Член

"Вие сте това, което ядете." Няколко скорошни проучвания подчертават значението на тази поговорка за имунната система. Нови проучвания на Kiss et al. 1 и Li et al. 2 показват как някои хранителни компоненти, получени от зеленчуци, взаимодействат с чревните имунни рецептори и по този начин регулират органогенезата на лимфоидните фоликули, чревния имунитет и микробиотата.

Западните диети се считат за рискови фактори за някои заболявания, особено възпалителни заболявания на червата (IBD). 3 Смята се, че големият прием на зеленчуци предпазва от улцерозен колит, докато диетата, богата на определени мазнини, полиненаситени мастни киселини и месо, се счита, че увеличава риска както от болестта на Crohn, така и от улцерозен колит. Съответно е възможно хранителните компоненти да предотвратят или да предизвикат възпаление в стомашно-чревния тракт.

Фигура 1.

улцерозен колит
Фигура 1. Дисектираща диета и чревен имунитет.

Тези изследвания повдигат няколко въпроса. Необходими ли са AhR-медиирани сигнали за поддържане или разширяване на RORγt + чревни лимфоидни клетки? Ако е така, какво се случва в случай на глад, при който ангажирането с физиологични диетични AhR лиганди липсва за дълъг период? Може ли това да повлияе на епителната цялост и да насърчи чревното възпаление и податливостта към инфекция? Как някои диети могат да повлияят на експресията на AhR и местния имунитет? Кои други рецептори за разпознаване на диети съществуват? Има ли нещо като „възпалителна диета“ и ако да, как може такава диета да повлияе на имунната система? Друг обрат е предположението, че ангажирането с AhR е вредно в контекста на прогресията на рака. Триптофановият метаболит кинуренин, ендогенен AhR лиганд, се произвежда от ракови клетки и е в състояние да потисне противотуморните имунни отговори. 5

Като се има предвид всичко това, Kiss et al. и Li et al., осигурявайки убедителна връзка между диетата и защитните имунни функции, откриха нова линия на изследване. Започна търсенето на храни, съдържащи подобни имуномодулиращи съединения.