капалино

Даниел Капалино, MSPH, RD, CDN има доста впечатляващи пълномощия. Автор на две нови книги „Здравословно черво, плосък стомах“ и „Микробиомен хранителен план“, тя е регистриран диетолог с магистърска степен по обществено здраве и хранене и степен по мозък и когнитивна наука.

Също така сертифициран диетолог-диетолог в щата Ню Йорк, Даниел ръководи частна практика в Манхатън, където предоставя консултантски услуги по хранене със специалност във всичко, свързано със здравето на червата.

Не можах да устоя на интервю с Даниел през този месец за осведоменост на IBS, за да стигна до дъното през езерото.

Кога сте били запознати с диетата с нисък FODMAP и какво ви е накарало да я приемете в личната си практика?
За първи път научих за диетата с ниско съдържание на FODMAP в подготовка за диетичния ми стаж в Джон Хопкинс. Денят, в който наистина влезе в радара ми, беше първият ми ден в клиника с д-р Джерард Мълин. Имах невероятната възможност да седна на пациентите му и веднага ми стана ясно, че диетата с ниско съдържание на FODMAP е инструмент, който той използва редовно с пациентите си и че има огромна разлика в живота им.

Какво намирате за най-предизвикателно нещо, когато го обяснявате на други или клиенти?
Първото предизвикателство, което изпитвам, е обяснението на името! По някаква причина хората се затрудняват да произнасят, но на всичкото отгоре, дори и да можете да изписвате цялото съкращение, никой не знае какво представляват олигозахаридите (и останалите)! Друго голямо предизвикателство при новите пациенти е, че те се чувстват съкрушени, като разглеждат списъка с храни, които първо трябва да избягват. Опитвам се да работя с моите пациенти, за да направя фазата на елиминиране възможно най-управляема и ще персонализирам преживяването според индивида, защото вярвам, че ако сте притеснени и сте подчертали, че това ще забави вашия напредък.

Доколко мислите, че хората са в Ню Йорк и САЩ за диетата в сравнение с тук във Великобритания и Австралия?
Мисля, че диетата набира популярност в Ню Йорк, тъй като повече гастроентеролози говорят за това. Също така е полезно, че на пазара излизат някои марки храни, което създава по-голяма експозиция за диетата. Когато за първи път започнах практиката си, обяснявах много повече диетата. Сега, няколко години по-късно откривам, че хората идват при мен специално, за да помогнат за прилагането на диетата, знаейки повече за нея.

Защо смятате, че е важно човек да работи с диетолог, когато започва диета с ниско съдържание на FODMAP?
Мисля, че може да бъде полезно да работите с диетолог по няколко причини. Първо, искате да сте сигурни, че правите правилно елиминационната диета. Може да е трудно да започнете. Може също да се нуждаете от помощ, за да сте сигурни, че получавате нужните хранителни вещества, особено ако имате други хранителни алергии или чувствителност. Друго нещо, което виждам често, е, че хората не искат да въвеждат отново храни, след като се почувстват добре във фазата на елиминиране, така че се опитвам да обучавам хората през процеса на тестване, за да могат да получат възможно най-разнообразна диета.

Какво бихте искали да кажете на всеки, страдащ от IBS/има ли нещо често срещано при клиентите?
Бих искал да кажа на хората, че има надежда! Не всичко е в главата ви и дори ако всеки тест, който някога сте правили, се е върнал отрицателен, това не означава, че нещо реално не се случва. Диетата с ниско съдържание на FODMAP си заслужава да опитате, въпреки че в началото може да изглежда смущаваща, няма да се чувствате така, ако ви помага.

Какво е мит, който бихте искали да изясните относно FODMAP?
Споменах това накратко преди, но искам да бъда ясен, че диетата наистина е инструмент, който да ви помогне да определите храните, които са вашите отключващи фактори. Това означава, че не е нужно и всъщност не трябва да следвате елиминационната диета за неопределено време. След като преминете през процеса на идентифициране на вашите тригери, може да откриете, че има само една или две храни, които наистина трябва да избягвате, за да се чувствате най-добре.

Какво искате да отнемат хората от новата ви книга „Здрави черва, плосък стомах“? Как се надявате да ги накара да се почувстват?
Надявам се хората да се чувстват насърчени от моята книга. Искам да ви се струва, че току-що сте провели разговор с (добре утвърдена!) Приятелка, която ви е обяснила диетата по начин, който разбирате.

Кое е вашето любимо ястие, подходящо за приготвяне на FODMAP?
Това е труден въпрос ... това може да не е най-вълнуващият отговор, но честно казано обичам овесена каша, покрита със зехтин и люспеста морска сол, всъщност мисля, че ще направя малко сега!

Чели ли сте предишните ми интервюта с брилянтни дами Хейли и Клои?