Яжте повече храна и отслабвайте

Твърди корици, 256 страници, Random House Inc, Каталожна цена: $ 26 |

диета

Купете препоръчана книга

Покупката ви помага да поддържате NPR програмиране. Как?

Резюме на книгата

Диетолог представя план за редуване на хранителни храни в специфични комбинации, така че читателите да могат да объркат метаболизма си и да превърнат телата си в машини за изгаряне на мазнини.

Жанрове:

Награди и признание

  • Facebook
  • Twitter
  • Флипборд
  • електронна поща

Забележка: Откъсите от книги се предоставят от издателя и може да съдържат език, който някои намират за обиден.

Извадка: Диета за бърз метаболизъм

  • Facebook
  • Twitter
  • Флипборд
  • електронна поща

Как стигнахме тук?

Ние искаме повече от нашите тела, отколкото по всяко друго време от историята на цивилизацията. Ние ги молим да живеят с храна с много по-ниско качество от всякога, благодарение на всички химически добавки, консерванти и обработка. Изпомпваме се пълни със захар и изкуствени подсладители, пълни с хормони млечни продукти и храни като пшеница, царевица и соя, които са толкова генетично модифицирани, чудно е, че дори можем да ги усвоим. Живеем в свят с изчерпана почва, замърсен въздух и вода, пълна с химикали в околната среда. Ядем и пием от пластмасови съдове, които извличат още повече химикали в нашите храни и напитки. И ние живеем с големи количества често смазващ, смазващ стрес.

Като се има предвид всичко това, не е чудно, че не се чувствате чудесно. През цялото време сте уморени, прекалено често се разболявате или сте качили няколко излишни килограма (или няколко десетки излишни килограма). Всеки ден виждам клиенти, които трябва да направят промяна в живота си. Някои са болни; други все още не са болни, но се насочват в тази посока. Всички те трябва да отслабнат, за да могат телата им да функционират по-добре. И те трябва да се променят сега. Спешно е. Те се чувстват така, сякаш губят ценно време - скъпоценни дни и часове и минути, когато те. когато ти . може да се чувства жизнена и здрава, енергична, силна и жива.

Искате да спрете да се притеснявате за храната и мазнините и за това какво ви казва везната сутрин. Може би сте отслабнали много в миналото - 40, 50, 100 паунда или повече - но това се прокрадва назад и вие изпадате в паника. Може би сте просто толкова уморени от диети, че се надявате, освен надеждата, че всъщност може да има по-добър начин - начин, който да ви позволи да ядете отново.

Съжалявам, че никой никога не ви е обяснил правилно как тялото ви наистина работи по отношение на храната и как вината е вашата химия на тялото, а не вие. Съжалявам, че стресът ви е насочил към цикъл, който чувствате, че не можете да избягате, и сте ядосани или депресирани или дори уплашени за здравето и формата на тялото си. Ще ви покажа друг начин. Храните, които ядете, и избраният от вас начин на живот трябва да създават енергия и сила за вас, а не умора, затлъстяване, болест, отчаяние или отвращение към себе си. И все пак, след като забавите метаболизма си, проучване след проучване показа, че скоростта на метаболизма не се връща лесно до нормалното, дори след възобновяване на нормалната диета. Когато гладувате, тялото ви се приспособява да издържа на по-малък брой калории, като забавя метаболизма ви. Това означава, че всеки път, когато излезете от диетата си, е вероятно да напълнеете с отмъщение. Тялото ви просто се опитва да ви спаси от бъдещия глад.

Когато сте подложен на огромен стрес, тялото ви отделя кризисни хормони, сигнализирайки му да съхранява мазнини и да изгаря мускулите. Когато сте претоварени с химикали, пестициди и замърсители, тялото създава нови мастни клетки, в които да се съхраняват тези токсини, така че да не се отровите и да не се разболеете. И когато консумирате храна, която е лишена от хранителни вещества или съдържа изкуствени оцветители, ароматизанти и подсладители, тялото прави всичко възможно, за да оцелее от тези чужди вещества, като забавя метаболизма и минимизира увреждането на системата на организма като цяло. Самият свят, в който живеем, излага всички нас на риск от бавен метаболизъм.

На път сме да променим всичко това. Време е да преминем отвъд вината и съжалението и отвращението към себе си, и в бъдещето. Това е изменението на парадигмата, от което се нуждае вашето тяло, и ще създаде нова, по-здравословна версия за вас. Новото, което разглеждате храната като инструмент за възстановяване на щети и възстановяване на здравето. Новото, което обичате плодове и зърнени храни и протеини и здравословни мазнини. Новото вие знаете как тялото реагира на определени храни и стратегическо хранене, а новото имате всички ресурси, за да свалите теглото и да го задържите завинаги.

Ще намерим новия ти и ще го направим сега. Ще отнеме малко работа, но това е нищо, което не можете да направите. Няма да те моля да гладуваш никога повече. Вероятно това първо ви е вкарало в тази бъркотия. Така че нека да начертаем линия в пясъка. Няма повече бизнес както обикновено. Ако храната е била ваш враг в миналото, това е всичко. Сега стъпваме във вашето бъдеще, където храната е вашето лекарство. Дори ако сте с тегло от 10 до 20 килограма, имате нужда от това лекарство. Трябва да се научите как да отпуснете стреса, да отключите мазнините и да освободите метаболизма си.

Не бихте се опитвали да ремонтирате телевизор или кола, без да разберете как е направен или функционира, и същото трябва да важи и за изумителния биологичен шедьовър, който сте вие. Така че първо, нека да обсъдим какво е и какво прави метаболизмът. След това ще разгледаме някои често срещани заблуди относно храната и загубата на тегло, които може да са ви задържали в миналото.

КАКВО Е МЕТАБОЛИЗЪМ?

Тази книга е посветена на възстановяването на метаболизма - но какъв точно е метаболизмът? Метаболизмът е процес, а не обект. По-конкретно, метаболитният процес се състои от химични реакции, които протичат в клетките на всички живи организми, за да поддържат живота. Това е промяната или трансформацията на храната в топлина и гориво или вещество (мускули, мазнини, кръв, кости). Във всеки един момент вашият метаболизъм или изгаря, съхранява или се изгражда.

Имате метаболизъм, защото сте жив и животът изисква енергия. Всички ние се нуждаем от енергия, за да оцелеем - да дишаме, да се движим, да мислим и да реагираме - и единственият начин да придобием тази енергия е от консумацията и метаболизма или трансформацията на храната. Дълбоко! Имаме нужда от гориво и от вещество. Здравословният метаболизъм и функционалният метаболизъм ни позволяват да разполагаме с идеалното количество енергия, подходящо количество резервна енергия, съхранявана и готова за употреба, както и здрава и стабилна структура (тялото).

ВАШЕТО ВЪТРЕШНО БОНФИРЕ

Преди да скочим в гайките на диетата за бърз метаболизъм, нека помислим защо метаболизмът ви може да се е забавил на първо място и защо загубата на тегло не е станала лесна за вас.

Не забравяйте, че вашият метаболизъм е системата на тялото ви за справяне с енергията, която поемате чрез храната. Метаболизмът пренася тази енергия в различни посоки според това, което ядете и какво правите. Красотата на вашия метаболизъм е, че той може да бъде манипулиран, защото това как се храните и движите и живеете влияе върху това колко от храната ви се съхранява като мазнина, колко се използва като енергия и колко е посветено на изграждането на структурата, тяло.

Тази манипулация е това, за което научих, когато изучавах наука за животни. Индустрията на животновъдството използва тези познания за енергията, съхранението и структурата, за да създаде добитък, който е идеално пропорционален за използване като храна, в размер на милиарди долари печалба.

Метаболизмът също може да ви затрудни, защото можете неволно да го манипулирате, за да създадете тяло, което не искате. Диетите, хранителни вещества без храна и животът с твърде много стрес забавят метаболизма ви, когато трябва да се ускори. Когато напълнеете, почувствате блато, дори се разболеете от хронично заболяване, това са всички механизми за справяне, които тялото ви създава в отговор на вашите действия или среда, като жабите, които растат на три крака в замърсени блата. Дупето или коремът ви може да изпъкнат поради самата екологична, емоционална и биохимична екосистема, в която живеете.

ФАКТ ЗА БЪРЗ МЕТАБОЛИЗЪМ

Вашият метаболизъм отразява това, което правите, като създавате тяло, което може да оцелее в условията, на които е подложено.

ТАЙНИТЕ НА T3 И RT3

Една от причините хроничните диети да забавят метаболизма ви е, че екстремните диети се чувстват като глад за тялото ви. Гладуването подчертава надбъбречните жлези, които от своя страна предизвикват поредица от химични реакции в тялото ви, които потискат нормалното производство на хормони на щитовидната жлеза, които насърчават изгарянето на мазнините (T3), в полза на по-голямото производство на различен хормон на щитовидната жлеза, който насърчава съхранението на мазнини T3 или RT3). Това е прекалено опростяване, но по същество този хормон за съхранение на мазнини, RT3, блокира местата на хормоналните рецептори в тялото ви, особено в корема, бедрата и дупето, като вратар, защитаващ гол срещу топката. Хормонът за изгаряне на мазнини (Т3) не може да влезе там и да изгори тази мазнина за гориво.

RT3 е необходим хормон. Без него всички трябваше да ядем на всеки два часа или щяхме да умрем. Този хормон се секретира, за да каже на тялото ви да не изгаря тези 500 калории от закуска или вечеря твърде бързо. Тя казва на тялото ви: „Внимателно, това може да е всичко, което ще получите“ или „Не изгаряйте цялата тази вечеря, може да не получите нищо друго, което да ви издържа до утре 14:00 ч.“ Сякаш някой ти е казал, че имаш 4 чаши ориз и 2 чаши боб, за да живееш през следващия месец. Ще бъдете сигурни, че ще давате тази храна, за да оцелеете. Не бихте искали да го ядете през целия първи ден. Това „вижда“ RT3, когато сте прекалено стресирани и не ядете достатъчно: 4 чаши ориз и 2 чаши боб.

Когато тялото ви произвежда твърде много RT3, то започва да съхранява мазнини, вместо да ги изгаря, дори когато вече имате много мазнини на борда. Както казах по-горе, RT3 действа като вратар пред Т3 рецепторните места, блокирайки топката (Т3). Мозъкът ви обаче открива наличието на много тиреоидни хормони, без значение какъв вид циркулира, така че намалява производството на хормони на щитовидната жлеза. Вашият метаболизъм се забавя в отговор и след това започвате да съхранявате всичко, което ядете, като мазнини, дори здравословни храни.

Единственият начин да обърнете този процес е да започнете отново метаболизма си, а най-добрият начин да започнете е да се откажете от стари, погрешни вярвания за храна, която буквално ви тежи.

Първо, нека съборим някои от метаболитните митове, които ви пречат, след това в следващата глава ще обсъдим петте основни играчи за отслабване, които ще прецизираме с диетата за бърз метаболизъм, преди да стигнем до вкусни неща. храната!

МЕТАБОЛИЧЕН МИТ # 1: АКО МОГА САМО ДА ЯДЕМ НАЙ-НАКРАЯ ЩЕ ОТСЛАБВАМ

Едно от най-големите заблуди, което чувам от клиентите си, е, че ако могат да ядат по-малко, те ще отслабнат. В действителност е точно обратното. Не мога да ви кажа колко от клиентите ми с наднормено тегло идват при мен и ми казват, че ядат буквално не повече от 1200 до 1400 калории на ден. Често те също упражняват пет до седем дни в седмицата. И все пак те все още не губят тегло. Казват неща като: „Кълна се, че това е всичко, което ям!“ и „Обещавам, че не изневерявам!“, сякаш ще ги изпратя в кабинета на директора за фалшифициране на хранителни дневници.

Вярвам им. Защо? Защото яденето по-малко всъщност влошава ситуацията! Когато метаболизмът ви е твърде бавен, ще съхранявате марулята като мазнина и със сигурност няма да изгорите мазнини. Обяснявах на клиент онзи ден, че поради начина, по който хормоналната система на тялото й реагира, дори въглехидратите, намерени в красивите органични смесени зеленчуци, които тя яде, се използват като средство за съхранение на мазнини. Шокиращо и несправедливо, нали? Дори най-здравословните храни могат да направят това, ако метаболитната ви система се нуждае от ремонт.

Този клиент си мислеше, че постъпва правилно, като яде толкова много маруля, но тя ще стане толкова устойчива на въглехидрати поради години на диети (както и използването на диетични продукти, екстремен стрес, нередовно хранене и това, което смятах за бъде прекомерна програма за упражнения), че всички въглехидрати, попаднали в нейната система, включително тези в тази маруля, се превръщат в захари и се съхраняват като мазнини, вместо да се метаболизират. Yikes!

Имам и клиенти, които пропускат закуската, не ядат до 2:00 следобед, след това консумират 4500 калории между 2:00 и лягане. Телата им са преминали в режим на глад, докато стигнат до хранене. Те ядат толкова много, защото телата им изпадат в паника и не могат да се спрат. Телата им са ядосани срещу тях, защото ги лишават от храна толкова дълго; имат късмет, ако са необходими само 4500 калории, за да успокоят отново телата си. Защо телата им реагират толкова бурно, като предизвикват такова агресивно хранене? Когато не ядете до следобед, вие молите тялото си да се събуди, да стане от леглото, да се изкъпе, да се облече, да мисли, да кара, да работи по цял ден и понякога дори да спортува - всичко на нула гориво. Говорете за жестоко.

Познайте какво още се случва, когато не осигурявате на тялото си гориво от храната? Има причина да не падате мъртви само когато не ядете. Тялото ви намира храна въпреки вас - намира я в мускулната ви тъкан. Доказано е, че тялото в режим на глад първо ще има достъп до мускули за гориво, а не до мазнини. Така че, ако не храните тялото си, то ще „изяде“ мускулите ви за основните горива, от които се нуждае, за да продължи живота си. Това е някак отвратително и повече от малко смущаващо, за да разберете колко ключова е чистата мускулатура за изгарянето на мазнини, както и да ви поддържаме в здрава форма и способни да се движите с лекота и енергия през всеки ден.

ФАКТ ЗА БЪРЗ МЕТАБОЛИЗЪМ

Гладуването прави ужасни неща на мускулите ви. Знаете онова чувство, което изпитвате, когато сте гладни, но не ядете? В един момент преставаш да гладуваш, нали? Със сигурност го правите, но не защото не сте яли. Наистина си ял. Вашето тяло се обърна към собствените си тъкани за гориво.

Това би било чудесно, ако тялото ви просто канибализира излишните мазнини на всички места, на които не искате да бъде. Но за съжаление не работи така. Вместо това тялото първо се насочва към мускула. Тъй като мазнините се съхраняват за спешни случаи, тялото ви смята за предпочитане да закусвате собствената си мускулна тъкан. Yum, сандвич с бицепс!

Да, мускулите се считат за по-разходни. Тялото ви просто прави това, което смята за най-добро, за да ви поддържа живи, но резултатът може да бъде опустошителен за някой, който се опитва да загуби мазнини и да изгради мускули. Не би ли било по-добре да хапнем истински?

Наистина ли всичко това си струва да пропуснете хранене? И наистина ли искате да се страхувате да ядете дори маруля - или по-лошо, да живеете само от нея - до края на живота си?

МЕТАБОЛИЧЕН МИТ # 2: АКО МНОГО ХАРЕСВАМ, НЕ МОЖЕ ДА БЪДЕ ДОБЪР ЗА МЕН. ИЛИ МОЯТА КАРА

В исторически план диетата се състои в въздържане, като се ограничават порциите, забраняват определени видове храни и се намалява или променя времето на хранене. Повечето от моите затлъстели клиенти, които са жертви на екстремни диети, никога не се наслаждават на храната си. Те ядат скучна храна и повтарят много едни и същи скучни ястия; често това са (в случай на така наречените диетични храни) лишени от хранителни вещества, които повишават хормоните за добро усещане в тялото ви, които ви поддържат удовлетворени и витализирани. Те не само остават гладни, но и са отегчени и депресирани. Диетата може да бъде такова изолиращо преживяване.

Животът просто не е толкова забавен без вкусна храна. Храненето по този начин е ограничаващо, скучно и със сигурност не е ефективно, защото вашата естествена система за усещане на храна се обърква. Така че друго нещо, което диетата с бърз метаболизъм ще направи, е да ви насърчи да използвате всичките си сетива по положителен начин, да помогнете да стимулирате метаболизма си отново и да бъдете социални и да създадете общност около новия си начин на хранене. Удоволствието е мощно и стимулира секрецията на ендорфини, намалява хормоните на стреса, увеличава метаболизма - и помага за изгарянето на мазнините!