диетата

Повечето от нас вероятно познават някой, който се е опитал да направи без глутен в името на загуба на тегло, по-добро здраве или по-малко проблеми с корема. Но тъй като тази прищявка е натрупала пара, има и друга тенденция - изцяло без зърно.

Това е предпоставката зад The ​​Wheat Belly 10-Day Grain Detox, която критикува движението без глутен за ограничено мислене. Вместо това, авторът на медицината Уилям Дейвис твърди, че всеки и всеки може да отслабне, да се чувства отлично и може би дори да облекчи здравословните проблеми, като напълно елиминира всички зърнени храни (не само глутен) от диетата си. Това означава да кажете сайонара и на ориз, царевично нишесте и повечето безглутенови десерти.

Творбата е най-новата в най-продавания франчайз Wheat Belly, който е вдъхновил милиони хора да отрежат зърното от живота си. Или поне това ги е вдъхновило да опитат - премахването на всички зърнени храни не е лесен подвиг, тъй като пшеница, ориз, царевица и други зърнени продукти могат да бъдат намерени във всичко - от соев сос, до салатен дресинг, до повечето от любимите храни за закуска в Америка. (Да, според Дейвис, дори пълнозърнести препечени филийки и овесени ядки без глутен).

Последната книга за Wheat Belly, която излиза на 10 ноември 2015 г., се опитва да направи прехода към безжитен живот малко по-лесен, като предлага списъци за пазаруване, рецепти и съвети какво да очаквате по време на прехода - и след това. В крайна сметка това не е еднократна елиминационна диета. Вместо това Дейвис твърди, че хората трябва да предприемат детоксикацията и след това да останат без зърно до края на живота си - не са разрешени измамни дни. (Прочетете за плюсовете и минусите на дните за измама тук.)

Обосновката зад живота без зърно

Ако излизането без зърно звучи малко крайно, това е така. Но Дейвис твърди, че в дългосрочен план ще си заслужава. Като начало, в еволюционно отношение хората започнаха да ядат зърнени храни само преди малко, казва той. „Не сме имали достатъчно време да се адаптираме към консумацията на тази храна“, казва Дейвис.

След това има теория, че глиадиновият протеин в пшеницата и подобни протеини в други зърнени култури имат опиоиден ефект върху мозъка ни. Дейвис твърди, че тези протеини всъщност предизвикват пристрастяваща реакция, която повишава апетита и в крайна сметка може да доведе до наддаване на тегло. Не само това, но Дейвис посочва изследвания, които предполагат, че зърната могат да бъдат свързани с възпаление, автоимунитет, проблеми с храносмилането, висока кръвна захар и лошо усвояване на хранителни вещества. Дори пълнозърнести храни могат да допринесат за възпаление. (Ето как да разберете дали възпалението вреди на здравето ви.)

Поради тези причини The Wheat Belly 10-Day Detox предлага буквално всеки да може да се възползва от изпробването на начин на живот без зърно, независимо дали чрез загуба на тегло, разрешаване на здравословни проблеми или и двете. Но за да извлекат тези положителни ползи, казва Дейвис, хората трябва да поемат строг ангажимент да бъдат 100% без зърно.

Вътре в 10-дневния детокс

Това ни води до въпроса: Какво трябва да очаквате, ако искате да направите безжитен начин на живот?

10-дневният зърнен детокс „е предназначен да бъде ден за ден, ръководство за хранене, което ви казва как да премахнете зърната от живота си“, казва Дейвис. "Опитах се да го направя възможно най-лесно." За тази цел книгата превежда читателите през целия процес на възприемане на начин на живот без зърно, от прочистването на кухните им от зърнени храни, до пазаруването на пълноценни храни и до приготвянето на рецепти без зърнени култури.

Книгата включва ясен план за 10-дневно меню в допълнение към пълните рецепти за закуска, обяд, вечеря и закуски. Да не би детоксикантите да се притесняват, че нищо друго освен сурова целина не прави списъка, рецептите в книгата звучат изненадващо вкусно. Бъфало пилешки крилца, свинско тайландско разбъркване, ключови трюфели от лайм, лазаня от патладжан, крем от супа от броколи и джинджифил от кайсия „Гранола“ (направен с ядки вместо овес).

Вместо преброяване на калории планът препоръчва консумацията на цели храни като органични зеленчуци, меса и яйца, сурови или сухи печени ядки и семена, масла и ограничени количества млечни продукти, бобови растения, тъмен шоколад и безопасни подсладители (като стевия или ксилитол). Дори печените продукти не са извън масата, тъй като планът позволява използването на бадемово брашно, кокосово брашно, брашно от нахут, орехово брашно и други заместители на традиционното брашно.

Дейвис е отговорен за факта, че процесът на детоксикация може да бъде неудобен - и реалните препоръки, представени в цялата книга, го доказват. Преходът може да бъде особено разочароващ за спортистите, тъй като производителността вероятно ще спадне до шест седмици, докато телата на хората се адаптират към извличане на енергия от мазнини, вместо от въглехидрати на основата на зърно, казва Дейвис. Той препоръчва тренировъчни тренировки през първите 10 дни от детоксикацията, преди постепенно да ги добавите обратно.

Въпреки непривлекателните аспекти на детоксикацията, поклонниците на диетата свидетелстват, че премахването на зърнените храни им е помогнало да отслабнат и да намалят апетита. Към края на детоксикацията Дейвис казва, че тези, които следват строгата елиминационна диета, също трябва да започнат да имат повече енергия и може да забележат подобрения в настроението, кожата, храносмилането и качеството на съня си.

Повече от всичко друго, Дейвис се надява, че читателите ще искат да се придържат към беззърнеста диета заради това колко добре ги кара да се чувстват. Той иска хората да се отдалечат от книгата, чувствайки се овластени да правят промени, които са в полза на собственото им благосъстояние. „Знайте, че сте способни на изумително количество страхотни неща в здравето“, казва Дейвис. „Можете да направите това сами и можете да постигнете много повече, отколкото сте предполагали.“