Влиянието на диетата върху чревната микробиота

Факторите на околната среда - главно начин на живот, диета и лекарства - надвишават генетиката на организма при определяне на състава и правилното функциониране на чревната микробиота.

микробиота

Разнообразната диета се счита за основен фактор за влияние върху червата и състава и функцията на бактериите, които живеят в тях.

Идеята, че това, което ядете, засяга вашето здраве и че здравето започва в червата, не е нова. Хипократ, бащата на медицината, предполага, че „Всички болести започват в червата“. По-късно, през 1907 г., Elie Metchnikoff е първият, който предположи, че заместването или намаляването на вредните бактерии в червата с млечнокисели бактерии, открити във ферментиралите храни, може да удължи живота през здравословно черво.

Бързо напред към 21 век и учените научиха, че въпреки че има наследствен компонент, свързан с чревната микробиота, факторите на околната среда, свързани с диетата и лекарствата, също имат голямо влияние.

Неотдавнашни проучвания показват, че диетата с високо съдържание на мазнини и захар води до промени в чревната микробиота, което може да обясни съвпадащото нарастване на състояния като диабет тип 2, затлъстяване и възпалителни заболявания на червата.

Ето защо учените препоръчват диета, богата на достъпни за микробиота въглехидрати (MAC) - изобилна в пълнозърнести храни, зеленчуци, бобови растения и ядки, но липсваща в преработени храни, и излагането на ферментирали храни може да бъде от полза за запазване на чревните бактерии, които са полезни за човека здраве. Освен добре познатите ефекти на диетичните фибри върху здравето на червата, други хранителни вещества, включително въглехидрати, протеини, мазнини, витамини, минерали и малки съединения като диетични полифеноли (с техните антиоксидантни свойства), също могат да действат върху чревната микробиота. С други думи, храната, която ядете, е основното гориво за вашите чревни микроби.

Имайки това предвид, принципът „Ти си това, което ядеш“ е допълнително изяснен от науката, която представя алтернативната мантра на „Ти си това, което правят чревните ти микроби с това, което ядеш“.

Насочването на чревната микробиота чрез диета има значение не само при здрави хора, но може да бъде добавено и към медицинско лечение при състояния, свързани с по-ниско бактериално разнообразие. С други думи, поддържането на богата на видове чревна екосистема чрез диета е научно подкрепен начин за постигане на по-здравословен начин на живот.

Друго нещо, което трябва да имате предвид, е, че не всеки реагира на диетата по един и същи начин. И тъй като отговорите на чревния микробиом към храненето са специфични за всеки индивид, диетичният подход „универсален за всички“ се заменя с идеята за използване на потенциала на персонализираното хранене, информирано от чревните микроби за по-добро здраве.

  • В рамките на диетата, пребиотиците, фибрите, пробиотиците и ферментиралите храни до голяма степен са изучавани като начини за поддържане на чревната микробиота в добра форма и поддържане на нейната способност за устойчивост.

Какво представляват пребиотиците?

A пребиотик е храна за полезните чревни бактерии, които се приемат от човешкото тяло . Пребиотиците присъстват естествено в ниски нива в зеленчуците (лук, чесън, банани, зеле, зеле, корен от цикория и артишок от ерусалим) и пълнозърнести храни. Пребиотиците могат да се добавят и към някои храни, включително кисело мляко, адаптирано мляко, зърнени храни, хляб или дори напитки.

Повечето пребиотици са влакна, ферментирали от чревната микробиота, но не всички диетични фибри са пребиотици. Ето защо някои учени предпочитат термина „достъпни за микробиота въглехидрати“ или MAC да се отнася до въглехидрати, които не могат да бъдат усвоени от хората, но които са достъпни за бактериите в дебелото черво.

И така, какъв принос имат тези пребиотици за вашето здраве? Пребиотиците могат да помогнат за подобряване на чревните навици, включително намаляване на запек и диария и подобряване на симптомите на синдром на раздразнените черва.

Освен това, метаболитите, произведени по време на ферментацията на пребиотици от чревни бактерии, известни като късоверижни мастни киселини, освен локален ефект, могат също да действат върху регулирането на ситостта. При консумация в излишък обаче пребиотиците могат да причинят газове, подуване на корема и/или диария.

Какво представляват пробиотиците?

Пробиотиците са живи микроорганизми, които са полезни за здравето. Те обикновено присъстват в киселите млека и някои ферментирали храни и съществуват също като хранителни добавки.

Важно е да знаете, че пробиотиците могат да повлияят на здравето по много възможни начини, независимо дали се установяват в червата и променят резидентната чревна микробиота .

Например пробиотиците могат да действат чрез:

  • взаимодействие с имунни клетки, покриващи храносмилателния тракт;
  • подпомагане на чревната микробиота да устои на растежа на вредни бактерии; и
  • производство на късоверижни мастни киселини, които имат ефекти върху здравето, които могат да бъдат както местни, така и системни (в човешкото тяло).

В резултат на това пробиотиците могат да ви помогнат да запазите здравето си чрез:

  • облекчаване на определени чревни симптоми (диария, запек и подуване на корема);
  • намаляване на свързаните симптоми на нарушено храносмилане на лактозата;
  • намаляващи симптоми на синдром на раздразнените черва;
  • намаляване на страничните ефекти от лечението за Helicobacter pylori изкореняване;
  • намаляване на респираторни, чревни, вагинални и пикочни инфекции;
  • балансиране на чревната микробиота след прием на антибиотици, подтискащи киселината, антидиабетни лекарства, нестероидни противовъзпалителни лекарства и антипсихотични лекарства;
  • облекчаване на коликите при кърмените бебета;
  • подпомагане на имунната система; и
  • помага при някои психологически симптоми (напр. тревожност и депресия), въпреки че изследванията предполагат, че това все още не е потвърдено.

Ефикасността на пробиотиците по отношение на здравето на храносмилателната система и имунната система се признава с консенсус. Освен това трябва да се отбележи, че пробиотиците не са еднакви, не всички действат по един и същи начин и не всички предлагат еднакви ползи. Вместо това тези ползи са специфични за пробиотичните щамове, дори ако тези щамове могат да имат общи характеристики.

Съвсем наскоро терминът „парапробиотици“ е измислен за инактивирани пробиотици (т.е. мъртви бактерии като компоненти на клетъчната стена), които могат да предоставят ползи за здравето на гостоприемника.

Какво представляват синбиотиците?

Синбиотиците комбинират пробиотици и пребиотици в храни или диетични добавки с предоставени ползи за здравето.

Състоянията, при които са изследвани синбиотични лечения, включват възпалителни заболявания на червата, диария, синдром на раздразнените черва, метаболитен синдром, рак на дебелото черво и бъбречни и чернодробни заболявания.

Ферментирали храни

Ферментиралите храни са резултат от трансформацията на храна от живи микроорганизми (бактерии, дрожди). Трансформацията внася в тази нова храна различна текстура и вкус. Не всички ферментирали храни обаче са пробиотици, тъй като не всички съдържат живи организми, които се характеризират добре и носят полза за здравето.

Киселото мляко е добър пример за ферментирала храна, която съдържа пробиотици. Трансформацията на млякото от млечнокисели бактерии, например, ще доведе до кисело мляко с подобрени хранителни свойства (по-високо съдържание на витамини и минерали) и повишена усвояемост в сравнение с млякото. Благодарение на съдържащите се в него бактерии (Lactobacillus acidophilus и Streptococcus thermophilus), киселото мляко позволява по-добра смилаемост на лактозата, а консумацията му е свързана и с по-здравословен начин на живот.