Проучване установява, че кръстоцветните зеленчуци могат да намалят риска

розуел

Екип от изследователи от Розуел Парк, който включва амбициозен ученик от гимназията, е дал на жените навсякъде друга добра причина да ядат зеленчуците си. Резултатите от тяхното проучване, публикувано в списание Nutrition and Cancer, показват, че жените, които ядат повече зеленчуци - по-специално кръстоцветни зеленчуци - имат намален риск от развитие на рак на яйчниците, сравнително рядко, но често смъртоносно заболяване.

Само тази година около 22 000 американски жени ще бъдат диагностицирани с рак на яйчниците и повече от половината от тези жени ще умрат от болестта в рамките на 5 години. Ракът на яйчниците остава водеща причина за смъртни случаи, свързани с рак, тъй като повечето случаи не се хващат и лекуват до напреднал стадий. Няма налични скринингови методи за откриване на рак на яйчниците в по-ранните, по-лечими стадии на заболяването, а симптомите (като подуване на корема, болки в таза или корема, затруднено хранене или бързо усещане за ситост) са неясни и неспецифични.

Никога не пропускайте друг блог за разговор за рак!

Регистрирайте се, за да получавате нашия месечен бюлетин за разговор за рак.

Преди няколко години Хали Макманус, ученичка от гимназията с научно мислене от Чапакуа, Ню Йорк, реши да се включи в търсенето на начини за предотвратяване на тази смъртоносна болест. Вярвайки, че диета, богата на зеленчуци, може да предложи защита срещу рак на яйчниците и други видове, Хали се обърна към д-р Сюзън Маккан, професор по онкология в катедрата по превенция и контрол на рака в Всеобхватния институт за рак на Розуел, за да провери дали тя би действала като наставник.

Впечатлена от стремежа и решителността на Хали, д-р Маккан я насърчи да се присъедини към Програмата за изследователски опит в лятото на Розуел Парк за ученици в гимназията. По време на престоя си в Розуел Парк, Хали - заедно с д-р Маккан и други изследователи от Отдела за профилактика и контрол на рака - анализира данни от Системата за данни за епидемиология на пациентите (PEDS), която съдържа разнообразна информация за пациентите със съмнение за рак, който дойде в Розуел Парк за допълнителна оценка между 1981 и 1998 г.

Всички пациенти са били помолени да попълнят проучване с 44 въпроса за диетата, включително колко често са яли кръстоцветни зеленчуци (като броколи, карфиол, зеле и зеле). Сред пациентите, които попълниха и върнаха въпросника за честотата на хранене, екипът избра 675 жени с диагноза рак на яйчниците и 1275 жени с диагноза доброкачествено (нераково) състояние. След това изследователите сравняват диетата и приема на кръстоцветни зеленчуци през няколко години преди поставяне на диагнозата между тези две групи жени, които са съпоставени с такива важни променливи като възраст и репродуктивна история.

Д-р Маккан и нейният екип установяват, че жените, които ядат много кръстоцветни зеленчуци - особено варени карфиол и варени зеленчуци (като зеле, горчица и зеле), имат по-малък риск от рак на яйчниците. По-впечатляващото е, че жените, които са яли най-много зеленчуци, са имали най-ниска вероятност от рак на яйчниците и намаляването на риска изглежда се подобрява с всеки 10 порции кръстоцветни зеленчуци, изядени на месец. Жените, които ядат повече зеленчуци от всякакъв вид, имат 40% намален риск от рак на яйчниците.

„Имаме много повече да научим за връзката между диетичния избор и рака“, казва д-р Маккан. „Всички видове рак са многофакторни заболявания, което означава, че много различни неща допринасят за това. Но това проучване предполага, че консумацията на кръстоцветни зеленчуци може да помогне за намаляване на риска от рак на яйчниците. Със сигурност няма да навреди. "

Кръстоцветните зеленчуци принадлежат към семейство Кръстоцветни, които представляват растения с хладно време, които носят цветя с четири венчелистчета, събрани във формата на кръст (или разпятие). Най-често срещаните и широко достъпни кръстоцветни зеленчуци включват:

  • Рукола
  • Бок Чой (Пак Чой)
  • брюкселско зеле
  • Зеле
  • Карфиол
  • Зелена зеле
  • Дайкон
  • Хрян
  • Кейл
  • Колраби
  • Горчица (семена и листа)
  • Репичка
  • Рутабага
  • Ряпа
  • Уасаби
  • Кресон

Кръстоцветните зеленчуци съдържат високи нива на фитохимикали, наречени гликозинолати, които, когато се разграждат чрез нарязване, готвене и дъвчене, се превръщат в изотиоцианати. Няколко проучвания показват, че изотиоцианатите предотвратяват развитието на няколко вида рак по много начини - например чрез инхибиране на растежа на тумори и елиминиране на канцерогени от тялото. Доказано е също, че кръстоцветните зеленчуци намаляват възпалението, което може да помогне за предотвратяване на рак и няколко други заболявания, включително сърдечни заболявания.

Като цяло проучването предполага, че здравословната диета, която включва кръстоцветни зеленчуци, може да намали риска от развитие на рак на яйчниците при жената. Ако не сте свикнали да ядете тези видове зеленчуци, ето няколко вкусни рецепти, за да започнете:

* Ако не можете да намерите лют червен пипер, вместо това използвайте обикновен чили на прах. За повече топлина добавете щипка смачкани люспи от червен пипер или тире от любимия си лют сос.