ниско

Диетата с ниско ниво на хистамин

Какви храни можете да ядете? Помага ли?

Ниско хистаминовата диета привлича вниманието. Използва се за лечение на проблеми като обриви, главоболие, подуване на корема или други храносмилателни симптоми, които се появяват след консумация на храни, съдържащи хистамин. Когато се види тази връзка, това може да е признак на хистаминова непоносимост (HIT), състояние, което мнозина смятат, че е под признато. За страдащите от HIT диетата с нисък хистамин е основното лечение. След бързо обяснение на хистамина и хистаминовата непоносимост, нека обсъдим диетата с ниско съдържание на хистамин и да определим дали тя работи.

Хистамин

Хистаминът е химикал, който се намира естествено във всички клетки на нашето тяло. Той е важен компонент на имунната и нервната система. Хистаминът може да задейства имунната система и да причини симптоми като подуване, обриви и сълзене на очите. Ако засяга нервната система, това може да причини проблеми като главоболие, храносмилателни проблеми и болка.

В допълнение към хистамина, който тялото ни произвежда, той също присъства естествено (или може да се развие) в определени храни. Съдържанието на хистамин е особено високо във ферментиралите храни. Но изчакайте - не трябва ли ферментиралите храни да са полезни за вас? Продължете да четете за отговор на този въпрос!

Обяснена непоносимост към хистамин

Непоносимостта към хистамин (HIT) не е истинска алергия, както наблюдаваме при ужилване от пчели или фъстъци. Непоносимостта към хистамин е несъответствие между твърде много хистамин в тялото ни и скоростта, с която тялото ни може да го изчисти. Ако тялото ни отделя твърде много хистамин или не може да го разгради, наистина не се чувстваме добре.

Колко е твърде много? Това зависи изцяло от всеки индивид и неговото общо здраве и уелнес. Всеки човек има свое ниво на толерантност към хистамина.

Толерантността на човек към хистамин може да се сравни с кофа, пълна с вода; всеки има кофа с различен размер в зависимост от различни здравословни фактори. Когато кофата се напълни и започне да прелива, се появяват симптоми. Здравето на червата е един от нововъзникващите фактори, който влияе върху личния ви отговор на храни, съдържащи хистамин.

За по-подробно обяснение на непоносимостта към хистамин прочетете предишната ми статия на връзката по-долу.

Свързана статия - Щракнете тук: Непоносимост към хистамин: симптоми, диета и лечение

Симптоми на непоносимост към хистамин

Наличието на твърде много хистамин може да причини редица неприятни симптоми (1, 2). Подуването може да е най-честият признак (3).

Други симптоми включват:

  • Диария
  • Мигрена или други главоболия
  • Стомашна болка (IBS)
  • Безпокойство
  • Бърз сърдечен ритъм
  • Уртикария, сърбеж
  • Червен цвят/зачервяване на кожата
  • Хрипове
  • Влажни очи
  • Подуване на езика/устата
  • Силна менструална болка

Може да е трудно да се диагностицира HIT, защото симптомите са подобни на други състояния, включително хранителни алергии, IBS, чувствителност към глутен (4, 5). Поради това е важно да говорите с Вашия лекар за други възможни причини за Вашите симптоми, преди да поставите диагноза хистаминова непоносимост.

Свързана статия - Щракнете тук: Непоносимост към хистамин и IBS

Диетата с ниско ниво на хистамин

Спазването на диета с нисък хистамин помага на симптомите, като:

  1. Минимизиране на общото количество хистамин, което получавате от храни
  2. Елиминиране на храни, които блокират действието на ензима DAO. Този ензим помага за разграждането на хистамина, за да може той да се изчисти от тялото ви. Ако този ензим не е в състояние да си свърши работата, тъй като някои храни го блокират, хистаминът остава в тялото и продължава да причинява дискомфортни симптоми.

Общи съвети за диета с нисък хистамин

При хората с непоносимост към хистамин симптомите са склонни да се увеличават с напредването на деня или ако се консумират храни с висок хистамин в същия ден или близо един до друг. Помните ли аналогията с кофата, която споменах по-рано? Симптомите се случват, когато кофата се напълни поради комбинирания ефект на вашия естествен хистамин и хистамина, който консумирате в храната. Естественият източник на хистамин в тялото ви е трудно да се контролира, но приемът на диета може да се управлява.

Определянето кои храни са проблемни за вас е малко опит и грешка. За щастие има няколко общи съвета, за да започнете. Освен това, списъците с храни по-долу ще ви помогнат. Те съдържат храни, които трябва да се избягват или включват, за да се намали рискът от развитие на симптоми.

Общи съвети

  • Прясно е най-добре. Съдържанието на хистамин в храните се увеличава с възрастта или развалянето на храните. Яденето на прясна храна помага да се сведе до минимум производството на хистамин (15).
  • Избягвайте ферментиралите храни - Ферментиралите храни съдържат големи количества хистамин. Докато ферментиралите храни обикновено са полезни за здравето на червата, ако HIT е налице, те могат да бъдат проблемни.
  • Четете етикети- избягвайте продукти, които съдържат високи хистаминови съставки
  • Замразете го. Някои изследвания показват, че замразяването на храни намалява генерирането на хистамин в храните. Помислете за замразяване на остатъци, особено месо.
  • Избягвайте изкуствени оцветители и консерванти - хранителните добавки, оцветители и консерванти като бензоати и сулфити могат да отделят хистамин. Не забравяйте да проверите и лекарства и добавки.
  • Пастьоризираните млечни продукти може да са по-добри. Някои хора с непоносимост към хистамин изобщо не могат да понасят млечните продукти. Други са в състояние да понасят малки количества. Най-добре се понася, ако е прясно, пастьоризирано и не ферментира. В сиренето, направено от пастьоризирано мляко, има по-малко хистамин, отколкото от сурово мляко (16).
  • Кипенето може да е по-добро. Нивата на хистамин в храните варират в зависимост от методите на приготвяне - варените храни имат същия или по-малко хистамин, отколкото суровите храни, докато пърженето или грилът увеличава нивата на хистамин (17).

Храни с ниско ниво на хистамин

Ресурси: Списък с храни на SIGHI е изчерпателно ръководство за печат.

  • Плодове: боровинки, кайсии, боровинки, ябълки, манго, праскови.
  • Зеленчуци: Лук, сладки картофи, аспержи, броколи, тикви, краставици, цвекло.
  • Млечни продукти: Масло, крема сирене, пастьоризирано мляко. Яйцата са безопасни в малки количества. Белите могат да отделят хистамин. Yoiks са в безопасност
  • Месо: Прясно сготвено месо и птици. Риба, която е прясна или замразена
  • Зърна: Картофи, царевица, ориз, овес
  • Мазнини и масла: животински мазнини.
  • Вкус: пресни и сушени билки, сол.
  • Напитки:вода, билков чай, плодов сок (с избягване на цитрусови плодове).

Храни с висок хистамин

  • Плодове: Цитрусови плодове, ягоди, банани, ананас, круши.
  • Зеленчуци: Патладжан, авокадо, домати, маслини, боб.
  • Млечни продукти: Сирене, кисело мляко, топено сирене.
  • Протеин: Консерви, пушени, сушени меса/риба. Риба тон, скумрия, аншоа, черупчести мекотели. Наденичка, обедно месо, черен дроб. Избягвайте яйцата, освен в малки количества, изпечени в продукти.
  • Зърна: избягвайте избелено пшенично брашно
  • Вкус: оцет, соев сос, люти подправки.
  • Ферментирали храни: Бира, Вино, Мариновани храни, Комбуча, Кисело зеле, Кимчи
  • Напитки: кафе, алкохол, черен чай, портокалов сок, лимонова вода

Примерно меню с ниско ниво на хистамин

  • Закуска: овесени ядки с варени ябълки и бадемово мляко
  • Лека закуска: смути от праскова и бадемово мляко
  • Обяд: пилешка и зеленчукова супа с див ориз
  • Вечеря: запечена треска на скара с киноа и аспержи
  • Десерт: боровинка чиа пудинг

Може да се почувства предизвикателно да се впуснете в елиминационна диета. Винаги се опитвайте да се фокусирате върху храни, които вие мога имат. Има много блогове с рецепти и готварски книги с ниско съдържание на хистамин с вкусни идеи за меню.

Долен ред: Помага ли диетата с ниско ниво на хистамин?

Тъй като няма точни тестове за непоносимост към хистамин, липсата на други възможни причини за симптоми е най-големият риск за тези, които следват диета с ниско ниво на хистамин. Ако спазвате диетата, предполагате, че HIT е вашият основен проблем. Не мога да подчертая важността на първоначалното търсене на други причини за симптоми, преди да поставя диагнозата HIT и да започна диета с ниско ниво на хистамин. Моля, вижте пълната статия за HIT за условията за „прилика“.

Диетата може да бъде много трудна за спазване, защото е ограничителна. Някои хора, работещи за облекчаване на симптомите си, могат да имат и други диетични ограничения като FODMAP или непоносимост към глутен. Когато са въведени множество диетични ограничения, може да бъде трудно да се постигне правилен хранителен прием. Работата с регистриран диетолог може да бъде полезна, ако такава е налична за вас.