяко хранене

Никой не обича да яде скучно ястие, така че когато ядете нещо, което липсва във вкусовия отдел, обикновено посягате към солницата, за да компенсирате. Яденето на твърде много сол кара тялото ви да задържа вода, така че ще видите няколко излишни килограма на кантара в краткосрочен план. В дългосрочен план може да имате проблеми с кръвното си налягане. Най-лесният начин да го избегнете, казва Пост, е да направите храната си по-пикантна или да добавите много билки. „Подправките и билките могат да ви помогнат да намалите количеството сол и мазнини, които използвате за приготвяне на храни и да направите ястията по-привлекателни. Например, изследванията показват, че можете да намалите приема на сол и мазнини с този подход, особено за деца. " Хей, ако това е трик, който може да заблуди племенницата ти (която се опитваш да изгониш от фазата на пилешкото хапче от диетата й в продължение на три години), може и да опиташ.

Отнасяйте се към себе си дни може да бъде редовно нещо

В днешно време захарта получи доста лош опит, но организации като Академията по хранене и диететика и Американската академия по педиатрия признават, че малко захар (като тези, намиращи се в плодовете) може да помогне на храните, богати на хранителни вещества, да бъдат наистина приятни. Публикувайте точки специално за гръцко кисело мляко като пример. Обикновеното гръцко кисело мляко е чудесен избор за мнозина, но някои харесват привкуса на вкус, който идва от добавянето на смесени плодове. Всички те са снабдени с протеини, калций и витамини от група В, но ако добавите малко захар от плодове или мед към обикновената, ще закусите, на която наистина се наслаждавате. „Диетичните насоки за американците препоръчват по-често да се избират храни с по-голяма хранителна стойност, дори такива с малко захар, стига да останем в рамките на калориите и да получаваме хранителните вещества, от които се нуждаем всеки ден“, казва Пост. Така че, тъй като се храните с много хранителни вещества, няма значение, че и вие ще задоволите малко сладките си зъби.