Описание

Хората, които са постоянно заети с умствен труд и следователно водят заседнал живот, обикновено рано или късно откриват от опит, че трябва да обърнат внимание на диетата си, за да поддържат най-доброто здравословно състояние. Енергията, отклонена за умствена работа, може да бъде за сметка на храносмилателната дейност, следователно е важно храненията да бъдат от такъв характер, че да не облагат неправомерно стомаха и червата. По правило месото трябва да се яде, но веднъж на ден, и то само умерено, а хората, които не са със силна физика, добре биха заменили месото за известно време с други сортове животински храни, които изискват по-малко време и енергия за тяхното храносмилане . Млякото, яйцата, рибата и изобилието от пресни плодове, с лек, порест и сух хляб, трябва да съставляват основната им диета.

диета

Мозъчните работници могат да страдат от литемия, която несъмнено често се дължи на други причини, различни от диетичните грешки, като тревожност, безпокойство и преумора. Пациентите от този клас се справят по-добре с добра, пълноценна, подхранваща диета, отколкото при всеки опит за ограничение, при условие че храната им е добре приготвена и е лека и смилаема. Те трябва да избягват захаринови, мазни и чисто нишестени ястия, но се нуждаят от месо и може да имат умерено разнообразие от плодове и пресни зелени зеленчуци.

Мозъкът съдържа почти три пъти повече мазнини, отколкото може да се намери в мускулите, а в нервите има още по-голям процент. Поради тази причина въглехидратите и мазнините са от значение за мозъчните работници, които не са литемични, а последната храна може да бъде доставена под формата на сметана, масло или добре сварен бекон.

Някои писатели вярват, че фактът, че мазнините са добра храна за мозъчните работници, зависи от лекотата, с която те развиват енергия с по-малко сложен метаболизъм от нишестето, а нервната енергия на много американци понякога се дължи на по-голямото потребление на мазнини в тази страна в сравнение с континентална Европа и Англия.

Популярната идея, че рибата има някакво специфично действие като храна за мозъка поради фосфора, който присъства в някои видове в значително количество и който също е съставка на нервната тъкан, не се основава на факта. Прясната риба е много полезна и поради заместването на месото в менюто се изисква по-малко труд от храносмилателните органи, а някои форми на риба съдържат обилно количество мазнини или масло, но освен това, не може да се каже, че рибата е особено храна за мозъка. На друго място е посочено (стр. 127), че племената на човека, които живеят много в голяма степен от риби, по никакъв начин не се забелязват с интелектуалното си развитие.

За мозъчните работници, които желаят да поддържат добро здраве, алтернативата е или да си вземат поне два часа почивка след обяд на обяд, или да ядат лека храна по обяд и да вечерят по-късно през деня. Този факт трябва да бъде признат при подреждането на храненията за студенти. По време на активните часове на мозъчна работа е много по-добре да се доставя само такава храна, каквато е необходима за бързото производство на сила, без да се призовават храносмилателните органи за изразходване на много енергия за получаване на храна, която е необходима само за съхранение.

Закуската трябва да се състои от пресни плодове, зърнени храни със сметана, паширано яйце, малко печена (непържена) риба или рашър от бекон, с чай или кафе.

Обядът може да включва такива изделия като печен картоф с масло и сметана, или боб и бекон, един или два леки сандвича, приготвени с парче дивеч или вкус от някакъв вид, сирене, маруля или салата, и печена ябълка и сметана.

Вечерята трябва да бъде обилно ястие със супа, печено или фурна, зеленчуци и лек млечен пудинг. Ако трябва да се работи вечер, трябва да има интервал от поне час за почивка и отдих. Щедрото хранене се усвоява по-лесно след приключване на работата и прави най-добрата подготовка за труда на следващия ден.

Работна норма за професионален или литературен човек (г-жа Е. Х. Ричардс)