"Яжте храни на растителна основа ..., които започват като ... една цялостна съставка"

В Съединените щати и повечето западни страни свързаните с диетата хронични заболявания представляват най-голямата причина за заболеваемост и смъртност. - Произход и еволюция на западната диета

една

С други думи, храната сега е най-голямата причина за смърт в Америка. Спомням си деня, в който попаднах на горния цитат в изследователска работа. Не можех да повярвам какво чета. Как е възможно храната - нещата, които ни поддържат живи и дават на телата ни храна, от която се нуждаем, за да процъфтяват - да се превърне в най-смъртоносното оръжие в западния свят?

Отговорът е прост: през последните 100 години преработените, натоварени с химикали храни дойдоха да заменят изцяло естествените съставки, необходими на нашите тела, за да останат здрави. Тъй като истинската храна падна, здравето ни също падна.

Всичко започна с бананов пипер ...

Ясно е, че храната (преработената храна) стои зад тази здравна епидемия, но защо? Какво по-конкретно не е наред с нашата хранителна система? Този отговор ми дойде един следобед, след като се отбих в местен сандвич магазин, за да си взема „прясна“ и „здравословна“ вегетарианска подводница. Докато седях на бюрото си вкъщи и отхапвах първата, един от пръстените бананов пипер привлече вниманието ми. Нещо беше изключено. Просто беше твърде ... ярко. Буквално почти светеше.

За да разбера какво става, отидох до уебсайта на този ресторант, където те публикуват списъка на съставките за всичките им ястия. Беше ужасяващо. Зареденият документ с над 10 страници и аз се взирах в безкраен списък от съставки, които изглеждаха сякаш принадлежат в химическа лаборатория, вместо в кухня. Азодикарбонамид, динатриев гуанилат и дори частица силициев диоксид. Най-лошата част от всичко, подозренията ми за банановите чушки се оказаха верни. Те не бяха „една съставка“ в този списък, о, не, банановите чушки заеха цял раздел от списъка с общо 10 различни съставки на тяхно име:

Бананови чушки, вода, дестилиран оцет, сол, калциев хлорид, натриев бензоат, натриев метабисулфит, жълт # 5, естествени аромати, полисорбат 80. Една чушка. Десет съставки.

Остатъка от този следобед прекарах в разчленяване на списъка на съставките. Като цяло сандвичът, който ядох, съдържаше 114 различни съставки във всяка хапка. Сто четиринадесет! Разглеждайки този списък, изведнъж ми стана логично как „храната“ можеше да стане толкова смъртоносна. Телата ни просто не са проектирани да поглъщат тези видове химикали, които са заменили истинската храна.

„Може ли това всъщност да работи?“

Започнах да се чудя как мога да разреша тази криза за себе си и за всеки, който би послушал. Но имаше проблем - преработените храни бяха толкова плодовити, че не можехте просто да отидете в ресторант и да вземете храна само с непреработени съставки. Искам да кажа, ако банановият пипер вече не може да бъде само бананов пипер, но сега е смес от 10 химикала, каква надежда имаме?

Стана ми ясно, че има само едно решение: спрете да ядете всичко, което не е в естественото си състояние. Тогава получих идеята за диетата „Една съставка“: Яжте растителни храни, които започват като една цялостна съставка, която можете да държите в ръка.

Изрежете съставките и прекъснете обработката. Това е толкова просто.

Вижте, ако ядете само пълноценни храни - по дефиниция - премахвате преработката, индустриализацията и опасните хранителни добавки. Когато държите ябълка в ръка, очевидно това е цяла непреработена храна. Няма преработени захари или добавки. Дори не е нужно да мислите за това. Ябълката е просто ябълка. Представи си това.

„Може ли да се яде само пълноценна храна в действителност в дългосрочен план?“ Чудех се. Звучеше твърде опростено и твърде лудо. Но както доказаха експериментите ми през следващите няколко месеца, това абсолютно работи. Храненето, готвенето и вкусът се съчетават в перфектна хармония. Още повече, рецептите на този уебсайт показват как яденето на „Една съставка“ може да направи вашата диета по-здравословна и по-вкусна едновременно.

Тази една проста идея промени живота ми към по-добро и вярвам, че може да работи и за вас.

Диетата с една съставка: Обяснено

Единствената насока на диетата с една съставка е да яжте растителни храни, които започват като една цялостна съставка. Това е достатъчно основно, за да разбере първокласникът, но достатъчно мощно, за да спаси човешки живот. Нека го разбием ...

Яжте растителни храни ...

За обикновения месоядец това може да звучи като измяна. Но факт е, че „веганската“ диета без никакви животински продукти (т.е. месо, риба, млечни продукти, масло и яйца) е изключително полезна за вашето здраве и както показват моите рецепти на този уебсайт, не е нужно да жертвате вкус или качество за ядене на растения. Доказано е, че този тип диета обръща сърдечните заболявания, понижава холестерола, намалява риска от рак, обръща затлъстяването и подобрява здравето по толкова много начини. Доказателствата, защитаващи растителната диета, се увеличават всяка година и това е едно от най-умните решения, които можете да вземете за подобряване на здравето и жизнеността си.

... които започват като ...

Тъй като за първи път започнах да експериментирам с яденето с „една съставка“, си представях как свалям шепи цял спанак или цели торбички боровинки. Тогава разбрах, че тези храни трябва само да започнат като една съставка, която мога да държа в ръка. Какво ще направя с тях след това, зависи от мен. Тогава открих силата на тази диета. Комбинирайки истински, пресни, цели съставки, успях да създам някои от най-вкусните ястия в живота си, които току-що се оказаха и най-здравословните.

... една цялостна съставка.

Докато веганската диета е чудесна стъпка, това просто не е достатъчно. Ядях веганска диета много преди да разработя диетата с една съставка и знаех всички вратички - има много продукти (бисквитки, микровълнови и пакетирани храни, чипс, рафинирани захари, бързо хранене и т.н.), които са технически веган, но все пак опасни за здравето ни. Ето защо насоката „една съставка“ е толкова важна. Идеята е, че почти всичко, което ядете, ще започне като една цяла съставка, която можете да държите в ръката си. Домати, моркови, ябълки, кафяв ориз, спанак, авокадо, пълнозърнеста пшеница, кокосови орехи и др.

Това е толкова просто, че дори не се нуждае от описание. Просто прочетете опаковката и ако там пише „съставки: кафяв ориз“, отидете за нея. Но ако има списък с 300 моно-натриеви киселини, забравете.

Има няколко уточнения. Диетата разрешава продукти с две съставки, ако другата съставка е вода или сол, и още няколко изключения, които улесняват живота, без да нарушават духа на тази философия. Моят безплатен манифест (виж долната част на тази страница) изследва този хранителен план по-подробно.

Резултати от реалния живот

Вижте, аз съм просто човек, който обича да прави вкусно здравословна храна. Аз не съм лекар или учен и нямам достъп до мащабни изследователски съоръжения, за да правя тестове и да ви предоставя емпирични данни. И все пак имам една история, която да споделя с вас.

Майка ми има диабет тип 2 и отдавна се бори с управлението на теглото и правилното хранене. Поканих я да опита The One Ingredient Diet за един месец и резултатите бяха поразителни.

Водихме дневник на нивата на кръвната й захар през месеците преди и по време на проучването. В тази диаграма номерата на досъдебното производство са в оранжево, а номерата на Една съставка са в зелено. Само за един месец нивата на кръвната захар спаднаха толкова много, че тя трябваше да започне да намалява зависимостта си от инсулин.

Но може би най-забележителен беше нейният резултат за хемоглобин А1с. Това е кръвен тест, който измерва контрола на диабета в дългосрочен план (

3 месеца). След като изпробва тази диета само за един от тези три месеца, нейният резултат беше 6,3 - толкова нисък, че е почти преддиабетно ниво.

Освен това, без никакви промени във физическата активност, тя започна да губи около един килограм на седмица и непрекъснато се придвижва към идеалното си тегло.

Може да е само един човек, но искам да разберете как тази диета може да окаже реално въздействие върху вашия живот и живота на тези, на които държите. Има за мен.

Тогава се влюбих в храната

Забравете ползите за здравето. Забравете факта, че този начин на живот буквално може да спаси животи. Забравете, че това е по-добре за околната среда и намалява жестокостта към животните. Обичам тази диета, защото мога да приготвям най-добрата храна в живота си.

Когато започнах да приготвям истински, цели, натурални храни, се случи нещо интересно ... Влюбих се в готвенето. За моя изненада, пълнозърнестите ястия, които започнах да приготвям, бяха едни от най-вкусните ястия, които някога съм ял. Превръщането на „храната“ обратно в храна има дълбоки ползи за тялото, ума и дори удоволствието от самата храна.

В наши дни просто искам да готвя невероятно вкусна и здравословна храна през целия ден и да ги споделя с вас. Моето послание е The One Ingredient Diet, а моята среда е самата храна. Ето защо стартирах OneIngredientChef.com - за да ви покажа как да готвите прости и вкусни рецепти, които могат да променят живота ви.

Можете да започнете, като разгледате архива на рецептите за над 275 вкусни рецепти, които са лесни за приготвяне. Също така бих ви насърчил да изтеглите безплатния ми манифест, който описва тази диета по-подробно.