Хранителният подход на Аткинс, известен като диетата на Аткинс или просто Аткинс, е най-продаваната и добре позната от диетите с ниско съдържание на въглехидрати.

SeaWorld Развлечения

Диетата на Аткинс представлява радикално отклонение от преобладаващите теории за диетата.

Аткинс твърди, че има два основни неразпознати фактора за западните хранителни навици, аргументирайки първо, че основната причина за затлъстяването е яденето на рафинирани въглехидрати, особено захар, брашно и царевични сиропи с високо съдържание на фруктоза; и второ, че наситените мазнини са надценени като хранителен проблем и че трябва да се избягват само транс-мазнините от източници като хидрогенирани масла.

Аткинс отхвърля съветите на хранителната пирамида, вместо това твърди, че огромното увеличение на рафинираните въглехидрати е отговорно за нарастването на метаболитните нарушения през 20-ти век и че фокусът върху вредното въздействие на хранителните мазнини всъщност е допринесъл за проблема със затлъстяването от увеличаване на дела на храните, предизвикващи инсулин в диетата.