Противно на това, което ви казва средният американски дерматолог, диетата повлиява акнето по толкова много начини. Не е възможно да не го направи. Много, не толкова средни лекари знаят това и изследователите го доказват от десетилетия. И най-доброто от всичко е, че диетата и навиците на начин на живот, които изчистват кожата, също са против стареене и ще предотвратят, намалят и дори обърнат повечето от здравословните състояния, които се разпространяват в наши дни. Дори ще предотврати появата на бръчки и ще ви помогне да запазите косата си! (и е по-добре за планетата!)

кожа

Подробностите

Вторник, 4 март 2014 г.

Ползи от елда

Така, Елда всъщност не е пшеница или дори зърно, а безглутеново семе на растение, свързано с ревен и киселец.

Закуската ми постепенно се превърна предимно в елда с малко цели овес, само защото харесвам структурата (Непрепечената елда е някаква кашиста, когато се готви), и кокосът и разбира се подправките (джинджифил и канела), покрити с плодове, покълнали слънчогледови семки, лен и др. Знаех, че овесът е доста добър протеин, но в сместа ми имаше толкова малко, че се чудех за съдържанието на протеин. Затова го потърсих на nutritiondata.com и се оказа, че елдата и кокосът са дори по-добри от овеса!

Nutritiondata дава на елдата аминокиселинен резултат 99. Омега 6 EFA изглежда са почти изцяло линолова киселина, което е добро за хората, склонни към акне. Една чаша елда има нисък гликемичен товар. Той е много богат на минерали с 1 чаша, осигуряваща 98% от RDA на магнезий. 20 нещо% цинк и селен.

Кокосов орех също има аминокиселинен рейтинг 99, ниско гликемично натоварване и високо съдържание на минерали, подобни на елда (98% магнезий RDA, 20 процента цинк и други) Той е много висок в здравословни наситени мазнини със средна верига и голяма част от съдържанието на омега 6 е линолова киселина.

И трите, както повечето семена, са оценени като силно възпалителни, така че трябва да се противопоставите на това с противовъзпалителните подправки и плодове. Използвам много канела и джинджифил. Плюс това със сутрешната ми чаша бял чай с джинджифил и лимон. Освен това винаги съм накисвал елдата си, което би намалило антинутриентите и може би възпалителния ефект. И аз започнах да го покълвам. Данните за храненето нямат данни за покълнала елда, но покълването обикновено намалява съдържанието на протеини и антинутриенти, като същевременно повишава различните антиоксидантни витамини, които зеленчуците са склонни да имат като C, E и др. Така че покълнала елда трябва да бъде по-малко възпалителна.

Елдата е полезна за хора, склонни към акне, хора с диабет или инсулинова резистентност и страдащи от СПКЯ.

В двойно-слепи проучвания, жени с PCOS, които са получили DCI, са имали следните статистически значими ползи в сравнение с контролна група: понижен свободен и общ тестостерон, понижено кръвно налягане, повишена чувствителност към инсулин и съответно подобрение в изхвърлянето на глюкоза и повишена честота овулация. [4] [5]

-Лесно пониква.
-Количеството на антинутриентите е доста ниско в сравнение със зърнените култури, дори по-доброкачествените зърнени храни. и антинутриентите, които съдържа, са доста безвредни. Не съдържа глутен.

Покълване на елда

Номерът да покълнала елда е да накиснете за кратко зърната. 20 минути или така. Твърде дълго и те няма да поникнат. След това отцедете и изплакнете, оставете да престои на стайна температура около един ден. Изплакнете и отцедете още няколко пъти, защото елдата е нишестена, след това приберете в хладилника, когато малките опашки просто се виждат. Те не вкусват толкова добре, когато оставите опашките да се удължат. След това можете да готвите както обикновено, или да оставите сурови.

Често се прави чай от препечена елда крупа. Виждал съм и чай от листа от елда, но съм намерил много малко информация за това.