В наши дни повечето хора са чували за диети с ниско съдържание на въглехидрати, като диетата South Beach и Atkins, но диетата с GI или гликемичен индекс е доста ново име на диетичната сцена. Докато диетите с ниско съдържание на въглехидрати ограничават количеството въглехидрати, диетата с ГИ се фокусира върху качеството на въглехидратите. Той работи, като насърчава консумацията на храни с нисък гликемичен индекс, храни, които ще имат нежен ефект върху нивата на кръвната Ви захар и ще Ви поддържат сити по-дълго.

въглехидрати

Типична диета с ниско съдържание на въглехидрати, в началото има рестриктивна фаза, при която приемът на въглехидрати е силно ограничен. Можете да ядете всичко месо, което искате, а мазнините също са неограничени, въпреки че диетата на South Beach ви насърчава да се придържате към месо с ниско съдържание на мазнини и здравословни мазнини. С напредването на диетата постепенно можете да добавяте повече въглехидрати, обикновено тези с нисък гликемичен индекс са и тези с по-ниско съдържание на въглехидрати.

Въпреки че диетата с нисък ГИ може да не е тази, за която сте чували много преди, тя всъщност съществува от 70-те години на миналия век и се използва в много европейски страни за подпомагане на управлението на диабета. Напоследък обаче този начин на хранене привлече много внимание като здравословен начин за контрол на теглото. Тази диета се фокусира върху въглехидратите - „добрите въглехидрати“ имат нисък гликемичен индекс и трябва да ядете много от тях (между другото това са и храните, за които знаем, че са полезни за нас като плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни). "Лошите въглехидрати" имат висок гликемичен индекс и трябва да се консумират умерено и да се смесват с въглехидрати с нисък гликемичен индекс, за да се намали общият GI на храната. Тъй като тази диета се фокусира само върху въглехидратите, за вегетарианците е много лесно да възприемат този начин на хранене.

За сравнение диетата с ниско съдържание на въглехидрати може да ограничи плодовете и зеленчуците с високо съдържание на витамини, минерали и ензими, както и фибри. Много хора свързват диетите с ниско съдържание на въглехидрати с лиценз да ядат толкова наситени мазнини, колкото искате, но този избор зависи от индивида, така че наистина не можем да виним диетата за това погрешно схващане. Диетата с нисък GI е пълна с плодове, зеленчуци, фибри и ниско съдържание на мазнини, но подчертава добрите мазнини, открити в ядките. Насърчава умерено ядене на постно месо. Въпреки че всички знаем, че месото и мазнините не са въглехидрати, а зелените листни зеленчуци са с ниско съдържание на въглехидрати, някои може да не са наясно какви храни имат нисък гликемичен индекс. Повечето зеленчуци (с изключение на картофи, цвекло, тиква) имат много нисък ГИ. Някои плодове с нисък ГИ включват цитрусови плодове, ябълки, сливи и праскови, докато повечето други плодове имат средна ГИ стойност. Овесените ядки, повечето макаронени изделия и пълнозърнест хляб също имат ниско gi.

Така че коя диета е най-добра?

Там, където много хора в професията по здравеопазване и хранене смятат, че диетата с ниско съдържание на въглехидрати е нездравословна, повечето хора биха сметнали, че диетата gi е много здравословна. Проучванията показват, че яденето на много плодове и зеленчуци може да помогне за укрепване на имунната ви система, като по този начин ви позволява да се борите с болести, а яденето на месо с високо съдържание на мазнини може да повлияе неблагоприятно на вашето здраве и да допринесе за сърдечни заболявания. Като се има предвид това, също така беше показано, че наднорменото тегло е основен риск за здравето при много заболявания, така че най-добрата диета вероятно е тази, която работи за вас! Някои хора може да реагират по-добре на ниско съдържание на въглехидрати, други на ниско съдържание на въглехидрати. Така или иначе, има смисъл да правите здравословен избор на храна, да ограничавате приема на храна и да правите упражнения за вашето добро здраве.

Лий Доббинс е собственик и редактор на ресурса с ниско съдържание на въглехидрати и нисък ГИ, където можете да научите повече за стойността на гликемичния индекс на храните.