Болестта на панкреаса с възпалителен характер се нарича панкреатит. Желязото изпълнява секреторна функция: произвежда инсулин и глюкагон, а ролята в храносмилането е секрецията на панкреатичен сок. Причините за поражението са различни: токсично отравяне, травма, запушване на канал на панкреаса, съдови нарушения, заболявания на жлъчния мехур и канали, ефект на лекарства, инфекциозни и паразитни заболявания.

slim

Различават се остър и хроничен панкреатит. Острият панкреатит е свързан със самостоятелно усвояване на панкреатичните ензими и в тежки случаи има некроза на тъканите на жлезата и съседните органи. Често се развива, когато лекарства. В половината от случаите причината е развитието на холелитиаза, а някои свързани със злоупотреба с алкохол.

Хроничен панкреатит - дългосрочно текущо и прогресиращо заболяване, които са склонни към обостряния. Има няколко клинични форми:

  • безсимптомно;
  • болката не се изразява в постоянна болка, утежнена от влошаване;
  • повтарящи се болки се появяват само по време на обостряне;
  • pseudo tumore - много рядка форма, когато главата на жлезата от фиброзна тъкан расте и се увеличава.

Диета при остър панкреатит

При острата форма на заболяването имаше силна болка, повишаваща нивото на ензимите в жлезата в кръвта и в урината.

Основните принципи на хранене през този период са:

  • глад и провеждането на парентерално хранене;
  • малко след пристъпа и разпадането на болката преминава към диетата, тъй като пациентът се нуждае от пълноценен протеин;
  • постепенното разширяване на диетата и включването на нови продукти;
  • постепенно увеличаване на обема на храната и нейната калорична стойност;
  • спазване на механични и химически магания тяло за дълго време.

Освен това мощността зависи от пациента и последователно е назначена на две диети.

Първият вариант е показан след остър панкреатит и при тежко обостряне на хроничен. Тази версия на диетата се препоръчва след гладните дни (обикновено три дни), тъй като създава максимална почивка на жлезата и премахва болката.

След атаката се изискват чести хранения (до 8 пъти) и в много малки количества, вариращи от 50-100 g. за първи път е назначена нискокалорична храна (мазнини 50 g протеин 60 g). Не отговаря на физиологичните норми, затова се препоръчва период от 4-7 дни.

Диетата се състои от варени храни, които са с полутечна консистенция и само до 6-ия ден е разрешено използването на полувискозна храна. По-малко въглехидратна храна стимулира секрецията на панкреатикума, затова се препоръчва веднага след глада.

Когато намалите болката и подобрите храносмилането, диетата се разширява и се определя като втората опция (използва се и при рязко влошаване на хроничния панкреатит). След остър панкреатит пациентът трябва да е на диета от 6-12 месеца. Всички ястия се приготвят във варена или на пара, първо РУБ на ренде, а няколко дни по-късно просто смачкани. Тъй като по-старите принципи magania храна не причинява прекомерно стимулиране на тялото.

Диета при хроничен панкреатит на панкреаса

При възрастни заболяването става хронично и това означава, че на храненето трябва да се обърне дължимото внимание, тъй като то може да предотврати влошаване. Всяко обостряне включва заместване на нормално функционираща тъкан на жлезата и фиброзна. Така през годините пациентът развива недостатъчност на жлезата външно и вътре в секреторната секреция.

Основни характеристики на второто изпълнение Diet 5P:

  • Ястия, сварени под формата на пюре и настъргани. Преходът към такава диета става постепенно.
  • Високо съдържание на протеини, мазнини и въглехидрати. Въпреки това, количеството мазнини не повече от 70 g и постепенно.
  • При лошо храносмилане на протеиновите храни намаляват количеството протеини и увеличават въглехидратите.
  • Изключени екстрактивни вещества и целулоза. За извличане на екстрактивни вещества месото готви парчета от 100 g и сливането на първата вода. След това се използва като материал за различни ястия (раздел, суфлета и пудинги).
  • Количеството сол до 6 g.
  • Препоръчва се по-малки хранения (до 6 пъти на ден).
  • Забранено обилно хранене.

В периода на ремисия разширява списъка с продукти и показва включването на зеленчуци и плодове за сурови. Зеленчуци, използвани в салати, гарнитури, салати и като отделно ястие. В допълнение към зърнени култури можете да направите пилаф със сушени плодове и варено месо, тестени изделия. Супата, не пюрирана и внимателно въведени супи от цвекло, борш и зелева супа. За подобряване на вкуса използвайте домашно приготвени сосове и подправки.

Забранени са какао, кафе, напитки с бензин и алкохол. В ремисия е показано приемането на ниско- и средноминерализирани минерални води. Те се приемат под формата на топлина в продължение на 3-4 седмици. Диета при хроничен панкреатит се наблюдава за цял живот.

Разрешени храни

Здравословната диета при панкреатит на панкреаса включва:

Изцяло или частично ограничени продукти

Диетата при възпаление на панкреаса не трябва да съдържа:

  • Зеленчуци със сурови фибри (рутабаги, зеле, репички, ряпа, патладжан, репички), бобови растения, гъби.
  • Супи от бульони (месо/гъби/риба), борш, супа от цвекло, борш, хаш.
  • Мазни риби, месо, гъски и патици, всички пържени ястия, задушено месо и риба, пушени продукти, хайвер, осолена риба, колбаси, консерви.
  • Странични продукти под формата на задържане на прекомерни количества холестерол.
  • Ръжен хляб и прясна пшеница, сладкарски крем, сладкиши, бутер тесто, кифла, сладкиши с дрожди, пържени пайове, палачинки, чийзкейкове и кифли.
  • Хрупкави зърнени култури (с изключение на ечемика, царевицата, ечемика и просото).
  • Суровите зеленчуци и плодове трябва да влизат в диетата с повишено внимание. В началния етап те се ядат варени или печени.
  • Изключени: черно силно кафе, шоколад, мед, гроздов сок, сладолед, сладко, какао, сода и алкохолни напитки.
  • Яйца пържени и яйца, сметана, мазнина извара с висока киселинност, богато мляко, пикантно и солено сирене.
  • Мазнини за готвене, мазнини, подправки и подправки (пипер, билки, кетчуп, горчица, черен пипер, майонеза).
  • Плодове, които съдържат прости въглехидрати (банани, грозде, фурми) - те могат да причинят метеоризъм.

Меню за възпаление на панкреаса (диета)

Храненето в менюто при остър панкреатит е оскъдно. В началния етап на диетата ястията в диетата присъстват само във варена и пюреобразна форма. Позволено е използването на 50 g галета от бял хляб. Менюто за седмицата може да бъде разнообразно, ако включите течна и poloveckie каша, направена от различни зърнени култури (с изключение на просо), суфле и пюре от зеленчуци.

Всеки ден трябва да приготвяте прясно сирене. Приготвя се от мляко чрез добавяне по време на кипене на калциев хлорид, като по този начин се оказва, че не е кисело, калцинирано извара. На негова основа е възможно да се правят тесто, пекат се и пудинги на пара. Млякото е разрешено само като добавка в храни (зърнени храни с мляко, крем супи). Може 1-2 яйца на ден варени, протеинови омлети или пара.

За десерт, брънч или следобеден чай на пациента могат да му бъдат предложени печени ябълки или задушени, пюрета, желе, желе плодове, пюре от компоти (можете да използвате сушени и пресни плодове). Към готовото ястие се добавя масло в малко количество. Ако мислите за това през деня, ще изглежда така:

Освен това диетата включва разширяване на диетата. При преминаване към разширените основни ястия са еднакви, но продуктите (зеленчуци и плодове) можете да ядете не пюрирани, а по-късно сурови. Все по-голям брой пшеничен хляб 300 g, масло 20-30 g на ден са позволени nesdobnoe бисквити.

Добавя се към диетата на гювечи от зърнени храни, грис, сметана и варени тестени изделия. Както преди ограничавайте свежи зърнени култури, ечемик, царевица, ечемик и др. От зеленчуците се добавя карфиол, цвекло, тиква, зелен грах. пасирани сурови зрели плодове и плодове. Млечните продукти приемат нискомаслено, некисело кисело мляко, заквасена сметана в ястия. Примерна меню диета за панкреатит на панкреаса може да изглежда така:

За деца

Остър панкреатит при деца е сравнително рядък. Неговото развитие е възможно при деца на наркомани, хора с вирусни инфекции, септични състояния, отравяния, срещу лекарства и след наранявания на корема. По принцип остър панкреатит се появява на възраст 11-15 години. Клиничната картина е доминирана от болка (от лека болка до спазми и силна), локализирана в епигастриума, левия хипохондриум и около пъпа.

Корекцията на нарушения на функцията на жлезата трябва да включва лечение на заболяването, довело до неговото развитие. Важен аспект е диетата, чийто характер също се определя от основното заболяване. Препоръчително е да се използва възрастово количество мазнини. Бебешката храна не трябва да съдържа намалено количество мазнини, тъй като високоефективната заместителна терапия с лекарства може да компенсира липсата на липаза. Този подход към властта позволява да се подобри състоянието на храненето, което е много важно за растящото детско тяло.

Хроничният панкреатит включва спазване на строга диета по време на обострянето, след което се прави постепенно преминаване към по-малко щадяща диета (не само механично щадяща), но храната трябва да бъде селективна и да запази неговите нужди от живот.

В ремисия в диетата са пресни плодове (сладки ябълки, пъпеши, кайсии, слива, череши, ягоди, грозде, касис, малини, цитрусови плодове, ананас), зеленчуци (моркови, зеленчуци, краставици, домати). Броят е ограничен и дайте на детето не може всеки ден. Понякога можете да консумирате зеле, млада царевица и патладжани. Основното меню се състои от млечна каша, ястие от кайма, пилешко и пуешко, вегетариански супи, печена риба, варени зеленчуци и млечни продукти. Позволени сладкиши: конфитюр, блат, конфитюри, мед, мармалад, захар, но умерено.

След остър панкреатит в хроничен изключва:

  • газирани напитки;
  • кондензирано мляко;
  • сладолед;
  • кисели и солени храни;
  • бульони, тлъсти меса;
  • пържени и мазни храни;
  • колбаси, консерви, пайове;
  • кисели плодове (кисели ябълки, череши, боровинки);
  • подправки;
  • зърнени култури от просо и ечемик;
  • кулинарно печене (сладкиши) и сладкиши, шоколад, ядки;
  • зеленчуци със сурови фибри (над зрял грах, звънец, ряпа, репички, хрян, лук, чесън).

В случай на реактивен панкреатит се препоръчва диета, спазвана в продължение на 2 седмици, след което не се изискват строги ограничения, но трябва да осигурите на детето храна, подходяща за възрастта.