The Great British Bake Off е празник на печенето, задвижван със захар, в който сладкозъбите готвачи-аматьори се състезават помежду си всяка седмица, за да създадат най-добрите сладкиши.

bake

Започнете безплатния си пробен период, за да продължите да четете

Започнете безплатния си пробен период, за да продължите да четете

  • Насладете се на неограничен достъп до всички статии
  • Вземете неограничен достъп безплатно за първия си месец
  • Анулирайте по всяко време

Влезте във вашия Telegraph акаунт, за да продължите да четете

За да продължите да четете тази Premium статия

The Great British Bake Off е подсладено със захар празненство на печенето, в което сладкозъбите готвачи-аматьори се състезават помежду си всяка седмица, за да създадат най-добрите сладкиши.

Но може би наближава по-строга епоха, тъй като новият съдия на Channel 4 Прю Лийт призова за по-малко захар в кулинарните творения на състезателите. „Бих се радвала да видя здравословни рецепти, разбира се, че бих го казала“, каза тя пред The ​​Sunday Times.

Следвайки кампанията на телевизионния готвач Джейми Оливър, писателят и ресторантьорът в готварството заяви, че британската диета съдържа твърде много мазнини и захар, и подчерта, че сладкишите, приготвени с изобилие от захар, яйца и масло, трябва да се ядат само като от време на време лакомство.

Междувременно новичът Ноел Филдинг призна, че няма да яде торта по време на сериала. 44-годишната звезда на Mighty Boosh противоречиво заяви, че ще освобождава лакомствата, защото "никой не харесва тънки черва".

Но за щастие има изобилие от начини пекарите да приготвят по-здравословни торти, които едновременно биха могли да впечатлят взискателната палитра на Leith и може би ще попречат на Noel Fielding да избухне от запазените си дънки с тесни дънки.

Чрез привличането на помощта на няколко лесно достъпни алтернативи на рафинираната захар и добавянето на подхранващи съставки, които могат да се отчитат към препоръчаните от вас пет на ден в сместа, наистина можете да вземете вашата торта и да я изядете.

1. Medjool дати

Блогърът за здравословно хранене Deliciously Ella, която признава, че има сладък зъб, препоръчва да се замени рафинираната захар с естествено сладки алтернативи като фурми от medjool („по-изисканият, по-лепкав, по-вкусен вид“), ключовата съставка в нейната рецепта за сурово брауни. Те също така са калиева електростанция и чудесен източник на магнезий, според Livestrong.com.

2. Кокосови орехи

Кокосовите орехи са брилянтен ресурс, когато става въпрос за включване на алтернативи на млечните продукти и рафинираната захар във вашето печене.

Медицинският треньор по здравеопазване Мадлен Шоу използва кокосово масло, кокосова захар и кокосово мляко в гъстата си, упадъчна шоколадова торта с ганаш, а журналистката по готварството на Telegraph Даяна Хенри има рецепта за торта от лайм, кардомон и кокос.

3. Кестени

Сестрите Хемсли, автори на „Изкуството да се храниш добре“, имат изобилие от прекрасни безглутенови рецепти с подхранващи съставки, включително италианското им „кастанячо“ (кестенова торта). Толкова е просто, че не съдържа яйца или масло, като се използват кестени, напоени с розмарин и подсладени със стафиди.

Според Nutrition and You кестените са с по-ниско съдържание на калории и мазнини от другите ядки и семена, но все пак са богат източник на витамини и минерали.

4. Тиквички

Тиквичките ще поддържат сместа ви за торти лека и влажна, както и ще я направят малко по-здравословна от средната ви торта.

Според Nutritionist Resource, те са с ниско съдържание на калории благодарение на високото си съдържание на вода и съдържат значителни нива на калий за контрол на кръвното налягане и витамин С за повишаване на имунната ви система.

Те са гъвкав начин да използвате вашите градински продукти или остатъци от фермерския пазар, така че можете да проявите креативност с всичко - от кифли с боровинки и тиквички до торта с тиквички и орехови питки на Мери Бери от нейната книга My Kitchen Table: 100 Cakes and Пече.

5. Натурални сиропи

Експериментирайте с естествени подсладители, включително мед, нектар от агаве, кленов сироп и сироп от кафяв ориз като алтернативи на рафинираните захари - но бъдете внимателни, тъй като те все още са с високо съдържание на калории. Според BodyNutriton.org, сиропът от кафяв ориз има рейтинг на гликемичен индекс (GI), който е по-висок от захарта на масата.

Това каза, според The ​​Groovy Food Company, техният сироп от агаве всъщност има по-нисък ГИ и по-малко калории. Очевидно често можете да използвате по-малко за една и съща сладост с естествените заместители.

6. Зехтин

Ползите за здравето от зехтина са добре известни. Богато на мононенаситени мазнини (това са добри мазнини), екстра върджин зехтинът е с високо съдържание на антиоксиданти и се смята, че спира сърдечните заболявания и може да се използва в редица вкусни рецепти като алтернатива на по-тлъстите млечни продукти като масло и други калорични растителни масла.

Nigella Lawson има рецепта за сладък шоколадов сладкиш със зехтин, но тези, които се надяват да включат плодове и зеленчуци в своята печене, може да искат да изберат морковена торта със зехтин.

Те могат или не могат да ви помогнат да виждате на тъмно, но според Great British Carrots, морковите са пълни с фибри, което помага да се поддържа здравата храносмилателна система и да се балансират нивата на кръвната захар (захар).