Диетата Swank с ниско съдържание на мазнини за лечение на МС

Предстои да ви покажем разумен план за балансирано хранене, разработен за 50-годишен период на изследване със стотици пациенти с МС. Бързата справка е достъпна и като PDF за изтегляне, за печат. За да научите още повече, прочетете новаторската книга на д-р Суонк.

Разгледайте нашия блог за рецепти, подходящи за Swank, за идеи как да превърнете диетата Swank MS в част от живота си.

Търговско приготвена храна

Всяка храна в кутии или консерви, съдържаща преработено масло (хидрогенирано), шорт или масло и над 1 грам наситени мазнини на порция, трябва да се избягва. Предлагат се някои приемливи продукти. Прочетете етикетите и не забравяйте да проверите размера на сервиране.

Основните енергийно осигуряващи компоненти на храната са протеини, мазнини, въглехидрати и алкохол. От тях, теглото за тегло, мазнините осигуряват най-много енергия при 9 калории на грам, в сравнение с 4 калории на грам във въглехидратите и протеините. Има два вида мазнини: наситени и ненаситени (мазнини и масла). Мазнините се разграждат в тялото, за да образуват три вида мастни киселини, както следва:

  • наситени мастни киселини
  • мононенаситени мастни киселини
  • полиненаситени мастни киселини.

Наситени мастни киселини

Наситените мазнини са тези липиди, съдържащи предимно наситени мастни киселини, открити в животинските мазнини, преработените (хидрогенирани) растителни масла, кокосовите и палмовите масла. Наситените или животинските мазнини са твърди или твърди при стайна или хладилна температура.

Полиненаситени мастни киселини

И растителните, и животинските продукти съдържат полиненаситени мастни киселини. Изобилни източници са слънчогледово, шафраново, рапично (рапично), царевично и соево масло. Сьомгата и пъстървата са източници на месо.

Мононенаситени мастни киселини

Те се намират главно в растителните масла и ядките. Зехтинът е отличен източник на тази мастна киселина.

Хидрогениране

Когато четете етикети, ще се запознаете с този термин. Полиненаситените мазнини не устояват на разваляне. Когато са изложени на въздух, те започват да се окисляват и да гранят. Химически ненаситените мазнини съдържат много двойни връзки. Процесът на хидрогениране добавя водород за намаляване на броя на двойните връзки, като по този начин маслото става наситено (твърдо) и по-устойчиво на окисляване. Това удължава срока на годност на продукта.

"Обезмаслените" продукти могат да съдържат до 5 грама наситени мазнини! Когато ядете така наречените обезмаслени продукти, бройте всяка порция като 1 грам наситени мазнини.

Вашата диета ще се състои от не повече от 3 чаени лъжички (15 грама) наситени мазнини на ден.

Вашата диета трябва да съдържа минимум 4 чаени лъжички (20 грама) ненаситени мазнини (масло) и не трябва да надвишава 10 чаени лъжички (50 грама) дневно. (5 грама = 1 ч.л.)

Незаменимите мастни киселини са необходимите хранителни вещества в диетата. Поради намалената консумация на наситени мазнини се препоръчва да увеличите консумацията на ненаситени мазнини (масла).

Незаменимите мастни киселини са необходими за функцията на нервната система. Тялото е в състояние да синтезира повечето мастни киселини, необходими за растежа, но трябва да разчита на необходимите хранителни източници за малки количества полиненаситени мастни киселини, известни като основни мастни киселини. Мазнините и маслата са концентриран източник на енергия; всеки грам мазнина или масло (9 калории на грам) доставя два пъти повече енергия от протеините или въглехидратите (4 калории на грам).

При диета с ниско съдържание на мазнини може да забележите изсушаване на кожата и косата и лесна уморяемост, ако приемът на ненаситени мазнини (масло) на ден е ограничен. Вашият начин на живот ще диктува количеството ненаситени мастни киселини, необходими във вашата диета. Ако работите и тренирате, може да се наложи да увеличите маслото си. Ако сте заседнал, обикновено са достатъчни 4 чаени лъжички (20 грама) на ден.

Следните масла могат да се използват във вашата диета:

  • слънчогледово семе
  • маслини
  • шафран
  • сусамово семе
  • рапица (рапица)
  • памучно семе
  • ленено семе
  • соя
  • фъстък
  • ленено семе

Правила за масло:

  • Не използвайте повторно масло, когато готвите.
  • Винаги охлаждайте маслото след отваряне, за да избегнете гранясване (с изключение на зехтин).
  • Съхранявайте зехтина на хладно и тъмно място (не охлаждайте).
  • Не загрявайте маслото до точката на пушене.
  • Пребройте маслото, използвано за готвене, в дневната си доза масло.
  • Три (3) чаени лъжички масло = една (1) супена лъжица. Шестнадесет (16) супени лъжици масло = една (1) чаша.
  • Ако маслото се замъгли или втвърди при температура на хладилника, не използвайте. (Зехтинът е изключение от това правило.)

Плодове

фондация

Препоръчителното количество е два (2) плода дневно. Всички плодове са допустими във всяко количество. Предпочитат се пресните плодове, тъй като те съдържат най-много хранителни вещества, последвани от замразени и след това консервирани плодове.

Следните плодове съдържат ненаситени мастни киселини и трябва да бъдат отчетени в дневното разпределение на маслото:

  • Авокадо. 1/8 = 1 ч.ч. от ненаситени мазнини (масло) = 5 грама
  • Маслини. 3 средно черни = 1 ч.л. от ненаситени мазнини (масло) = 5 грама
  • Маслини. 6 средно зелени = 1 ч.л. от ненаситени мазнини (масло) = 5 грама

Зеленчуци

Препоръчителното количество е 2 чаши дневно. 1 чаша = 1 порция. Зеленчуците осигуряват на организма витамини и минерали и са богати на незаменими мастни киселини. Препоръчваме ви да включите разнообразие от зеленчуци в ежедневната си диета.

Червено месо

През първата година от диетата не се допуска червено месо, включително свинско месо.

От следните нискомаслени меса, 3 унции. = 1 ч.л. Наситените мазнини. Имате право на 3 унции (претеглени след готвене) след първата година.

  • Агне (бут)
  • Черен дроб (пилешко, пуешко, телешко, телешко, свинско)
  • Бъбреци (свинско, телешко, агнешко)
  • Сърце (теле, телешко - само постно)
  • Език (само за теле)
  • Заек
  • Елен
  • Елк
  • Gizzard (пиле)

2 унции от следните средномаслени меса = 1 ч.л. Наситените мазнини. Имате право на 3 унции след първата година.

  • Говеждо (само постно)
  • Шунка (само постно)
  • Агнешко (ребро, кръст, рамо)
  • Свинско (само постно)
  • Телешко
  • Пиле (тъмно месо, без кожа)
  • Пуйка (тъмно месо, без кожа)
  • Фазан (без кожа)
  • Squab (без кожа)
  • Сърце (агнешко, пилешко, пуешко)
  • Бъбрек (говеждо)
  • Език (говеждо)
  • Gizzard (пуйка)

Домашни птици

Средната порция е четири (4) унции. Допустимо е обелено, подрязано бяло пилешко или пуешко месо. Избягвайте преработените месни продукти като смляна пуйка и пиле, които могат да съдържат тъмно месо, кожа и мазнини; обяд меса от пресована пуйка и пиле; и консервирани пуешки и пилешки продукти. За смляна пуйка и пилешки гърди го смелете сами или помолете месаря ​​си да ви го приготви и смила, когато мелницата е чиста. Това може да струва малко повече.

Всички бели риби са допустими във всяко количество:

  • Треска, мида, камбала, глупак, миризма, камбала, подметка, есетра, риба тон, консервирана във вода, акула, махи махи, пикша, костур, поляк и др.

Всички черупчести са допустими във всяко количество:

Миди, раци, омари, стриди, миди, скариди. (За тези пациенти с повишени нива на холестерол, ракообразните трябва да се ядат рядко.)

Мазната риба съдържа ненаситени мастни киселини и трябва да се отчита във вашата дневна доза масло. Имате право на 50 грама (10 ч. Л.) На ден.

  • Риба тон, консервирана в масло - 2 унции. = 1 ч.л. масло (5 грама)
  • Риба тон, консервирана в масло, изплакната и отцедена - 3 унции. = 1 ч.л. масло (5 грама)
  • Сьомга, Чинук - 1 унция. = 1 ч.л. масло (5 грама)
  • Сьомга, Coho - 2 унции. = 1 ч.л. масло (5 грама)
  • Пъстърва - 2 унции. = 1 ч.л. масло (5 грама)
  • Сардини, консервирани в масло - 1 унция. = 1 ч.л. масло (5 грама)
  • Херинга - 1 унция. = 1 ч.л. масло (5 грама)

Млечни продукти

Всички млечни продукти трябва да са без мазнини или да съдържат не повече от 1 грам наситени мазнини на порция. Препоръчителната дневна сума е две (2) порции.

(1 чаша = 1 порция)

Следните храни са допустими във всяко количество:

  • Обезмаслено мляко или обезмаслено мляко
  • Изпарено обезмаслено мляко
  • Обезмаслено мляко на прах
  • Обезмаслена мътеница (без добавени парченца масло)
  • Обезмаслена или суха извара
  • Обезмаслено сирене
  • Обезмаслена заквасена сметана
  • Обезмаслено кисело мляко
  • Обезмаслен сладолед
  • Butter Buds®
  • Molly McButter®
  • Спрейове за готвене

Продуктите, които трябва да се избягват, са както следва:

  • Маргарин
  • Масло
  • Съкращаване
  • Свинска мас
  • Какаово масло
  • Кокосово масло
  • палмово масло
  • Хидрогенирано масло
  • Имитация на млечни продукти

Бялото на яйцето не съдържа мазнини. Жълтъкът съдържа 5 грама предимно наситени мазнини. Разрешени са ви три яйца на седмица, но не повече от едно на порция. Едно пълно яйце = 5 грама наситени мазнини.

Витаминни добавки

Препоръчват се следните витаминни добавки:

  1. 1 ч.л. масло от черен дроб на треска или 4 капсули (равнява се на 5 грама масло, което се отчита във вашето дневно разпределение). Маслото от черен дроб на треска съдържа силно ненаситени мастни киселини и ще ви даде повече енергия. Той също така помага за намаляване на броя на настинките и грипа, които може да имате. Маслото от черен дроб на треска е с високо съдържание на витамини А и D. Допълнителните А и D трябва да бъдат ограничени до само една терапевтична многократна витаминна и минерална капсула на ден (не мега дози).
  2. 1 многократен витамин с минерали (вижте №1 по-горе).
  3. 1 000 mg. витамин Ц
  4. 400 IU витамин Е

Зърнени култури и зърнени култури

Препоръчваме ви да използвате пълнозърнести продукти колкото е възможно повече. Рафинираните, необогатени продукти осигуряват много малко, ако има такива, източник на витамини. Всички хлебни продукти са допустими. Това включва бял хляб, пълнозърнест хляб, хляб с квас, английски кифли, гевреци и всички останали налични хлябове. Естествените зърнени храни осигуряват по-голямата част от диетата и помагат за елиминирането. Въпреки че тези продукти могат да съдържат малко количество наситени мазнини, те са били отчетени в тялото на диетата. Избягвайте продукти като кифли, съдържащи нежелано масло, сладкиши, сладкиши, пайове или друг продукт, направен с хидрогенирано палмово или кокосово масло, свинска мас, масло, маргарин, шорт или растително масло, което не е определено.

По време на диетата са допустими студени и горещи зърнени храни. Най-икономичните обикновено са тези с най-малко количество наситени мазнини. Cheerios®, настъргана пшеница, Wheaties®, надут ориз и гроздови ядки® са почти без мазнини и по-евтини. Гледайте мюсли; обикновено е с високо съдържание на мазнини. Всички горещи зърнени култури са допустими, напр. Крем от пшеница®, крем от ориз®, овесени ядки, царевично брашно и всякакви други богати зърнени храни, използвани за зърнени култури.

Не е необходимо да преброявате малкото количество мазнини или масло в зърнените храни, зърнените храни, ориза и тестените изделия във вашата диета. Препоръчителната дневна сума е четири (4) порции.

Паста и ориз

Рафинираните тестени изделия и оризът са допустими във всякакво количество, но се предпочитат пълнозърнести тестени изделия.

Крекери

Допустими са бисквити за закуски, които не съдържат скъсване, масло, маргарин или преработени масла. Rye-Krisp®, препечен хляб от мелба, хляб от мацо, обезмаслени соленки, крекери без мазнини Graham и обезмаслени тортила чипс са приемливи закуски. Избягвайте всички търговски приготвени чипсове и изискани бисквити.

Сладкиши

Търговско приготвените сладкиши обикновено съдържат шорт, масло, маргарин и/или преработено масло. Следователно трябва да избягвате тези храни.

Хранителната торта Angel не съдържа яйчни жълтъци или скъсяване и може да се използва като приемлив десерт.

Подправки

С изключение на майонезата, подправки като горчица, коктейл, вкус, сосове за барбекю, сосове тако, сладко-кисели сосове, билки и подправки са допустими във всяко количество. Майонезата съдържа ненаситени мастни киселини (масло) и трябва да се отчита във вашето ежедневно разпределение на маслото.

  • 2 ч.ч. майонеза или дресинг за салата, търговски = 1 ч.л. масло
  • 1 ч.л. майонеза, домашна = 1 ч.ч. масло
  • 1 супена лъжица. "без мазнини" майонеза = 1 ч.ч. масло
  • Обезмаслени превръзки за салата = нула (0) мазнини и олио

Напитки

Продуктите, съдържащи кофеин, повишават нервността и безсънието, както и честотата и спешността при уриниране. Следователно е необходимо тези напитки да се ограничат до максимум 3 чаши дневно (могат да се комбинират). Ако се появи увеличаване на симптомите, не консумирайте кофеин.

  • 1 чаша кафе + 1 чаша чай + 1 чаша кола = 3 чаши общо дневно.
  • 3 чаши кафе или 3 чаши чай или 3 чаши кола = 3 чаши дневно общо.

По какъвто и начин да решите да комбинирате кофеина си, дневното количество не трябва да надвишава 3 чаши.

Алкохол

Повечето пациенти са склонни да бъдат чувствителни към алкохолни напитки. Допустима е чаша вино или коктейл с вечеря.

Ядки и семена

Ядките и семената са добри източници на естествени масла, както и на незаменими мастни киселини. Търговските ядки, които не са хидрогенирани или които мелите сами в магазина за здравословни храни, също съдържат добри източници на масло. Ежедневните закуски от тези храни помагат да се поддържа добро енергийно ниво. Следният списък трябва да се използва за изчисляване на дневния прием на масло:

  • 2 ч.ч. фъстъчено масло или други ядково масло (старомодно, нехидрогенирано) = 1 ч.л. масло
  • 1/2 унция. (около 10) фъстъци, бадеми или кашу = 1 ч.л. масло
  • 1/3 унция (около 10) всякакъв друг вид ядки (половинки орех и орех, орехи, лешници) = 1 ч.л. масло
  • 3 ч.ч. слънчогледови семки = 1 ч.ч. масло
  • 3 ч.ч. тиквени ядки = 1 ч.ч. масло
  • 1/3 унция Снек за енергийна закуска = 1 ч.ч. масло (смесете заедно бадеми, орехи, лешници, тиквени семки, слънчогледови семки и сусам)