Публикувано: 13 май 2018 г. Последна актуализация: 21 юли 2019 г.

трябва

Шон Уорд MSc ANutr

Какво представлява диетата на Дюкан?

Диетата на Дюкан е диета с ниско съдържание на въглехидрати и протеини, създадена от Пиер Дюкан - френски лекар. Изглежда, че много аспекти на диетата произхождат от други подобни диети, като диетата на Аткинс и кетогенната диета.

Въпреки че беше популяризиран в продължение на много години преди това, популярността му се увеличи значително през 2000 г., когато беше пусната официална книга за диетите, The Dikan Diet. Книгата има огромен успех и е продадена в над 7 милиона копия.

Основната точка за продажба на диетата на Дюкан са претенциите за бързо, трайно отслабване без никакъв глад. Този момент на продажба беше решаващият фактор за големия му успех.

По-точно диетата се състои от списък с над 100 „разрешени“ храни, както и 4 специфични диетични фази, всяка със собствена уникална цел; Атака, круиз, консолидация и стабилизация.

Диетата беше бързо обозначена като нездравословна

Малко след излизането си, диетата на Дюкан е обявена за една от петте най-лоши диети през 2011 г. от Британската диетична асоциация.

Националната агенция по безопасност на храните, околната среда и здравето на работното място във Франция също обяви диетата като „нездравословна“ и не препоръчва употребата й при която и да е популация.

Как действа диетата на Дюкан?

По-долу сме подробно описали четирите фази на разликата, които програмата има:

Фаза 1 - АТАКА

Тази фаза е предназначена да инициира бърза загуба на тегло. Целта е да отслабнете 2-8lbs в рамките на една седмица, въпреки че тази фаза може да се запази по-дълго, ако потребителите започват с високо телесно тегло.

На хората е разрешено да консумират храни само от списък с 68 храни с високо съдържание на протеини. На всичкото отгоре трябва да се консумират 2,5 супени лъжици овесени трици на ден, както и да се изпълняват 20 минути физическа активност на ден.

Фаза 2 - КРУИЗ

Тази фаза има за цел да ви отведе до идеалното тегло след приключване на по-екстремната фаза на атака. Очакваната загуба на тегло е малко по-малка от първата фаза, на 1lb на всеки 3 дни, но има за цел да бъде по-последователна с напредването на седмиците.

Круизната фаза позволява да се консумират 32 зеленчука през ден върху храните, съдържащи протеини. Следователно потребителите ще редуват между дни с чист протеин и дни с протеин плюс зеленчуци. Освен това се препоръчват 2 супени лъжици овесени трици и 30 минути физическа активност всеки ден. [11]

Фаза 3 - КОНСОЛИДАЦИЯ

Тази фаза започва, когато е достигнато целевото тегло и е насочена към избягване на възстановяването на теглото. Продължителността на тази фаза зависи от времето, прекарано във фазата на круиз - 5 дни за всеки килограм, загубен във фазата на круиза.

За да се постигне това, има постепенно връщане на предварително забранени храни в малки количества, като същевременно се допускат до 2 измамни ястия на седмица. Ограничените храни, които могат да бъдат въведени отново, са плодове, нишестета, пълнозърнест хляб и сирене. Въпреки това, чист протеинов ден, какъвто се наблюдава във фазата на атака, все още е насрочен за всеки четвъртък. Освен това се препоръчват 2,5 супени лъжици овесени трици и 25 минути физическа активност всеки ден.

Фаза 4 - СТАБИЛИЗАЦИЯ

Тази фаза е предназначена да бъде следвана до края на нечий живот. Предполага се, че хората са се научили как да се хранят по-здравословно през предходните фази и сега могат да разработят по-устойчив модел на хранене, който да следват, като същевременно включват всички видове групи храни. Тази фаза гласи, че за да се запази новото телесно тегло, има 3 прости, но неподлежащи на обсъждане правила:

  • 3 супени лъжици овесени трици на ден
  • Разходете се 20 минути всеки ден и изберете да се качвате по стълбите, когато е възможно
  • Имайте чист протеин в четвъртък, т.е. меню фаза на атака.

Има ли негативни аспекти на диетата?

По-долу сме разделили популярните критики към диетата:

Това е много ограничаващо

Въпреки че има ограничени качествени изследвания, анализиращи диетата на Дюкан, не отнема много време да забележим, че няма да отговори на хранителните нужди и не може да се определи като балансирана диета.

Една от основните причини за това е, защото за разлика от другите високопротеинови диети, диетата на Дюкан силно ограничава както въглехидратите, така и мазнините - обикновено приемът на някой от тези други макронутриенти остава висок или поне умерен.

Доказано е, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини са здравословни диетични подходи, когато се практикуват правилно, но ниският прием на двете хранителни вещества едновременно никога не е бил считан за здравословен диетичен подход.

По тази причина настоящите данни сочат, че енергийният прием на диетата на Дюкан е много нисък, постигайки справедливо

50% от енергийните нужди на човек на ден [1].

В действителност, хората във фазата на атака на диетата са показали, че консумират под 1000 ккал на ден, което официално прави диетата на Дюкан „краш“ диета. Не е идеален за диета, която се продава като „диета за цял живот“!

Основните проблеми с този нисък енергиен прием са, че ще доведе до големи загуби в чистата телесна маса и ще има отрицателно влияние върху поддържането на нивата на хормоните.

Краш диетите също са свързани с повишаване на кортизола, което може да причини потиснат имунитет, хипертония, кожни проблеми и мускулна слабост [2].

Но освен че диетите с катастрофа са физически вредни, те са и психологически вредни.

Документирано е, че екстремните диети могат да имат отрицателни емоционални последици като депресия, тревожност, намалено самочувствие, нервност и раздразнителност [3].

Краш диетите дори са свързани с форма на временна загуба на коса - Telogen Effluvium - поради голямото нарастване на психическия стрес [4].

Има дори случаи на тежки психични разстройства след бързо самоиндуцирано намаляване на теглото, които са довели до хоспитализация [5].

Ясно е, че по-малко сериозното намаляване на енергийния прием все пак би могло да стимулира загубата на мазнини, но с по-устойчива скорост без екстремните странични ефекти, наблюдавани при диета при катастрофа. По отношение на загубата на мазнини, бавните и стабилни винаги ще спечелят състезанието.

Недостиг на микроелементи

Друг проблем с диетите, които създават толкова голямо намаляване на приема на храна, е, че става все по-трудно да се достигнат нуждите от микроелементи на ден.

Възможно е да се избегне това, ако хората консумират големи количества зелени листни зеленчуци и допълват с различни витамини и минерали, но за съжаление фазата на атака на диетата кара хората да елиминират зеленчуците от диетата. Това поставя всички на много голям шанс за здравословни проблеми.

Спазването на диетата само за 8-10 седмици е установило, че води до хранителни отклонения, особено по отношение на водоразтворимите витамини (В и С), които трябва да се консумират в адекватни количества всеки ден, тъй като не могат да се съхраняват за дългосрочна употреба [1].

По-специално, дефицитът на витамин В е тясно свързан със слабост, сърцебиене и нервни проблеми, докато дефицитът на витамин С може да доведе до вътрешно кървене, нарушено зарастване на рани и умора.

Ниско съдържание на диетични фибри

Началните етапи на диетата на Дюкан също са с ниско съдържание на диетични фибри, тъй като това се среща само в растителните храни. Изглежда Пиер Дюкан се е опитал да противодейства на липсата на зеленчуци в диетата, като използва задължителна порция овесени трици всеки ден, но тези порции (1,5-2 супени лъжици; 9-12 грама) съдържат по-малко от 5 грама фибри.

Сравнете това с диетичните препоръки за 30 грама диетични фибри на ден и основните проблеми стават очевидни.

Диетичните фибри са от решаващо значение за модулирането на храносмилането и усвояването на храната, до голяма степен са отговорни за бактериалния състав на червата и играят роля за предотвратяване на заболявания като диабет тип 2, сърдечно-съдови заболявания и рак на дебелото черво [6].

Потенциални проблеми с висок прием на протеин

Диетата с високо съдържание на протеини не е толкова по-голяма загриженост, колкото се предполагаше, и все още може да бъде част от цялостната здравословна балансирана диета.

Когато обаче високо протеините се комбинират с диети, в които липсват микроелементи като „краш“ диети, особено тези, които нямат групи с витамин В, това създава недостатъчност за ефективен метаболизъм на хомоцистеин - сяра, съдържаща аминокиселина, произведена от метионин метаболизъм, който е богат на животни продукти [7].

Повишените концентрации на хомоцистеин обикновено са свързани с остеопороза и атеросклероза и следователно са друга потенциална опасност за здравето при хранителен план като диетата на Дюкан, която причинява дефицит на витамин В.

Устойчива ли е диетата на Дюкан?

Няма данни, за да се определи дали диетата на Дюкан се поддържа от онези, които решат да я спазват, но като се има предвид обширното изследване на катастрофалните диети, се приема, че това не е диета, която може да се спазва в дългосрочен план.

За да бъдат диетите успешни, в повечето случаи трябва да има достатъчна гъвкавост, която да помогне за намаляване на психологическия стрес [8].

Силно ограничителният характер на диетата на Дюкан, заедно с нейните сложни правила, правят почти невъзможно всеки лесно да я спазва.

Доказателствата са ясни, показвайки, че диетите с много ниска енергия като тази в крайна сметка причиняват по-голямо наддаване на тегло в края на периода на отслабване, отколкото количеството, загубено по време на отслабване [9].

Въпреки че високият прием на протеини може да помогне за потискане на големите промени в хормоните, регулиращи глада [10], много ниският енергиен прием в крайна сметка ще доведе до голямо повишаване на апетита, на който хората ще трябва да се съобразят, за да избегнат психологически проблеми. В крайна сметка тялото не е проектирано да гладува безкрайно много време.

Заключение

Диетата на Дюкан е диета с ниско съдържание на въглехидрати и протеини, създадена от Пиер Дюкан - френски лекар.

Той е разделен на 4 отделни фази на диета, като първите 2 фази са предназначени силно да ограничат енергийния прием и да причинят драстично намаляване на телесното тегло, като елиминират консумацията на повечето групи храни.

Тази диета очевидно е форма на „краш“ диета, като калорийният прием приема, че в ранните етапи пада под 1000 калории.

Такива големи ограничения неизбежно ще доведат до значителни загуби в чистата телесна маса, хормонални проблеми, психологически смущения и недостиг на микроелементи.

Диетичен подход като този също не е устойчив в дългосрочен план, дори и за най-силните от нас, и трябва да се избягва на всяка цена.