Те подхранват самурайския начин на живот със свежи реколти и добре балансирани ястия. Защото вярваха, че им осигурява точната енергия и сила за всяка битка. Времето за вечеря беше период за презареждане и възстановяване.

Те ядат пресни кореноплодни растения, сушени стъбла таро и пресни листни зеленчуци. Затова те добавят своите васаби, а понякога и заедно с Шисо. Тази статия ще разкрие историята на начина, по който самурайската кухня е започнала. Най-важното е, че това, което те вярваха, беше добре балансирана диета за тях.

Кланът Маеда на домейн Кага и самурайската кухня

Ето кратък фон в японската кухня. И защо те използват японски думи „Итадакимасу“ и „Гочисо самадешита“ във функции. Първо, да почете дадената храна на масата. Второ, да осъзнаем, че човек е довършил храната си и че е благодарен за това. (Поради вярата в почитане на живите същества, които са се предали за себе си, за да могат да ги изядат.)

Думата Washoku означава японска храна. Това означава, че трябва да гледате на него като на способност да ви представя историята. По този начин историята е свързана с вас в чиния, когато ядете уашоку.

Каназава - родно място на самурайската кухня

Канадзава е в северната част на средна Япония и е вътре в префектура Ишикава. Днес много туристи от цял ​​свят идват да видят тази сграда. Тошие Маеда, известен като ожесточен фехтовач и същевременно джентълмен, е построил този замък. Той беше много смел, че създаде клана Маеда, който му помогна да го изгради. Следователно той е първият феодален господар. В резултат на това лорд Маеда успя да създаде своето царство в битката на Каназава.

През периода на Едо (1603 - 1868) лорд Иеясу Токугава, джентълмен, управлява Япония. Следователно те го разпознаха като този, който обедини Япония. Защото през този период 260 години не е имало война. Лорд Токугава създава закони, които позволяват на господарите да управляват в собствената си област. Затова те трябваше да наложат много строги правила. Замъкът, който лорд Токугава е построил, е днешният Императорски дворец в Токио.

диета

Kyouoh - банкетът на самураите

Сега е редно да се въведе това, което хората наричат ​​самурайска кухня. „Kyouoh“ има значение, което може да се превърне в вид банкет. Тъй като имаше десетилетия мир между японците, Даймио или Господарите не влязоха във война. Следователно те провеждали банкети, за да ги забавляват. В резултат на това Kyouoh започна. По-дълбоко значение в него включва духът на „Omotinashi“ или „духът на благодарност“.

Представяйки ястия на гостите, това представлява благодарност за присъствието им. Почти всички Daimyo са практикували тези. Следователно те обменят Kyouoh в определени моменти, когато посещават местоживеенето на всеки. В резултат на това Kyouoh беше знак за нечий интелект, усъвършенстване и мощ за Daimyo. Благодарение на тези Kyouoh се развива японската култура на хранене.

Произход на Kyouoh

Произходът на Kyouoh идва от самураите, които отиват във войните. Тъй като трябва да изградят другарство, те споделят мисото, което носят от собствените си домове. Споделянето на Misoshiro помогна да се изгради тяхната работа в екип и да се превърне в техния опит за свързване. В резултат на това той създаде здрава връзка между всеки един от тях, която води до културата на Kyouoh. Японците вярват, че произходът на партитата Мисоширу е създал духа на Уа. Това е духът да можеш да правиш нещата заедно, дори да се биеш.

Заедно те се опитваха да създадат по-добро бъдеще - мир. Разбира се, живот, в който всички те се стремяха да живеят. Затова Киу създаде кухни, които донесоха мир чрез другарството. По-късно те го нарекоха Шируку - думата за партиите Мисоширу. По време на периода Муромачи (1338-1573) самураите провеждат събирания, известни като Шируку. Изглежда, че са правили това на бойни полета.

Съставки и лечебни билки, използвани от самураите

Видът храна, която яде самураят, беше много здравословна. Стандартът беше да се използват винаги пресни материали. Защото вярвали, че прясната храна има лечебна стойност. Очевидно, защото те ядат най-пресните и сезонни храни на масата. Вкусът идва от Мисо, Шойо, оцет, сол и маринована слива. Беше правило, че кухнята трябва да има баланс в себе си. Използваха всички съставки. Те използваха най-естествените различни видове соли и минерали, за да овкусят вкуса.

Основите на самурайската кухня

Основното при създаването на здравословна храна е, че трябва да имате най-добрия баланс от всичко. Това е като балансиране на ин и ян. Баланс на всички тези шест вкуса: сладък, кисел, пикантен, горчив, солен и Umami. По същия начин трябва да има пет различни цвята: бял, жълт, червен, син и черен. Както и петте метода в готвенето: суров, варен, печен, пържен и на пара. Така получаваме истински, здравословен баланс на храната.

Самураят се научи как да получи достатъчно храна и жизненост. Дори когато не можеха да получат достъп до част от храната. Подготвяйки телата и ума си, те бяха готови за битка.

Техните вътрешни факти бяха:

  1. Храненето зависи от идеята за коригиране на ин и ян.
  2. Съставки, които осигуряват важна жизненост и подхранване завинаги.
  3. Лечебни билки и зеленчуци, които ръководят при индивидуалното звучене.
  4. Японски подправки, издържали времето на времето.

Самурайската диета днес

Самурайската диета се състои от отделни дни от седмицата, в които човек яде специфични храни за всяко хранене. Тази диета отнема около 3 месеца средно и се предполага, че губите средно 1-2 килограма на седмица. Ето примерна диета, която стана популярна.

Понеделник - Закуската се състои от зърнени храни и чаша вода. За обяд, малък сандвич и напитка без захар. За вечеря, Rizza (вид юфка) и всяка супа.

Вторник - Закуската е тост, плодове и остатъци от супа от предния ден. Обядът е оризови сладкиши и Nabe (традиционна японска гореща тенджера, пълна с бульон от сьомга и мисо. Вечерята е юфка и супа Soba.

Сряда - Закуската включва кисело мляко и Nabe. Обядът е Набе. Вечерята е юфка Соба и супа.

Четвъртък - Нищо специфично, освен смесени плодове, кифла и сандвич и темпура (вид суши).

Петък - Закуската включва кисело мляко, плодове и кифла. За обяд, Ypu с остатъци от темпура. Вечерята е суши и Okonomiyaki. (Японска палачинка, пълна с месо, зеленчуци и др.).

Събота и неделя - Закуска от зърнени храни. Обядът се състои от остатъци от Okonomiyaki и риба. Вечерята е салата и супа.

Метаболитният синдром

През 2007 г. има съобщения за много японски служители, отслабнали с тази диета. Той стана толкова популярен, че мнозина го пробваха. Поради тази причина метаболитният синдром се превърна в често срещано заболяване в Япония. Допълнителните коремни мазнини, високите нива на холестерол и високото кръвно налягане бяха признаци. От тези служители един от тях е починал поради сърдечна недостатъчност.

За разлика от тях те продължиха с програмата за отслабване на самураите. Защото заявиха, че са изпълнили плана успешно. Никой не е проследил медицинския им статус след това. Въпреки че изглежда, че тази диета е работила в миналото, тя все още не е тествана или проучена. Ето защо не е разумно да изпробвате тази диета, без да говорите с лицензиран диетолог или лекар.

Оригиналната диета Самурай изглежда е точно като нашата история. Изтъкана от различни малки начала, превръщаща се в традиционна култура. Самураите вече не присъстват, но определено имаме история на техния живот, храна и начин на живот.