Най-важните факти за диетата и храненето при хемохроматоза

Разбирането какво да ядем на диета с хемохроматоза може да бъде невероятно объркващо и направо разочароващо.

ядем

Трудно е да се намери добра информация.

Много лекари казват на пациентите си, че диетата няма значение за хемохроматозата, докато други лекари препоръчват прекалено строги указания.

Онлайн ресурсите могат да предоставят полезна информация; те обаче често са общи и всъщност не учат човек с претоварване с желязо наистина да разбере как да се храни здравословно със своето състояние.

За щастие има надежда!

След години на изследване на хемохроматозата и успешна работа с много пациенти с претоварване с желязо в нашата натуропатична практика, аз и съпругата ми разработихме специалност за разбиране на най-важните съображения за диетата и храненето при хемохроматоза.

Накратко: ако искате да научите кои храни да избягвате, ако вие (или любим човек) имате хемохроматоза и какви храни трябва да ядете, ако имате хемохроматоза, помислете за това като начално ръководство „как да“.

В тази статия:

Какво трябва да знаете за диетата и храненето при хемохроматоза

Яденето на богата на хранителни вещества, съществена диета ни помага да останем силни и здрави.

Честа реакция след първото изслушване на диагнозата хемохроматоза е да се държат далеч от храни, богати на желязо.

Естествено е да се чувствате тревожни в тази ситуация. Ако сте загрижени за това как да се храните, когато сте изправени пред претоварване с желязо, обикновено се питате:

  • Как ще се промени животът ми?
  • От какво трябва да се откажа?
  • Наистина ли никога повече не мога да ям пържола?
  • Трябва ли да стана вегетарианец?
  • Наистина ли трябва да спра да ям здравословни храни като спанак или портокали?
  • Какво мога да ям? Толкова съм объркана.

Имам някои добри новини.

Когато мислите за най-добрия избор за диета с хемохроматоза, имате много възможности.

Разбира се, намаляването на храни с високо съдържание на желязо има много смисъл, но рядко се налага да се избягва изцяло определен вид храна.

Тук в Help Hemochromatosis, ние искаме да подчертаем какво можете да ядете вместо това, което не трябва да ядете. Ще забележите, че тази тема се изпълнява и в двете ни книги, за което много от вас ни благодариха през годините!

Фокусирането върху това, което не можете да имате, обикновено води до стрес, безпокойство и вина.

Ще се изненадате, че има по-малко ограничения, отколкото си мислите!

Важни съображения, които трябва да имате предвид при диета за хемохроматоза

Съпругата ми и аз направихме обширни изследвания, за да научим всичко възможно за това как изглежда една диета, полезна за хемохроматоза, и открихме, че има само малък брой строги диетични ограничения, които би било умно да се следват.

И имайте предвид, че тежестта на вашето състояние ще повлияе на значението на тези „строги“ ограничения.

Нивото на претоварване с желязо ще определи дали трябва да наблюдавате всеки милиграм желязо или можете да бъдете по-обобщени в диетичния си подход.

Колкото по-голямо е нивото на претоварване с желязо, толкова по-предпазливи бихте искали да бъдете с диетичния си избор.

Най-важните храни, които трябва да избягвате, когато имате хемохроматоза

Най-важните ограничения в диетата с хемохроматоза включват:

  • Избягване на добавки с желязо
  • Избягвайте суровите морски дарове
  • Избягване или стриктно намаляване на алкохола

Добавки с желязо често съдържат много по-високи нива на желязо, отколкото храните. Освен това допълнително желязо обикновено се създава за максимално усвояване и това е последното нещо, от което се нуждаем! Уверете се, че вашите мултивитамини нямат добавено желязо, тъй като това е популярна съставка в частност на мултивитамините при жените. Единственото изключение от това правило може да бъде, ако сте бременна и в този случай ви насочвам към нашата статия за бременност и хемохроматоза за повече информация.

Сурови морски дарове и хемохроматозата не се смесват. Бактерия, наречена Vibrio vulnificus присъства в суровите морски дарове и се разпространява в среда с твърде много желязо. Макар и много рядко, тази бактерия е причинила тежки усложнения и дори смърт.

Алкохол може да компрометира здравето на черния ни дроб, който точно така се оказва най-чувствителният орган към претоварване с желязо. Плюс това, алкохолът има ефект за подобряване на усвояването на желязо в храната. Комбинацията може да бъде много сериозна. Като се има предвид това, някои видове алкохол, за някои хора, умерено, може да е добре да консумират. На тази тема посветих цяла глава в книгата си „Холистична помощ за хемохроматоза“, защото това е толкова нажежена тема и е от голямо значение за много хора!

Храни, богати на желязо, за ограничаване при хемохроматоза

Избягването на цялото желязо от храната е невъзможно. Желязото присъства в храни, за които никога не подозирате, че съдържат желязо, като плодове и зеленчуци!

За да имат здравословен живот и балансирана диета, дори хората с хемохроматоза трябва да ядат желязо.

[Искате ли да прочетете повече за това защо желязото е важно? Вижте тази статия за ролята на желязото в тялото.]

Ако симптомите ви са тежки и здравето ви е сериозно застрашено, важното е да знаете кои храни са с по-високо съдържание на желязо от другите.

Ако искате подробен списък с най-важните храни, съдържащи желязо във всяка група храни (месо, млечни продукти, зеленчуци, зърнени храни, бобови растения и т.н.), силно препоръчвам да разгледате книгата на жена ми „Готвене за хемохроматоза“. Дори и да не обичате да готвите, обширните диаграми, анализи и дискусии на всяка храна, за която се сетите, ще направят книгата й да ви струва!

Разбиране на разликата между хем и не-хем желязо

Едно важно разграничение, което трябва да се разбере при оценката на съдържанието на желязо в храните, е дали желязото е „хем“ или „не-хем“.

Начинът, по който тялото ни усвоява тези два вида желязо, е много различен.

Хемното желязо се съдържа само в месото, птиците, морските дарове и рибите, така че хемовото желязо е видът желязо, което идва от животинските протеини в нашата диета.

Хемното желязо се усвоява по-лесно и следователно е голям източник на хранително желязо за хора както с хемохроматоза, така и без нея.

Негемовото желязо, за разлика от това, се съдържа в растителни храни като зърнени храни, боб, зеленчуци, плодове, ядки и семена. Но не правете грешката, като приемете, че това е само в растенията. Не-хем желязо се съдържа и в животински продукти като яйца или мляко/млечни продукти. Съдържа също повече от половината желязо, съдържащо се в животинското месо.

Нехемното желязо обикновено се абсорбира по-малко лесно от хемовото желязо. Поради това може би сте чували, че можете по-безопасно да ядете храни с не-хем желязо и да не се притеснявате как това допринася за претоварването ви с желязо. Това може да е вярно за някой без генетиката на хемохроматозата; ако обаче имате наследствена хемохроматоза, дори нехемното желязо може да причини проблеми поради начина, по който телата ни абсорбират желязо.

Можете да прочетете много повече по тази тема в нашата статия: Хем срещу не-Хем желязо в храната.

Обогатени с желязо храни и опасностите за пациентите с хемохроматоза

През 30-те и 40-те години на миналия век ново разбиране за това как хранителните дефицити са свързани със заболявания (като анемия), както и лошият хранителен статус на младите мъже, записани за Втората световна война, доведе до препоръката в САЩ през 40-те години ( и скоро другаде по света) да започне да добавя желязо и витамини от група В към рафинираното брашно.

Тази практика продължава и до днес. Считан за важна мярка за общественото здраве (например, анемията с дефицит на желязо е огромна глобална здравна криза, която засяга особено жените и децата в развиващия се свят), най-рафинираното зърно сега е обогатено, за да замести липсващите витамини и хранителни вещества, които бяха отстранени по време на смилането процес.

Когато зърното е обогатено, обаче, вместо оригиналните естествени източници на витамини и минерали, в брашното се добавят синтетични витамини от група В и силно абсорбиращо се желязо. Това, което не се добавя обратно, са защитните влакна и фитатите (повече за фитатите след минута.)

За някой с хемохроматоза това означава, че защитните механизми за блокиране на желязото на зърното (фитати) са премахнати, но самото желязо е върнато обратно, често в количества, по-високи от тези в първоначалното зърно и във формат, който е по-абсорбируем от естественото желязо.

Обогатяването на зърната е ОГРОМЕН проблем за общността на хемохроматозата. В много страни обогатяването на зърнени култури е задължително или поне де факто стандартът. Понякога е невъзможно да се избегне.

Тази тема е твърде гигантска, за да се покрие в тази статия, но съпругата ми я разгледа подробно (включително разбивка на различните закони и вратички в Австралия, Великобритания, Европейския съюз, Съединените щати и др.) В своята готварска книга . Тя също така предлага много алтернативи, трикове и решения за заобикаляне на консумацията на храни, обогатени с желязо. Вижте, за да научите повече!

Нежелезни хранителни вещества, които оказват влияние върху претоварването с желязо при хемохроматоза

До този момент обсъждах само ролята, която диетата с желязо играе в диетата с хемохроматоза. Но знаете ли, че другите храни, които ядете едновременно с желязото, могат да играят голяма роля като самото желязо?!

Точно както в нашата статия за ролята, която хранителните добавки играят при хемохроматозата, хранителните вещества могат да работят по различни начини, за да повлияят на това как желязото се абсорбира от храната, която ядете.

Има две основни категории, към които попадат тези други хранителни вещества:

  1. Подобрители на желязо: Вещества, които увеличават усвояването на желязо от храната ви, което прави въздействието на хранителното желязо потенциално по-лошо.
  2. Железни блокери: Хранителни вещества, които спират желязото да се усвоява толкова лесно, което води до по-малко попадане на желязо в тялото ви.

Най-добри подобрители на желязото: Храни, които влошават претоварването с желязо при хемохроматоза

Следните хранителни вещества специално подобряват усвояването на желязо от храната. Независимо дали от храна или от добавка, трябва да се внимава да се избягват тези хранителни вещества, когато се консумират храни с високо съдържание на желязо:

  1. Витамин Ц
  2. Бета каротин

Докато желязото, витамин С и бета каротинът са всички основни хранителни вещества, без които не можем да функционираме, комбинация от тези витамини и минерали едновременно може да има адитивен ефект върху усвояването на желязото.

Времето, когато приемате тези храни е важно. Моля, направете всичко възможно, за да отделите витамин С и бета каротин от поглъщането на желязо, за да сведете до минимум тяхното въздействие.

Топ блокери на желязо: Храни, които ограничават абсорбцията на желязо при хемохроматоза

Следните хранителни вещества специално намаляват усвояването на желязо от храната.

Независимо дали от храна или от добавка, може да пожелаете да ги включите здравословни и животоспасяващи хранителни вещества във вашата диета и режим на добавки:

  1. Куркума
  2. Млечен бодил
  3. Зелен чай
  4. Калций
  5. Полифеноли и танини
  6. Фитати
  7. Оксилати

Ако имате хемохроматоза, не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар, преди да започнете каквато и да било добавка, диета или упражнения.

Диета, полезна за хемохроматоза

В резултат на това правилната диета с хемохроматоза често се основава на други хранителни фактори, които подобряват или намаляват усвояването на желязо от тялото.

Избор на храна и добавки може абсолютно да окаже положително въздействие.

Виждали сме това въздействие при нашите пациенти и от моя личен опит. Това, което ядете, когато имате хемохроматоза, абсолютно може да промени начина, по който се чувствате.

Обърнете внимание на приема на желязо, забележете блокерите и подобрителите на желязото и се стремете към здравословна, вкусна и питателна диета.

Въпреки че очертах няколко ограничения, които трябва да имате предвид, моля, разберете, че има толкова много хранителни вещества, от които се нуждаят нашите тела.

Елиминирането на цялото желязо, или на целия витамин С или на всички видове храни може да се обърне и да създаде нови здравословни проблеми.

Храните, в които случайно има малко желязо, също често имат изобилие от витамини, минерали и макронутриенти, които насърчават здравето, за да ни помогнат да бъдем здрави и силни.

Тези храни трябва да бъдат включени и да не се изхвърлят с водата за баня!

Подхранването на телата ни и насладата от храната ни са само част от многото причини, поради които диетата с хемохроматоза не трябва да бъде твърде ограничаваща.

Искате ли помощ да знаете какво да ядете, когато имате хемохроматоза?

Тази статия започва само да надрасква повърхността на това, което сме научили през годините за това как да се храним здравословно с претоварване с желязо.

Нашите две книги разясняват тази тема с много подробности, включително практически насоки стъпка по стъпка, планове за хранене, съвети за пазаруване, рецепти и разбивка на всяко вещество (включително много други, които не сме обсъждали тук днес!), За да можете бъдете овластени да знаете как да управлявате претоварването си с желязо, без да се чувствате като в „хранителен затвор“, както веднъж ни каза един от нашите читатели.

Ако търсите повече помощ, разгледайте тези страници, за да научите повече и да прочетете безплатна проба от всяка книга.