Малия Фрей е експерт по отслабване, сертифициран здравен треньор, специалист по управление на теглото, личен треньор и специалист по фитнес хранене.

Barbie Cervoni MS, RD, CDCES, CDN, е регистриран диетолог и сертифициран специалист по грижа и образование за диабет.

ябълков

Мишел Арнолд/EyeEm/Гети изображения

На пазар, наситен с продукти за отслабване и диетични планове, диетата с ябълков оцет се наложи като един от най-популярните методи за отслабване. Според някои доклади това беше едно от най-бързо нарастващите здравни търсения в Google през 2017 г.

Но диетата с ябълков оцет не е „диета“ в традиционния смисъл. Ако го търсите онлайн, няма вероятност да намерите списък с ограничения за храна, препоръчани планове за хранене или указания за времето. За да следвате програмата, просто пиете ябълков оцет няколко пъти на ден.

За съжаление няма сериозни научни доказателства в подкрепа на тази програма. Въпреки че са проведени някои изследвания, изследващи връзката между ябълковия оцет и загубата на тегло, резултатите не са впечатляващи. А някои изследвания дори показват, че ябълковият оцет може да причини вреда, когато се консумира в големи количества.

Какво казват експертите

"Според науката пиенето на ябълков оцет не е доказано, че помага при загуба на тегло. В действителност, това всъщност може да разяде зъбите ви поради по-високата киселинност, както и да причини гадене."

Заден план

Ако направите онлайн търсене, ще намерите безброй вариации на диетата с ябълков оцет. Но няма да намерите конкретен доверен експерт по хранене или авторитетен ресурс (като книга или уебсайт), свързани с плана. Вместо това ще намерите видеоклипове в YouTube, блогове и други анекдотични истории за това как използването на ябълков оцет е довело до резултати за отслабване.

Ябълковият оцет (ACV) се произвежда от ферментирал ябълков сок. Когато се консумира в много малки количества, той не осигурява съществени калории или хранителни вещества. Пикантният кисел вкус идва от оцетна киселина и лимонена киселина (странични продукти от процеса на ферментация).

Този оцет има дълга история на употреба в традиционната медицина. Някои казват, че употребата на ябълков оцет датира от 5000 години. А някои доклади казват, че Хипократ е използвал ябълков оцет като лечебен еликсир, антибиотик и за общо здраве през 400 г. пр. Н. Е. Има дори съобщения за войници в Гражданската война в САЩ, използващи ябълков оцет за дезинфекция на рани. U

Предполагаемите ползи от ябълковия оцет са широки. Някои вярват, че течността може да регулира кръвното налягане, да понижи холестерола, да подобри здравето на кожата, да контролира кръвната захар и да осигури други здравословни предимства. Има малко научни доказателства в подкрепа на тези употреби. U

Тези, които популяризират ябълковия оцет като помощно средство за отслабване, казват, че той може да ви помогне да отслабнете бързо. Например, един източник твърди, че можете да загубите седем килограма мазнини за седем дни. Друг се хвали, че можете да свалите до 15 килограма само за една седмица. Видео блогърите често твърдят, че това може да намали подуването и да увеличи изхождането.

Липсват научни доказателства в подкрепа на тези твърдения.

Как работи

На диетата с ябълков оцет няма съответстващи или несъответстващи храни. Мнозина намират тази програма за привлекателна, защото можете да продължите да следвате типичния си начин на хранене и избора на храна. Няма преброяване на калории, контрол на порциите или ограничение във времето за хранене.

Единственото изискване за тази диета е консумацията на напитка от ябълков оцет няколко пъти на ден.

Какво да ядем

Ще намерите различни рецепти за диетичната напитка с ябълков оцет. Най-често рецептата включва поне една супена лъжица оцет, една супена лъжица лимонов сок и една половин до една чаша вода. Хапчетата от ябълков оцет се използват и от някои фенове на диетата. А някои се отказват от рецептата за напитки и пият прави лъжици ACV.

Изследвания, изследващи диетата с ябълков оцет, са използвали подобни концентрации на напитката при своите разследвания. Например, в две отделни проучвания тестваните консумират 30 милилитра на ден (две супени лъжици) ябълков оцет, разделени на две дози от 15 ml (една супена лъжица). U

Ябълковият оцет може да бъде закупен на всеки пазар или хранителен магазин. Някои блогъри обаче препоръчват да купувате ябълков оцет, който конкретно твърди, че съдържа „майка“. Оцетът с майка може да бъде по-труден за намиране.

Майката е описана от изследователите като „нетоксична слуз, съставена от дрожди и бактерии от оцетна киселина“. Може да се развие по време на продължителна ферментация. Може да се развие и в отворен ябълков оцет, ако се съхранява дълго време.

Някои вярват, че майчините бактерии са необходими, за да получат ползи за здравето. Но също така прави оцетът да изглежда мътен. Поради тази причина много търговски марки оцет, закупени в магазина, не съдържат тези бактерии. Ефектите върху здравето на майката са необосновани. U

Препоръчано време

Когато спазвате диета с ябълков оцет, консумирате пикантната напитка няколко пъти през деня. Повечето варианти на диетата препоръчват да пиете една напитка сутрин след събуждане и веднъж вечер преди лягане. Други вариации на диетата предполагат да консумирате по една чаша от напитката преди всяко хранене.

Продължителността на диетата с ябълков оцет не е конкретно определена в много публикации и блогове за програмата. Всъщност някои изглежда посочват, че пиенето на напитката може да бъде дългосрочен план за отслабване и поддържане. Безопасността на този навик обаче не е проверена.

Всъщност продължителната употреба на ябълков оцет може да има отрицателни последици за здравето, особено когато се консумира в големи количества. Има съобщения за ерозия на зъбите след продължителна консумация. Съществуват също така случаи на жена с остеопороза, дефицит на калий и кръвен дисбаланс, след консумация на около една чаша ябълков оцет на ден в напитки и дресинг за салати в продължение на около шест години. U

Ресурси и съвети

Ако се надявате да отслабнете с диета с ябълков оцет, по-вероятно е да видите резултати, ако спазвате диета, която включва храни, богати на хранителни вещества и минимизира празните калории. Следването на указанията на USDA е добро начало, ако се опитвате да решите какво да ядете и колко да ядете.

Препоръки на USDA

Диетичните насоки на Министерството на земеделието на САЩ (USDA) включват препоръки и съвети за здравословна, балансирана диета. Препоръките са създадени, за да ви помогнат да набавите важните витамини и минерали, от които се нуждаете за здрави клетки, въглехидрати за енергия и фибри, протеини и здравословни мазнини, които да ви помогнат да се чувствате сити и доволни.

Изградете ястия и закуски около тези здравословни храни:

  • Зеленчуци и тъмни листни зеленчуци (зеле, спанак, броколи, швейцарска манголд, зелен фасул)
  • Плодове (ябълки, плодове, пъпеш)
  • Зърнени храни (киноа, кафяв ориз, овес)
  • Постни меса (пилешки гърди, риба, пуешки гърди)
  • Фасул и бобови растения (всички боб, леща, грах)
  • Ядки и семена (орехи, бадеми, слънчогледови семена)
  • Млечни (мляко с намалено съдържание на мазнини, сирене, кисело мляко)
  • Масла (зехтин, масло от авокадо)

Консумирането на точния брой калории всеки ден също ще ви помогне да отслабнете. USDA препоръчва да се консумират около 1500 калории на ден за отслабване, но този брой варира в зависимост от възрастта, пола, теглото и нивото на активност. Използвайте този калкулатор, за да определите точния брой калории за вас.

Модификации

Има различни вариации на диетата с ябълков оцет. Някои хора добавят съставки към напитката, за да я направят по-вкусна. Например, можете да опитате да добавите мента, джинджифил, кайен или замразени плодове, за да добавите вкус. Някои фенове на програмата също използват газирана вода вместо чешмяна вода, за да направят напитката по-приятна.

Предимства и недостатъци

Съставките са евтини

Не изисква промяна в плана за хранене

Може да е от полза за кръвната захар

Слаби научни доказателства

Не насърчава здравословните хранителни навици

Може да причини дискомфорт или вреда

Няма хранителни ограничения за диетата с ябълков оцет, няма сложни планове за хранене и не се изисква броене на калории. Просто добавете оцетната напитка към ежедневието си. Програмата е евтина и съставките са лесни за намиране.

Има някои изследвания, които показват, че ябълковият оцет може да подобри гликемичния контрол, особено при тези с диабет. Но много експерти съветват, че са необходими повече изследвания, за да се потвърди ползата. U

И накрая, някои хора могат да се възползват от добавянето на ябълков оцет към диетата си. Например, обличането на салатата ви с малко количество ябълков оцет вместо кремообразен дресинг ще ви помогне да намалите калориите и мазнините. А някои здравни експерти предлагат да се използва оцет вместо сол за ароматизиране на храни, за да се намали натрият в диетата.

За съжаление науката, подкрепяща ябълковия оцет за отслабване, може да обърка. Има няколко проучвания, които предполагат, че пиенето на ACV може да доведе до загуба на тегло и други ползи. Но внимателният преглед на проучванията разкрива малко по-различна история.

Например, в Journal of Functional Foods е публикувано широко цитирано проучване, изтъкващо ползите от ACV. Изследователите сравняват хората с наднормено тегло и затлъстяване, които са консумирали диета с намалено съдържание на калории или диета с намалено съдържание на калории, заедно с напитка от ябълков оцет. В резюмето авторите на изследването заключават, че ябълковият оцет е помогнал на участниците в изследването да намалят мазнините в корема, общото тегло, ИТМ, нивата на триглицеридите, холестерола и апетита. U

Но погледът на данните разкрива, че не е имало съществена разлика между двете групи. Например групата с нискокалорична диета + ACV е загубила средно около четири килограма по време на 12-седмичното проучване (дайте или вземете 2,5 kg). Групата, която е спазвала диетата, е загубила средно 2,3 килограма (дайте или вземете 1,6 кг). Разликата в ИТМ между двете групи беше малко над половин точка.

Въпреки че винаги е полезно да отслабнете малко повече, отколкото малко по-малко тегло, тези резултати не отговарят на съществените твърдения на привържениците на диетата с ябълков оцет. Освен това почти всички изследователски проучвания включват някакъв вид диетични ограничения, които не са част от плановете, които най-често се популяризират онлайн.

Как се сравнява

Има няколко други програми за отслабване, които предполагат, че пиенето на специална напитка може да ви помогне да отслабнете. Подобно на диетата с ябълков оцет, повечето от тези програми не насърчават никаква друга промяна в редовния ви хранителен план.

Чай с плосък корем

Чаят с плосък корем е популярна гореща напитка, предлагана на пазара на млади жени, които искат да отслабнат и да получат по-слаб среден дял. Той се популяризира широко онлайн и спечели значителна публика в социалните медии.

За да спазвате диетата, пиете един вид чай с плосък корем сутрин и друг вид чай с плосък корем през нощта. Не се изискват други промени в вашата рутина.

Чаят съдържа няколко съставки, които могат да насърчат по-честото изхождане и да намалят подуването на корема. Но подобно на диетата с ябълков оцет, експертите изразиха опасения за безопасността, особено при продължителна употреба. Няма научни доказателства, че чаят е ефективен при загуба на мазнини.

Балерина чай

Друга популярна напитка за отслабване, балерина чай е напитка, направена от комбинация от китайски билкови съставки. Потребителите се съветват да пият напитката три пъти на ден след хранене. Не се изискват други промени в диетата.

Блогърите и някои писатели на красотата популяризират предимствата на чая от балерина, включително загуба на тегло. Феновете на напитката понякога също казват, че тя може да насърчи здравето на храносмилателната система и да осигури други предимства за здравето. За съжаление тези твърдения не се основават на никакъв научен факт.

Зелен чай

Зеленият чай се използва в алтернативната медицина и по целия свят за широк спектър от ползи. Също така се популяризира като помощно средство за отслабване. Някои вярват, че пиенето на зелен чай няколко пъти на ден може да увеличи метаболизма, така че да изгорите повече калории.

Зеленият чай е проучен в клинични изпитвания. Според Националния здравен институт има някои доказателства, че чаят може да подобри бдителността, но няма сериозни доказателства, които да показват, че е ефективен при дългосрочно отслабване или поддържане на теглото. U

Дума от Verywell

Изкушаващо е да повярваме, че простото пиене на мощна напитка може да прогони коремните мазнини, да облекчи подуването и да доведе до загуба на тегло. Може да бъде особено изкушаващо да повярвате на тези твърдения, ако популярен блогър, знаменитост или производител на продукти цитира научни доказателства в подкрепа на впечатляващите ползи. Но много пъти науката не подкрепя твърденията по начина, по който бихте могли да мислите.

Експертите продължават да съветват, че най-здравословният начин за отслабване е яденето на питателна диета, която включва умерени порции приятни, но здравословни храни. Упражненията също могат да играят роля за увеличаване на метаболизма и достигане на здравословно тегло. Докато ябълковият оцет може да се използва в кухнята като съставка или подправка, малко вероятно е да създаде забележими резултати от загуба на тегло.