Счита се за съществено за доброто здраве, пълноценната диета и доброто хранене също могат да помогнат за подобряване на поведението и настроението на обществото като цяло.

киндер

Доброто хранене е предпоставка за правилното развитие на човешкото тяло след зачеването и се счита за решаващ фактор за профилактика на хроничните заболявания. Широко прието е, че ракът, сърдечно-съдовите заболявания, диабетът, затлъстяването и други прояви на хронично възпаление могат да бъдат контролирани или предотвратени с хранителна диета. Следователно политиките в областта на храните и храненето на Съединените щати, Обединеното кралство, Канада и други богати страни са се фокусирали почти изключително върху това как диетата влияе на физическото благосъстояние, като препоръчват подходящ прием на калории и хранителни вещества за здраво сърце и здрави зъби, кости, и тегло. Тези политики обаче не споменават почти никакво човешкия мозък, който е най-сложната част от тялото.

Мозъкът регулира функционирането на жизненоважни телесни органи, център е за интелигентност и емоционална реакция и консумира приблизително 20% от калоричната енергия на тялото. Мозъкът е отговорен и за изразяването на личността, настроението и поведението - всичко това определя човечеството. И все пак богатите страни с разнообразни и обширни политики за хранене и хранене, фокусирани върху здравословните телесни функции и физическото благосъстояние, до голяма степен игнорират значението на правилната мозъчна функция и поведенческото благосъстояние. В резултат на това западните страни като САЩ и Обединеното кралство са преживели стремително нарастване на агресията, раздразнителността, импулсивността и други асоциални поведения. Дали тези дисплеи са просто следствие от обширната свободна воля, на която се радват американците, британците и други, или нещо друго е в игра? Увлекателна област на изследване предполага, че депресията, агресията, импулсивността и други прояви на асоциално поведение може да са резултат от недостиг на хранителни вещества в мозъка и че някои храни и хранителните вещества, които те съдържат, могат да ограничат изразяването на асоциално поведение.

Освен временното повишаване на настроението, което изпитват хората, консумиращи любимите си храни, проучванията показват, че специфичните хранителни вещества са от решаващо значение за поддържането на пиковите мозъчни показатели. През цялата история изследователите са откривали недостиг на хранителни вещества при хора, страдащи от психични заболявания, а в последно време и при хора, проявяващи асоциално поведение. Хората, които изпитват депресия, постоянно имат недостиг на витамини от група В, омега-3 мастни киселини и цинк. Лицата, проявяващи раздразнителност, често имат недостиг на витамини от група В, омега-3 мастни киселини и магнезий. В допълнение, импулсивното, агресивно и дори насилствено поведение постоянно се доказва, че е свързано с недостиг на няколко хранителни вещества, включително магнезий, цинк, витамини от група В, омега-3 мастни киселини и триптофан (който е хранителният предшественик на серотонина - химикал в мозъка, който помага за регулиране на телесната температура, внимание и поведение) (Gesch et al., 2002; Conklin et al., 2007; Seo and Patrick, 2008). Проучванията дори показват, че изразена хипогликемия често присъства при лица, проявяващи асоциално поведение (Benton, 2007).

Изследванията показват, че колкото по-рано се наблюдава дефицит на омега-3 мастни киселини по време на мозъчното развитие, толкова по-голям е изразът на асоциално поведение. Всъщност децата, лишени от достатъчно количество омега-3 мастни киселини от времето, когато са в утробата през първите няколко години от живота, ще претърпят трайни вредни промени в мозъка си (Liu et al., 2004; Lawrence, 2006; FHF, 2007). Хиббелн е убеден, че промените в съотношенията на есенциални мастни киселини, причинени от масовата индустриализация на западната диета, представляват „много голям неконтролиран експеримент, който може да е допринесъл за тежестта на агресията, депресията и сърдечно-съдовата смърт в обществото“ (Lawrence, 2006).

Подлост и недостатъци на микроелементи
Признавайки, че омега-3 мастните киселини са важна част от правилното мозъчно развитие и функциониране, други изследователи поддържат, че комбинация от недостатъци в други ключови микроелементи, както и омега-3, може да бъде отговорна за асоциалното поведение. Проучване от Университета на Южна Калифорния (USC) предполага, че дефицитът на цинк, витамини от група В, желязо и някои аминокиселини (напр. Триптофан) води до по-нисък интелект и по-големи количества асоциално поведение. По-конкретно, изследователите от USC установиха, че в сравнение с деца без недостиг на хранителни вещества, недохранените деца показват 41% увеличение на раздразнителността и агресията на 8-годишна възраст, 10% увеличение на агресията и престъпността на 11-годишна възраст и 51% увеличение на насилието и други асоциални поведение на 17 години (Liu et al., 2004).

Стивън Шонталер, професор по социология, Калифорнийски държавен университет, Станислав, е провел множество проучвания, изследващи връзката между лоша диета, недостиг на хранене и асоциално поведение. В едно рандомизирано, двойно-сляпо, плацебо контролирано проучване на ученици в началните училища във Финикс, Аризона, участниците са получавали или активни таблетки, съдържащи 50% от препоръчителната за САЩ дневна доза витамини и минерали, или таблетки плацебо. До края на проучването учениците, получаващи активни таблетки, са намалили ангажираността си с хулиганство, непокорство, застрашаване на другите, вандализъм и допълнителни асоциални поведения с 47% (Schoenthaler and Bier, 2000).

Едно от най-референтните и уважавани проучвания, свързващи асоциалното поведение с недостига на хранителни вещества в минерали, витамини и незаменими мастни киселини, беше ръководено от Бернард Геш, старши изследовател в Оксфордския университет. Предприемането на Геш за това как храненето влияе на поведението започна чрез просто наблюдение: „Аз управлявах център, който беше използван от съдилищата като алтернатива на попечителството. Някои от нашите клиенти се появяват с торбички със сладкиши и са почти неконтролируеми. За някои това беше единственото им хранене. Затова започнахме да приготвяме заедно храна, за да се успокоят и изглеждаше чудесно. Обикновено научихме повече за случващото се в живота на [младеж] по време на хранене, отколкото по време на официалната ни програма за нарушаване. "

Заинтригуван от тези резултати, Геш извърши двойно сляпо, контролирано от плацебо, рандомизирано проучване върху затворническо население, където изобилстват някои от най-екстремните асоциални поведения. Той прилага капсули на две групи млади възрастни нарушители: активни капсули, съдържащи комбинация от микроелементи и плацебо капсули, съдържащи само растително масло. Геш използва капсули с микроелементи вместо различни храни, богати на хранителни вещества, тъй като капсулите осигуряват известни количества хранителни вещества, създавайки здрава основа за двойно сляп, плацебо контролиран анализ. Преди процеса всички участващи нарушители бяха оценени като еквивалентни на брой дисциплинарни инциденти. До края на процеса затворниците, получаващи активни капсули (т.е. добавки с микроелементи), са извършили 26% по-малко дисциплинарни нарушения, отколкото затворниците, получаващи плацебо капсули, и 37% по-малко насилствени нарушения (Gesch et al., 2002). Няколко години по-късно холандските изследователи се заеха да тестват констатациите на Геш и техните изследвания дадоха подобни резултати (Zaalberg et al., 2010).

Тъй като е общоприето, че правилното хранене е необходимо за доброто физическо здраве и правилното анатомично развитие на мозъка, Геш не вижда противоречие в това, че правилното хранене може да бъде рецепта за мир: „Трябва да преосмислим нашето днешно отношение към храната. Храната не е просто стока; той също така захранва мозъка ни и поддържа здравето ни. Не би трябвало да е изненада ... че много витамини, минерали и незаменими мастни киселини изглежда насърчават аспекти на благосъстоянието, независимо дали става въпрос за здраве или поведение - особено тези хранителни вещества, които съвременните диетични практики са направили по-малко достъпни “, казва той. За тази цел Gesch наскоро завърши мащабно тригодишно проучване, за да проучи допълнително ефекта от богата на хранителни вещества диета върху асоциалното поведение. Резултатите от проучването все още не са публикувани, но Геш дава няколко прозрения: „[Изследването] все още е под ембарго, но мога да ви кажа, че възпроизведохме ефект, при който по-добрата диета намалява случаите на самонараняване. Ако вземем всички резултати от двойно-сляпото рандомизирано проучване на затворници, простото консумиране на хранителни вещества на ниво [препоръчителна дневна доза] в допълнение към съществуващите им диети води до [извършването им] средно с 26% -69% по-малко престъпления в сравнение с плацебо. "

Изследванията и провокативните теории на Геш, Хиббелн и Шонталер за това как диетата и храненето влияят на поведението получават световно внимание и една от причините за интереса е, че те могат да помогнат да се обясни постоянен социологически модел. В продължение на десетилетия социолози и учени наблюдават и документират, че хората с нисък социално-икономически произход са склонни към по-асоциално поведение, отколкото хората със среден или висок социално-икономически произход. По-специално, най-лошото асоциално поведение, включително насилието и престъпната дейност, е по-разпространено сред хората с ниски доходи, които консумират по-малко цели зеленчуци и плодове и по-малко морски дарове и имат лош достъп до други ресурси, които насърчават доброто здраве като цяло (FPH, 2005; Darmon and Drewnowski, 2008; HHS, 2009; Pampel et al., 2010; HSPH, 2014). Според различни проучвания младежите с ниски доходи са по-склонни да имат поведенчески или емоционални проблеми и са по-склонни да се ангажират с рисково поведение, отколкото младежи от средни и високи доходи. Рисковото поведение включва актове на агресия, насилие и престъпност. По-забележително е, че младежите с ниски доходи са по-склонни да бъдат обвинени в престъпление до навършването на 24-годишна възраст (HHS, 2009).

Корелация ≠ Причинна връзка
Въпреки тези факти, проучванията на Gesch, Hibbeln, Schoenthaler и други демонстрират само положителна връзка между лошото хранене, недостига на храна и асоциалното поведение, а корелацията не показва причинно-следствена връзка. Независимо от това, техните изследвания са интригуващи и със сигурност налагат допълнителни разследвания - особено след като повечето конвенционални методи за намаляване на асоциалното поведение се оказаха до голяма степен неефективни (Belsky, 2008; NIJ, 2014). Освен това, въпреки че някои от ефектите на микроелементите в храните са добре известни, много - ако не и повечето - от свойствата и взаимозависимите ефекти на фитохимикалите са неизвестни. Тъй като нито едно хранително вещество не работи изолирано, дефицитът на едно хранително вещество може да наруши функционирането на други хранителни вещества. По този начин лошият прием на богати на хранителни вещества морски дарове и богати на фитохимия растителни храни може да има много по-голямо влияние върху мозъка и поведението, отколкото учените знаят. Освен това съществуват редица ненаучни наблюдения на казуси за диетична интервенция, подобряваща поведението. Сред най-известните е случай, свързан с училище в Апълтън, Уисконсин.

Централната алтернативна харта на Appleton отвори врати през 1996 г. като училище за силно рискови ученици от 10 до 12 клас. Учениците се бореха с поведенчески и емоционални проблеми, бяха значително нарушаващи класната си дейност и често срещаха законите. Преди прилагането на програма за хранене и уелнес, повечето от учениците в Appleton Central Alternative получават храна от автомати, съдържащи бонбони, чипс, газирани напитки и други храни с високо съдържание на наситени мазнини, натрий и захар, но с ниско съдържание на микроелементи. След като консумираха тези храни, учениците често демонстрираха намалено внимание и повишена раздразнителност и импулсивност, включително загуба на нерви, нахлуване извън класните стаи, използване на неприличен език и противопоставяне на авторитета. Чрез партньорство с Natural Ovens Bakery (www.naturalovens.com), Appleton Central Alternative започва да администрира хранителна програма, включваща пресни плодове, салатен бар, пълнозърнести хлябове и хлебни изделия и мляко. Според училищния персонал промяната в поведението на учениците е била значителна: импулсивното и разрушителното поведение намаляват, а броят на дисциплинарните препратки към кабинета на директора също намалява (Проучване на ACA, 2004).

Понятието уелнес обикновено се свързва с физическото благосъстояние, но се отнася и за психическото благосъстояние. Добре подхраненото тяло не само осигурява здравословен живот, но и здрав мозък, който е способен да взема добри решения, които засягат положително човечеството. Въпреки че има много фактори, които ускоряват асоциалното поведение, недостигът на хранителни вещества може да представлява един от тях. „Изглежда, че част от асоциалното поведение може да бъде предотвратена, просто като се осигури на децата по-питателна диета и има проучвания, които показват това“, казва Геш. В Съединените щати и други индустриализирани страни промяната в национален мащаб на видовете храни, които не само се консумират, но и са на разположение за закупуване, може да бъде жизнеспособен подход за по-малко прояви на асоциално поведение в обществото и повече мир по света. „Хранителната промишленост е в уникална позиция да направи голямо добро, ако реши да действа по съответния начин“, заключава Геш.

Препратки

Проучване на ACA. 2004. Казус: Програма за хранене и уелнес на гимназията в Централната алтернативна харта на Appleton. http://www.thewholeplate.yihs.net/wp-content/uploads/2010/02/Appleton-school-foodstudy.pdf. Достъп на 4 септември 2014 г.

Belsky, J. 2008. Наградите са по-добри от наказанието: ето защо. Psychology Today, 25 септември 2008 г. http://www.psychologytoday.com/blog/family affair/200809/rewards-are-better-наказание-тук-swhy. Достъп на 3 септември 2014 г.

Benton, D. 2007. Въздействието на диетата върху асоциалното, насилственото и престъпното поведение. Невроски. Биобехав. Откр. 31 (5): 752–774.

Blasbalg, T. L., Hibbeln, J. R., et al. 2011. Промени в консумацията на омега-3 и омега-6 мастни киселини в САЩ през 20-ти век. Am. J. Clin. Nutr. 93 (5): 950–962.

Bohannon, J. 2009. Теорията? Диетата причинява насилие. Лабораторията? Затвор. Science 325 (5948): 1614–1616.

Bradbury, J. 2011. Докозахексаенова киселина (DHA): древно хранително вещество за съвременния човешки мозък. Хранителни вещества 3 (5) 529–554.

Conklin, S.M., Harris, J.I., et al. 2007. Серумните омега-3 мастни киселини са свързани с вариации в настроението, личността и поведението на доброволците от хиперхолестеролемичната общност. Психиатрия Res. 152 (1): 1–10.

Дармон, Н. и Древновски, А. 2008. Предсказва ли социалната класа качеството на диетата? Am. J. Clin. Nutr. 87 (5): 1107–1117.

FHF. 2007. Асоцииран парламентарен форум за храните и здравето: Връзките между диетата и поведението: Влиянието на храненето върху психичното здраве. http: //www.foodforthebrain. org/media/229766/FHF.pdf. Достъп на 4 септември 2014 г.

FPH. 2005. Факултет по обществено здраве: Хранителна бедност и здраве. http://www.fph.org.uk/uploads/bs_food_poverty.pdf. Достъп на 4 септември 2014 г.

Gesch, C.B., Hammond, S.M., et al. 2002. Влияние на допълнителни витамини, минерали и незаменими мастни киселини върху антисоциалното поведение на млади възрастни затворници. Br. J. Психиатрия 181: 22–28.

Харт, C. 2008. Тайните на серотонина: Естественият хормон, който ограничава апетита за храна и алкохол, намалява болката и повишава настроението ви, преработено изд. St. Martin’s Press, Ню Йорк, Ню Йорк.

HHS. 2009. Министерство на здравеопазването и хуманитарните услуги в САЩ: Младежи от семейства с ниски доходи (информационен лист ASPE). http://aspe.hhs.gov/hsp/09/vulvableyouth/3/index.shtml. Достъп на 4 септември 2014 г.

HSPH. 2014. Харвардско училище за обществено здраве: Качеството на диетата в САЩ показва умерено подобрение, но като цяло остава лошо. http://www.hsph.harvard.edu/news/press-releases/u-s-diet-shows-modestimprovement-but-overall-remains-poor/. Достъп на 4 септември 2014 г.

Лорънс, Ф. 2006. Омега-3, нездравословна храна и връзката между насилието и това, което ядем. The Guardian, 16 октомври 2006 г. http://www.theguardian.com/politics/2006/oct/17/prisonsandprobation.ukcrime. Достъп на 4 септември 2014 г.

Лемли, Б. 2014. В новините: яжте риба, бъдете щастливи. Dr.Weil.com. http://www.drweil.com/drw/u/id/ART02707. Достъп на 4 септември 2014 г.

Liu J., Raine, A., et al. 2004. Недохранване на възраст 3 години и външни поведенчески проблеми на възраст 8, 11 и 17 години. Am. J. Psychiatry 161 (11): 2005–2013.

LPI. 2008. Изследователски бюлетин на Института Линус Полинг. http://lpi.oregonstate.edu/ss08/40anniversary.html. Достъп на 9 септември 2014 г.

Monahan, K. C., Steinberg, L., et al. 2009. Траектории на асоциално поведение и психосоциална зрялост от юношеството до младата зряла възраст. Dev. Психол. 45 (6): 1654–1668.

NIJ. 2014. Национален институт на правосъдието: Рецидивизъм. http://www.nij.gov/topics/corrections/recidivism/Pages/welcome.aspx. Достъп на 4 септември 2014 г.

Pampel, F.C., Krueger, P.M. и Denney, J.T. 2010. Annu. Rev. Sociol. 36: 349–370.

Patterson, E., Wall, R., et al. 2012. Здравословни последици от високо диетичните омега-6 полиненаситени мастни киселини. J. Nutr. И метаболизъм, статия # 539426. http://www.hindawi.com/journals/jnme/2012/539426/. Достъп на 9 септември 2014 г.

Regoli, R.M., Hewittg, J.D. и Delisi, M. 2014. Престъпност в обществото, 9-то изд. Jones & Barlett Learning, Бърлингтън, Масачузетс стр. 101.

Schoenthaler, S.J. и Bier, I.D. 2000. Ефектът на витаминно-минералните добавки върху детската престъпност сред американските ученици: рандомизирано, двойно-сляпо плацебо-контролирано проучване. J. Altern. Допълнение. Med. 6 (1): 7–17.

Seo, D. и Patrick, C.J. 2008. Роля на серотониновите и допаминовите взаимодействия в невробиологията на импулсивната агресия и нейната коморбидност с други клинични разстройства. Агресия. Насилен Behav. 13 (5): 383–395.

Zaalberg, A., Nijman, H., et al. 2010. Ефекти на хранителните добавки върху агресията, нарушаването на правилата и психопатологията сред млади възрастни затворници. Агресия. Behav. 36 (3): 117–126.