Всеки път, когато се пъхнете в купа със зърнени храни или чиния с тестени изделия, вие убивате мозъка си. Това е драматичната диагноза на американски невролог, чийто неотдавна публикуван бестселър на „Ню Йорк Таймс“ улови заглавия в медиите, за да нарече пшеницата, въглехидратите и захарта „тихият убиец на мозъка“.

твърди

Според книгата на д-р Дейвид Перлмътър „Зърнен мозък“, всички въглехидрати - дори тези, които се рекламират като здравословни като пълнозърнести храни - могат да причинят всичко - от деменция, ADHD и тревожност до хронично главоболие и депресия.

Всъщност базираният във Флорида невролог стига дотам, че твърди, че човешките изисквания за диетични въглехидрати са "никакви - никакви."

Това е теория, която надхвърля простото застъпване на диета с ниско съдържание на въглехидрати за отслабване или диета без глутен за тези, които страдат от цьолиакия или стомашно-чревен дискомфорт. Вместо това, смелите твърдения обръщат стълбовете на западната диета върху главата си, като опорочават пълнозърнестите храни и пшеницата като причинители на болести.

Предприемането на Perlmutter за най-добрия диетичен начин за оптимизиране на мозъчната мощ? Богата на мазнини диета с ниско съдържание на въглехидрати.

Храните, които той одобрява, например включват авокадо, зехтин, ядки, сирена и сьомга. Трябва да се избягват храни с висок гликемичен индекс и такива, които съдържат глутен, включително храни, които отдавна се рекламират като здравословни форми на въглехидрати като пшеница, ръж, булгур, ечемик и овес.

По същество рецептата на Perlmutter за диета, благоприятна за мозъка, може да бъде описана като вариация на безглутеновата диета, диетата Paleo или диетата на Аткинс. На последно място лекарят се опитва да разграничи диетата на зърнените мозъци, като казва, че докато диетата на Аткинс не прави разлика между тлъсти меса, хранени със зърнени храни, които са с високо съдържание на възпалителни мазнини Омега-6, Perlmutter препоръчва месо, птици и риба, които са хранени с трева, свободно отглеждани или диво уловени.

Няколко основни правила за спазване на диетата на лекаря включват принципи като "Ако може да се обърка, това е добре за вас. Ако остане добро, това е лошо за вас."

Що се отнася до запазването на болестта на Алцхаймер, Perlmutter нарича още говеждото месо, авокадото и кокосовото масло, перфектно трио от „храни с памет“.

По същия начин храни с високо съдържание на омега-3 като зехтин, ленено масло и орехово масло играят голяма роля в зърнения мозък.

Ето примерен списък с хранителни стоки за храни, разрешени в диетата: