Цел: Идентифициране на скрита чувствителност към храна, която може да е причина за някои или всички ваши симптоми. По време на елиминационния период всички често срещани алергени се елиминират напълно от диетата за две до три седмици. След като симптомите ви се подобрят, храните се добавят обратно една по една, за да се определи кои храни провокират симптоми.

чувствителност

ХРАНИТЕ, КОИТО ТРЯБВА ДА ИЗБЯГАТЕ:

ПРОЧЕТЕТЕ ЕТИКЕТИ! Скритите алергени често се срещат в пакетираните храни. „Брашно“ обикновено означава пшеница; „Растително масло“ може да означава царевично масло; а казеинът и суроватката са млечни продукти. Уверете се, че витамините ви не съдържат пшеница, царевица, захар, цитрусови плодове, мая и изкуствени оцветители. Променете диетата си, като избирате голямо разнообразие от храни. Не разчитайте само на няколко храни, тъй като може да станете алергични към храни, които ядете всеки ден!

ХРАНИ, КОИТО МОЖЕТЕ ДА ЯДЕТЕ:

ОБЩИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ:

НЕ ОГРАНИЧАВАЙТЕ КАЛОРИИТЕ си!
Започнете с добра закуска, яжте често през целия ден и консумирайте поне 4 чаши вода на ден. Ако не ядете достатъчно, може да изпитате симптоми на ниска кръвна захар, като умора, раздразнителност, главоболие и твърде бърза загуба на тегло. За да си осигурите достатъчно фибри, яжте боб, разрешени пълнозърнести храни, цели плодове и зеленчуци, домашна зеленчукова супа, ядки и семена. Не забравяйте да дъвчете старателно, за да подобрите храносмилането.

ПЛАНИРАЙТЕ ХРАНИТЕ СИ ЗА СЕДМИЦАТА. ВЗЕМЕТЕ СИ СПИСЪК СЪС ЗДРАВНИЯ ХРАНИ.
Ако графикът ви е много натоварен и е трудно да измислите какво да поправите, отделете малко време, преди да започнете диетата, за да направите списък с всичките си любими видове храни и възможни планове за хранене. За идеи разгледайте готварските книги, които са специализирани в хипоалергенни диети. Повечето ястия могат лесно да бъдат модифицирани, за да отговорят на изискванията на диетата, без да се променя планът за хранене за останалата част от вашето семейство. Когато отидете в магазина за здравословни храни, помолете за намиране на „разрешени“ версии на хляб, бисквити, зърнени храни, кифли, супи и др. Някои хора намират за полезно да приготвят допълнителни храни през уикенда, за да ограничат мисленето и подготовката време през седмицата. Ако имате нужда от допълнителна помощ или идеи, говорете с вашия диетичен съветник.

ВЕЧЕРЯМ НАВЪН:
Не се колебайте да задавате въпроси или да отправяте искания. Например, можете да поискате риба, покрита с нарязани бадеми, приготвени без добавена подправка, масло или лимон. Вземете печен картоф с парче лук отгоре. Поръчайте пържоли или агнешки котлети с пресни зеленчуци и приготвени без добавени подправки (с изключение на чесън и обикновени билки). Използвайте салатни барове, които не използват сулфити като консервант, и носете своя дресинг (олио и ябълков оцет с нарязани ядки/семена и пресни билки). Влезте в навика да носите чиста вода, леки закуски, подправки и т.н., където и да отидете, за да допълвате храната си или да имате нещо под ръка, ако започнете да гладувате.

СИМПТОМИ ЗА ОТВЕЖДАНЕ:
Около един на всеки четири пациенти развиват леки симптоми на „отнемане“ в рамките на няколко дни след започване на диетата. Симптомите на отнемане могат да включват умора, раздразнителност, главоболие, неразположение или повишен глад. Тези симптоми обикновено изчезват с 2-5 дни и обикновено са последвани от подобрение на първоначалните симптоми. Ако симптомите на отнемане са твърде дискомфортни, вземете буфериран витамин С (калциев аскорбат-1000 mg под формата на таблетки или ¼ чаена лъжичка от кристалите, до 4 пъти на ден). Вашият лекар може също да предпише „алкални соли“ (2 части натриев бикарбонат и 1 част калиев бикарбонат) за симптоми на отнемане. В повечето случаи симптомите на отнемане не са тежки и не изискват лечение. Най-добре е да спрете всички храни внезапно („студена пуйка“), вместо бавно да облекчавате диетата.

ИЗПИТВАНЕ НА ЛИЧНИ ХРАНИ:
Може да отнеме 3 седмици, докато симптомите се подобрят достатъчно, за да ви позволи да тествате отново храни. Можете обаче да започнете да тествате след 2 седмици, ако сте сигурни, че се чувствате по-добре. Ако сте на диета от 4 седмици и не се чувствате по-добре, свържете се с офиса за допълнителни инструкции. Повечето пациенти се подобряват. Някои хора се чувстват толкова добре на диетата, че решават да не тестват храните. Това може да е грешка. Ако изчакате твърде дълго, за да тествате отново, чувствителността ви може да се „успокои“ и няма да можете да провокирате симптомите си чрез тестване на храна и определянето на хранителната чувствителност става по-трудно. Ако повторното въвеждане на определени храни причинява повторение на симптомите, вероятно сте алергични към тези храни.

СЛЕД КАТО ТЕСТВАНЕТО Е ПРИКЛЮЧЕНО, ВРЕМЕ Е ВРЪЩАНЕ В КЛИНИАТА НА ЛЕКАРЯ ЗА ПОСЛЕДВАЩО ПОСЕЩЕНИЕ.
Когато сте в рамките на около 10 дни след завършване на теста, обадете се в офиса за среща. Носете дневника си със себе си, за да можете да прегледате опита си с лекаря.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ЗА ПОСТРОЯВАЩА СЕ САМОПОМОЩ, АКО СТАНИТЕ КЪМ ХРАНИТЕ:

Ротационни диети:
Ако имате алергична конституция и ядете едни и същи храни всеки ден, евентуално може да станете чувствителни към тях. След като сте открили кои храни можете да ядете безопасно, направете опит да завъртите диетата си. Четиридневен график е необходим за някои тежко алергични пациенти, но повечето хора могат да понасят храни по-често, отколкото всеки в продължение на дни. Възможно е в крайна сметка да можете да понасяте алергенни храни, след като сте ги избягвали в продължение на 6-12 месеца. Ако обаче продължите да ядете тези храни по-често от всеки четвърти ден, алергията може да се върне. Използвайте здравия разум и консумирайте голямо разнообразие от храни. Не фиксирайте само няколко фаворита. Ако въртите храни. не забравяйте да избягвате всички форми на храната, когато сте в „почивен“ ден. Например, ако въртите царевица, не забравяйте да избягвате царевичен чипс, царевично масло, царевични подсладители и т.н., освен в дните, в които ядете царевица и царевични продукти. Не е необходимо да се прави строга ротация на храната по време на периодите на елиминиране и повторно тестване.

Внимавайте за други алергични реакции:
Ако имате алергична конституция, може да сте чувствителни към храни, различни от тези, които сте елиминирали и тествали на тази диета. Обърнете внимание на това, което ядете и ако развиете симптоми, прегледайте последните си ястия и се опитайте да установите какво може да е различно в това, което сте яли. След това можете да премахнете тази храна в продължение на две седмици и да я тествате отново, за да видите дали можете да провокирате същите симптоми.

СИМПТОМИ, КОИТО МОЖЕ ДА БЪДАТ ПРЕДИ СЕНЗИТИВНОСТ НА ХРАНИТЕ:

Общ: Умора, тревожност, депресия, безсъние, глад за храна и наддаване на тегло.
Инфекции: повтарящи се настинки, инфекции на пикочните пътища, възпалено гърло, ушни инфекции и дрожди.
Ухо, нос и гърло: Хронична назална конгестия, постназално накапване, течност в ушите и синдром на Meniere.
Стомашно-чревни: Синдром на раздразнените черва. запек, диария, коремни спазми, улцерозен колит, болест на Crohn и заболяване на жлъчния мехур.
Сърдечно-съдови: Високо кръвно налягане, аритмия и ангина.
Дерматологични: Акне, екзема, псориазис, афти (афтозни язви) и уртикария.
Ревматологичен: Мускулни болки, остеоартрит и ревматоиден артрит.
Неврологичен: Мигрена и други главоболия, фокус и концентрация, изтръпване и изтръпване на ръцете и краката.
Разни: Астма, често уриниране, скърцане със зъби, нощно напикаване и детски колики.

Забележка: повечето от тези нарушения имат повече от една причина, но хранителната чувствителност е сравнително често срещана и често пренебрегвана причина.

ДОПЪЛНИТЕЛНО ЧЕТЕНЕ:
Готварска книга за самопомощ за алергии
Рецепти от екологична кухня