Непоносимостта към хистамин може да предизвика дискомфортни системи от главоболие до сърбеж по кожата и гадене. Диетата с ниско съдържание на хистамин може да помогне.

Хистаминът играе роля в нашата имунна и храносмилателна системи и помага на нашата неврологична функция.

Нашето тяло естествено произвежда този химикал, но може да се намери и в храната.

Някои хора са по-малко толерантни към хистамина - те имат твърде много от него в системата си.

Това може да се дължи на липсата на ензим, наречен диамин оксидаза (DAO), който разгражда хистамина в организма, казва акредитиран практикуващ диетолог Никол Динан.

„Хората може да нямат DAO поради намеса от лекарства или ако имат чревно разстройство. Някои храни също блокират освобождаването на DAO “, казва Никол от Асоциацията на диетолозите в Австралия.

Как да разберете дали не можете да толерирате хистамин?

Няма стандартни кръвни тестове за идентифициране на непоносимост към хистамин, а елиминационната диета е „златният стандарт“ за идентифициране на проблем с хистамин.

Това включва премахване на храни с високо съдържание на хистамин от вашата диета и бавно добавянето им обратно, една по една. Това трябва да се направи с диетолог, специалист по непоносимост към храни.

„Може да сте в състояние да понасяте определено количество хистамин и когато надхвърлите прага, получавате симптоми“, казва акредитиран практикуващ диетолог Алойза Хуриган от Nutrition Australia.

„Може да се оправите с авокадо на тост сутрин, но ако след това сте оставили сирене по обяд или шоколад след вечеря - всички храни, които съдържат по-високи нива на хистамин - може да освободите или да консумирате твърде много хистамин и да получите главоболие.“

бъде

Признаци на непоносимост към хистамин

  • Главоболие
  • Дразнене на кожата
  • Диария
  • Проблеми със синусите
  • Умора
  • Кошери
  • Храносмилателни проблеми
  • Гадене или повръщане
  • Замайване.

Какво представляват високохистаминовите храни?

Ако имате непоносимост към хистамин, ще бъдете посъветвани да избягвате или намалявате храни с по-високи нива на химичното вещество.

  • Ферментирали млечни продукти като сирене - особено отлежало сирене, кисело мляко, заквасена сметана и кефир
  • Ферментирали зеленчуци като кисело зеле, кимчи и кисели краставички
  • Сушени или ферментирали меса - колбаси, салам, ферментирала шунка
  • Вино, бира и шампанско
  • Ферментирали соеви продукти - темпе, мисо, соев сос
  • Хляб от закваска
  • Домати, патладжан и спанак

Някои храни не съдържат високи нива на хистамин, но те са „освободители на хистамина“ и насърчават освобождаването на химичното вещество в тялото ни.

Те включват ананаси, банани, цитрусови плодове, ягоди, ядки, подправки, бобови растения, морски дарове и яйчен белтък.

Какво представляват храните с ниско съдържание на хистамин?

Храните с ниско хистамин включват:

  • Прясно месо, пиле и риба
  • Яйца
  • Безглутенови зърна
  • Ябълки и просто узрели банани
  • Картофи, тиква, сладък картоф, тиквички, морков, краставица, целина и шалот

„Ако изключите определени храни, трябва да сте сигурни, че все още имате хранителен баланс в диетата си. В противен случай пропускате някои витамини и минерали “, съветва Aloysa.

„Например, ако спазвате диета с ниско съдържание на хистамин, може да нямате толкова цитрусови плодове, което е чудесен източник на витамин С.

"Така че, трябва да добавите плодове и зеленчуци, които допринасят за витамин С като боровинки, гуава и пъпеш."

Ден с ниско хистамин в чиния

Закуска: Яйца на тост без глутен

Обяд: Салата за салата с хляб без глутен, но без домати, авокадо и спанак

Вечеря: Прясна риба, картофи, тиквички и моркови

Закуски: Кокосово кисело мляко, консервирана или обелена круша или настъргана ябълка, обикновена бисквита без глутен.

Източник: Никол Динан, DAA

Търсите повече съвети за диета и хранене? Разгледайте нашите архиви.