Диетата на GFCF е рекламирана от много семейства и здравни специалисти като начин за подобряване на симптомите на аутизъм при деца. Нека разгледаме по-отблизо какво представлява диетата на GFCF, дали е добър вариант за вас и как да започнете.

Какво е аутизъм?

Аутизмът или разстройството от аутистичния спектър (ASD) включва голямо разнообразие от предизвикателства, повечето от които включват борба с комуникацията, социалните умения и поведението. Това сложно разстройство обикновено започва в ранните години от живота и симптомите могат да варират значително в степента на тежест от човек на човек. Точните причини за аутизма все още са неизвестни, но ранната намеса и лечение изглежда са от ключово значение за подобряване на резултатите.

Какво представлява диетата на GFCF?

Много родители са забелязали голям успех в използването на безглутенова диета без казеин (GFCF) за подобряване на резултатите при деца с ASD. Глутенът обикновено се съдържа в храни, съдържащи пшеница, ечемик и ръж. Казеинът се съдържа в млечните продукти, тъй като е един от двата млечни протеина (другият млечен протеин е суроватъчен). Храните, които съдържат казеин, включват краве мляко, сирене, кисело мляко, масло и всичко с тези съставки. Много пакетирани храни използват мляко на прах, което също съдържа казеин. Диетата на GFCF изключва всички храни, съдържащи глутен и млечни продукти.

Какво можете да ядете на диета на GFCF?

Въпреки че много храни, които обикновено се консумират от деца, съдържат глутен и млечни продукти, все още има голямо разнообразие от храни, които се предлагат на диета с GFCF. Храните, които можете да включите, са безглутенови зърнени храни (ориз, царевица, киноа, просо), плодове, зеленчуци, яйца, месо, ядки и семена и храни, направени от безглутенови зърнени храни, като хляб, бисквити, тестени изделия. Когато купувате пакетирани храни, не забравяйте да проверите внимателно съставките, за да сте сигурни, че храната не съдържа глутен или казеин.

Защо диетата на GFCF се използва за аутизъм?

Една мисъл зад използването на GFCF диета за подпомагане на симптомите на аутизъм е насочена към намаляване на възпалението, което може да окаже неблагоприятно влияние върху начина на функциониране на мозъка. Изследванията показват връзка между глутена и пропускащите черва, която се появява, когато глутенът наруши бариерата, която покрива червата. Когато тази бариера се наруши от глутена, частиците могат да се промъкнат през лигавицата на червата и да предизвикат имунен отговор в тялото. Този имунен отговор води до възпаление, за което е доказано, че засяга мозъка и увеличава риска от тревожност, депресия и други мозъчни разстройства. По същия начин се смята, че казеинът също така увеличава възпалението в червата, особено за тези, които са чувствителни към него, въпреки че зад тази теория няма сериозни научни доказателства. Друга теория по отношение на диетата на GFCF за аутизъм е, че пептидите от глутен и млечни продукти увеличават опиоидната активност в мозъка, като децата с ASD обработват тези пептиди по различен начин. Това увеличение на опиоидната активност на теория изостря симптомите на ASD. Въпреки че изследванията относно диетата на GFCF за аутизъм не са силни, много родители съобщават, че виждат обещаващи промени в детето си в резултат на елиминирането както на казеин, така и на глутен.

аутизъм

Храни без глутен: Как да започнем

Когато започвате диета без глутен, важно е да знаете добре храните, които съдържат глутен. Глутенът се среща най-често в храни, съдържащи пшеница, ечемик и ръж, но се появява и в пакетирани храни под много различни имена. За да започнете с без глутен, преминете през килера си у дома и премахнете всички храни, съдържащи глутен (или завършете ги, преди да започнете диетата). След това се уверете, че новите храни, които купувате, са напълно без глутен.

Съставки, които трябва да избягвате при диета без глутен

  • Пшеница или друга съставка, съдържаща думата пшеница
  • Ечемик
  • Ръж
  • Малц или друга съставка с думата малц или малц в него (екстракт от малц, малцов ечемик и др.)
  • Бирена мая
  • Твърди
  • Грис
  • Тритикале
  • Правопис
  • Фарина
  • Фаро
  • Греъм
  • Камут
  • Лимец

Скрити източници на глутен

Когато търсите глутен, ще искате да проверите храни и дори нехранителни продукти, които съдържат скрит глутен. Храни като сосове (соев сос, сос терияки), билки и подправки, дресинг за салати, пържени картофи и бонбони са само няколко примера за храни, където глутенът може да се крие. Не забравяйте да разгледате внимателно етикетите на съставките! Някои нехранителни стоки, които могат да съдържат глутен, включват шапчица, витамини и/или лекарства и play-doh.

Храни без казеин: Как да започнем

Подобно на глутена, преди да започнете диетата на GFCF, е важно да знаете кои храни съдържат казеин. Казеинът се намира в повечето продукти, съдържащи кравешки продукти, включително мляко, сметана и сирене. Много пакетирани продукти като бисквити, бисквити и зърнени храни съдържат малко казеин, така че не забравяйте да проверите всичко в килера си, за да сте сигурни, че никой от тях не съдържа казеин. След като направите това, уверете се, че всички нови храни, които купувате, не съдържат казеин.

Съставки, които трябва да се избягват при диета без казеин

  • Краве мляко
  • Сирене
  • Кисело мляко
  • Сметана
  • Масло
  • Крема сирене
  • Крем и половина и половина
  • Сладолед
  • Пудинг

Скрити източници на казеин

Казеинът може да се крие на места, които не бихте очаквали. Той може да се предлага под формата на прах в много пакетирани продукти, така че не забравяйте да проверите всички крекери, бисквитки, оризови смеси, супи, шербет, маргарин, шоколадови чипсове, смеси за торти и обработени меса. Млякото и/или млечните продукти се намират в много храни, така че не забравяйте да проверите всички етикети на съставките за мляко или млечни съставки.

Как да осигурим добро хранене по диета на GFCF

Много противници на диетата с GFCF посочват недостатъците в храненето като причина да се избягва диетата. Абсолютно е възможно обаче да спазвате диетата на GFCF И да задоволите всичките си нужди от хранителни вещества. Наистина няма хранителни вещества, които да се елиминират като част от диетата на GFCF, която детето ви да не може да получи никъде другаде. Все още можете да включвате безглутенови зърна (само не тези на пшенична основа) и има много добри източници на калций, различни от млечни.

Кой не трябва да спазва диетата на GFCF?

За онези деца, които са изключително придирчиви и ядат само няколко храни, акцентът трябва да бъде върху разширяването на диетата им, преди да преминат към диета с GFCF. Ако детето ви яде само няколко храни и всички те съдържат глутен или млечни продукти, може да искате да изчакате, преди да опитате диета с GFCF. Като родител вие знаете най-добре какво ще работи (и какво няма) за вашето дете и ако то вече не се храни добре и се бори да напълнее, диетата на GFCF не би трябвало да е основен приоритет.

Трябва ли детето ви да опита диета с GFCF?

Въпреки че науката не подкрепя категорично тази диета за помощ при ASD, изследването също така не показва никакви неблагоприятни странични ефекти от спазването на диетата на GFCF. Много родители са забелязали невероятни резултати и са видели как комуникацията, социалните умения и поведение на детето им се подобряват в резултат на преминаването към диетата на GFCF. Това може да бъде помощ на много хора, които не знаят какво друго да правят и отчаяно се нуждаят от помощ в комуникацията и поведението на детето си.

Как да започнем с GFCF диета

За да започнете, трябва да потърсите диетолог във вашия район за помощ при прилагането на диетата. Това може да бъде предизвикателна диета, така че ако имате експерт, който да ви насочи, можете да направите голяма разлика. Не само диетологът може да помогне да се осигури задоволяване на нуждите на детето ви от хранене, но също така може да ви даде много полезни идеи за храни, рецепти и продукти, които можете да закупите, които биха помогнали за по-лесен преход към GFCF.

Как да преминем към GFCF

Няма един правилен начин да се премине към диета с GFCF. Можете да започнете, като завършите всички храни, които не са GFCF във вашата килера, а след това да купувате само храни, които не съдържат глутен и казеин. Можете да почистите килера си и да се отървете от всичко, което не се вписва в диетата. Някои семейства започват само с едно хранене, например закуска, и се фокусират върху това да направят това хранене без глутен и казеин и след това преминават към следващото хранене, докато не бъдат напълно без глутен и казеин. Някои семейства първо елиминират глутена, а след това казеина. А някои избират да скочат и да направят всичко наведнъж. За да сведете до минимум стреса и да направите този преход възможно най-лесен както за вас, така и за вашето дете, препоръчвам постепенен преход. Можете да се съсредоточите върху най-лесното нещо, което първо да премахнете, и да оставите любимите храни на детето си като последните неща, които елиминирате. Помага да се намерят някои нови фаворити, които не съдържат глутен и казеин, преди да премахнете храните, на които разчитат най-много.

Любими продукти без глутен и казеин

Ето някои от любимите ми продукти, за да започнете:

  • Хляб: Canyon Bakehouse
  • Мляко без млечни продукти: Ripple или Good Karma Lan
  • Крекери: Прости мелници
  • Кифли и смеси за торти: Обикновени мелници или брашно от крал Артур
  • Бисквитки: Наслаждавайте се на живота
  • Сирене: Следвайте сърцето си или хвърчилото

Любими рецепти без глутен и казеин

Ето някои от любимите ми рецепти:

Любими безглутенови и казеинови готварски книги

Ето няколко готварски книги, които имат най-добрите рецепти за GFCF:

  • Срещу цялото зърно - Тя има няколко готварски книги и всички те са невероятни!
  • Практически палео - Това има страхотни идеи за хранене, подходящи за деца
  • Как може да бъде Безглутенова готварска книга - Тук има някои рецепти, съдържащи млечни продукти, така че ще трябва да замените без млечни съставки някои от рецептите

Колко дълго трябва да спазвате диета с GFCF?

Въпреки че е различен за всеки, крайната цел на GFCF не е да го следва завинаги (въпреки че някои деца се справят най-добре в дългосрочен план). Целта е да се намали възпалението в тялото (и мозъка) и да се даде време на тялото и червата да се излекуват, а след това постепенно да се въведе отново глутен и млечни продукти, за да се види дали те се понасят от вашето дете. Този процес на повторно въвеждане е най-добре да се направи с помощта на диетолог. Като се има предвид това, трябва да се придържате към диетата на GFCF поне 6 седмици, преди да започнете да въвеждате отново глутен и казеин.

Долния ред

Безглутеновата диета без казеин е чудесно средство за подобряване на симптомите на аутизъм, ADHD и възпалителни състояния като екзема. Когато се следва по начин, който се фокусира върху цели, истински храни, това може абсолютно да бъде здравословна и пълноценна хранителна диета. Много семейства са забелязали голям успех при спазването на този тип диета за децата си с аутизъм, ADHD и екзема.

Искате бързи и вкусни палео рецепти?

Когато се абонирате за имейлите на претъпканата маса, ще научите как можете да готвите уверено вкусни палео ястия - и (като бонус) да получите 5 лесни рецепти за палео обяд!

Вашият имейл е в безопасност при мен, вашата информация никога няма да бъде споделена!

Оставете отговор Отказ на отговор

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

Искате бързи и вкусни палео рецепти?

Когато се абонирате за имейлите на претъпканата маса, ще научите как можете да готвите уверено вкусни палео ястия - и (като бонус) да получите 5 лесни рецепти за палео обяд!

Вашият имейл е в безопасност при мен, вашата информация никога няма да бъде споделена!

За мен

Здравейте, аз съм Kalee, диетолог, съпруга и Палео мама на 4 години. Вярвам, че можете да ядете вкусни ястия от Палео, които обичате вие ​​и вашето семейство, без да жертвате много време и пари. Присъедини се към нас! Прочетете още…