Рецензия на книга: Диета за нова Америка от Джон Робинс (Диета за проект за четене на Нова Америка, книга 1)

Резюме:
Джон Робинс е роден в една от най-мощните корпорации в Америка - Баскин-Робинс. Фирма, основана изцяло на продажба на животински продукти. И все пак той се зае със себе си да изследва реалността на животинските продукти и тяхното въздействие върху американците, американската земя и света като цяло. Тази книга обобщава обширните му изследвания, включително лични посещения във фабрични ферми.

преглед

Преглед/дискусия:
Това е първата книга в Diet for a New America Reading Project 2012, която съм домакин. Проектът е фокусиран върху това да се обучим на фактите, свързани със здравето и превантивната медицина за благосъстоянието на всички американци, въпрос, за който съм сигурен, че всички можем да се съгласим, е сериозен. Ако се присъедините към проекта късно, моля не се колебайте да се върнете към тази публикация или групата GoodReads, след като завършите книгата, за да се включите в дискусията. А сега, към книгата!

Има книги, които четете, които са толкова невероятно мощни, че оставате почти безмълвни. Просто искаш да раздаваш копия на всички, които познаваш, на всеки срещнат и казваш: „Моля, прочетете това.“ Толкова подчертах в моето копие, че дори не можах да направя обичайното си публикуване на всички подчертани цитати в моя tumblr. Разбрах, че на практика възпроизвеждам нелегално книгата, ха. Thus По този начин ще направя всичко възможно, за да подчертая точно защо смятам, че тази книга заслужава доверие, защо се чувствам вдъхновен от Джон Робинс и най-зашеметяващите факти, които научих, докато четях книгата.

Защо трябва да се доверите на тази книга
Като медицински библиотекар бях много внимателен да проверя ресурсите на Робинс за неговите факти, особено за здравната секция, върху която е фокусиран този проект. Робинс черпи своите изследвания от проверени, рецензирани, уважавани научни списания, включително такива, които редовно използвам в собствената си работа, като Journal of the American Medical Association, British Journal of Medicine и The American Journal of Clinical Nutrition. Той цитира също проучвания на такива организации като FDA, EPA и Националния институт по рака. Освен това той проведе лични интервюта с истински фабрични фермери и учени. Освен това всичките му цитати са в ред. Може да не ви харесват фактите, които той съобщава, но те все пак са научно подкрепени факти.

Фактът, че Джон Робинс изследва въздействието на храните от животински произход върху околната среда и хората и решава, че това е вредно за всички замесени, е забележителен, когато вземете предвид факта, че той произхожда от семейство, чийто бизнес се основава изцяло на продажбата на млечни продукти на американци. Ако мъжът имаше вродена пристрастност, това би било абсолютно на страната на карнистите/всеядните животни, но той изумително проведе изследването и слезе на страничния вегетариазъм. (Събирането на семейството му наистина трябва да е нещо ...) Това не само ме кара да го уважавам, но му вярвам. Някой трябва да бъде наистина убеден да се отдалечи от бизнес, който е направил семейството му, и вероятно самият той, ако се е съгласил да поеме бизнеса, изключително богат.

Но достатъчно за това защо тази книга заслужава доверие. Нека да продължим да обсъждаме изумителните научни факти, разкрити в трите различни раздела: права на животните и фабрично земеделие, здравни последици от яденето на животински продукти и екологични последици от диетите на месна основа.

Права на животните и фабрично земеделие
Определено вярвам, че тези знания са по-широко разпространени, отколкото когато тази книга беше публикувана за първи път. Трудно си представям как съм израснал в Америка и не съм дошъл да разбера ужасите на фабричното земеделие, но никога не се знае. Робинс говори за психиатричния факт, че децата, които растат, насилвайки животни, са по-склонни да станат престъпници в по-късен живот. Това, разбира се, е основната причина да не се основава цял сектор на американската икономика около фабрични ферми, които се отнасят ужасно с животни като зъбци в машина. Разбира се, има повече причини за добро отношение към животните, като например факта, че ЕЕГ на кучетата са идентични с човешките или че делфините рутинно спасяват хора и други животни в океана или че много видове животни се чифтосват за цял живот, показвайки отдаденост на повечето хора не може да издърпа.

Ужасите на фабричното земеделие са толкова обширни, че е трудно дори да ги изброим. Чувствам се така, сякаш мога да продължавам и продължавам. Може би най-добрият начин е да ви кажем да си представите да се намирате във възможно най-претъпкания асансьор. Сега си представете, че 20 от 24-те часа, в които сте там, е тъмно. Вие стоите на наклонен, решетъчен, метален под. Храната за всички е на една страна и се изхвърля наведнъж и трябва да се напънете и да се надпреварвате, за да стигнете до нея. Разбира се, трудно е дори да се нарече тази храна. Това е комбинация от лайна, хартия, дървени стърготини, химикали и антибиотици, добавени с още един химикал, за да ви мирише по-добре. Ако сте жена, тогава една ръка периодично достига и изкуствено ви осеменява, само за да изтръгне бебето от вас в момента, в който се роди и да закачи машини до млечните ви жлези, вместо да позволи на млякото ви да отиде при вашето бебе. Ако сте мъж, вие се кастрирате, като поставяте лента около тестисите си, докато те отпаднат след седмици след прекъсване на кръвообращението.

Това е реалността за животни, отглеждани във фабрики. Дори ако успеете да пренебрегнете факта, че тези животни се изпомпват пълни с химикали и изкуствени хормони на растежа, които след това ще поглъщате, когато ги ядете или продуктите им, това все още е ужасяващ начин да си набавите храна. Тези животни живеят в ужас и болка и умират в ужас и болка. Няма нищо естествено във фабричната ферма. Животните трябвало да живеят навън, да пасат и кърмят бебетата си и може би да живеят в стадо или стадо. Да не бъдат затворени в толкова неестествени ситуации, че те буквално да полудеят и да се канибализират, когато са естествено тревопасни животни. Това е реалността на това, което подкрепяте, когато купувате животновъдни продукти, отглеждани във фабрики.

Човешко здраве
Добре, може би сега не вярвате във фабрично земеделие, но какво да кажем за яденето на животни като цяло? Бяхме възпитани да вярваме, че здравословната диета включва месо, млечни продукти и яйца, нали? Със сигурност ако едно животно се отглежда органично и хуманно, всичко ще бъде наред? Е, лобистите за месо и млечни продукти са свършили МНОГО работа, за да скрият от вас научните изследвания, които показват, че техните продукти са нездравословни за вас. Ако прочетете само част от тази книга, прочетете раздела за здравето. За мен е невъзможно в тази дискусия и рецензия да изкажа толкова красноречива теза, колкото прави Робинс. Вместо това ще го обобщя за вас.

В научни изследвания, публикувани в реномирани научни списания като JAMA, вегетарианците имат драстично по-малко случаи на: сърдечни заболявания, всички видове рак, инсулти, остеопороза, диабет, хипогликемия, множествена склероза, язви, IBS, артрит, камъни в бъбреците, камъни в жлъчката, хипертония, анемия и астма. Тези, които все още имат някое от хроничните заболявания, са очевидно по-малко симптоматични от месоядните. Веганите (хората, които не консумират никакви животински продукти) имат дори по-НИСКИ случаи, отколкото вегетарианците. Това се проверява от множество различни изследвания, проведени от различни учени в множество нации. Дори простото сравняване на данните за тези заболявания между страните, спазващи стандартната американска диета и тези, спазващи предимно растителна диета, подкрепя тези статистически данни.

Сигурен съм, че тези от вас, които са прочели книгата, както и аз, бяха зашеметени да чуят, че тези проучвания са в реномираните списания още в края на 60-те и 70-те години и въпреки това не сме чували за тях. Кой е виновен? Лобистите за месо и млечни продукти, разбира се. Какво би се случило с бизнеса им, ако американският народ изведнъж престане да спазва стандартната американска диета? Млечният съвет предоставя хранителни пакети в училищата на вашите деца. Помислете за това.

Околната среда
Въздействието върху околната среда на диета, основана на месо, започна да се появява по-често напоследък с повишения интерес към зеленото движение. По същество Робинс основно повтаря това, което вярвам, че повечето от нас вече знаят. Химикалите, необходими за фабричното производство, са вредни за цялата планета. Необходими са повече енергия от изкопаеми горива, повече вода и повече площи, за да се храни един човек с диета на месна основа, отколкото с растителна. Това са неща, които определено са от значение, особено за хора, които не вярват в контрола на човешката популация. Това, което аз лично намерих за най-интересно в този раздел, беше откритието, че американецът внася месо от страните от Централна и Южна Америка, които унищожават дъждовните гори, за да го направят, а техните хора все още са с преобладаваща диета на месо. По този начин тези държави унищожават собствената си екология, за да подкрепят разточителната диета на американците на базата на месо. Това е просто отвратително и егоистично от наша страна.

Заключението ми
Честно казано съм малко шокиран от степента на фактите, които не знаех, когато станах вегетарианец през януари 2006 г. Признавам, че най-вече станах такъв от съпричастност към животните, която винаги съм изпитвал силно, но освен това колкото по-малко месо ядох, толкова по-добре се чувствах. Ставането на вегетарианец елиминира предимно симптомите на IBS, както показват научните изследвания, цитирани от Робинс. Но .... Трудно ми е да си представя някой да чете факти като този и да не променя драстично хранителните си навици. Толкова много икономически и лични проблеми в САЩ днес са свързани със здравето. Така че може би сте прочели тази книга и все още не ви е грижа за животните и все още вярвате, че хората са по-добри от тях. Но не искате ли да сте толкова здрави, колкото можете да сте през целия си живот? Не бихте ли предпочели да бъдете щастлив, здрав баба и дядо, отколкото прегърбен на много сърдечни лекарства или преминавайки през химиотерапия? Дори да не ви е грижа за това, не искате ли да оставите по-здрава планета за вашите деца и децата на вашите деца? Фактите недвусмислено показват, че колкото по-малко животински продукти консумирате, толкова по-добри ще бъдат всички тези резултати.

След като осъзнаем въздействието на избора си на храна, никога не можем наистина да забравим. (страница 379)

Въпроси за дискусия:

  • Робинс смята, че научните изследвания, съобщени в медицинските списания, не са добре известни поради месото и млечните лобита. Мислите ли, че е така? Защо или защо не?
  • Ако смятате, че фактите не са известни поради лобитата за месо и млечни продукти, как можем да се преборим с това?
  • Ако не мислите, че лобистите имат нещо общо с липсата на обществени познания по тези въпроси, каква според вас е истинската причина?
  • Вярвате ли, че борбата за биологично животновъдство прави нещо, за да помогне на екологичните и здравни проблеми, цитирани в книгата?
  • Какво мислите, че може да се направи, за да извадите лобистите за месо и млечни продукти от нашите училища?
  • Бихте ли искали да промените диетата си, като знаете фактите за болестите, които може да причини, или смятате, че не си струва усилията?
  • Вярвате ли, че по-добре се харчат пари за лечение на болестта или превенция на болестта?
  • Смятате ли, че световният глад може да се пребори успешно с промяна в диетата на тези в първите световни страни?