Марк Л. Фридман, д-р, FACEP, FACP

Е, на първо място трябва да признаем, че затлъстяването е епидемия през 21-ви век и диетата придобива измеренията на национална мания. Търсене в Google с думата "диета" ? връща 595 милиона възможни резултата. Всеки ден (вероятно няколко пъти на ден) се публикува нова книга за диетите и модните диети идват и си отиват със сезоните. И така, какво трябва да направи човек? Купуването на много пуканки или преместването от мода към мода очевидно не е отговорът.

пуканки

През 20-те години диета, съставена силно от царевица, доведе до епидемия от пелагра в южната част на САЩ. Признаците и симптомите включват дерматит, диария, деменция и смърт. Това се дължи не на яденето на самата царевица, а на липсата на диетичен ниацин, което се е случило, когато хората са яли царевица (която е евтина и с висока калорична стойност) и малко друго. Ниацин (никотинова киселина) е витамин от група В, който се използва от тялото ви, за да превърне въглехидратите в енергия. Резултатът е над 100 000 случая на пелагра и хиляди смъртни случаи.

Въпросът е тогава какво можем да ядем, за да поддържаме добро хранене, като същевременно избягваме прекомерното хранене и затлъстяването.

Отговорът на здравия разум е балансирана диета. За поддържане на добро здраве е необходима подходяща комбинация от протеини, въглехидрати, мазнини, захари, витамини и други хранителни вещества в диета, съставена от плодове, зеленчуци и пълни протеинови източници (месо, яйца, сирене, риба, боб).

Сега въпросът става как да си набавим необходимите хранителни вещества, като ядем разнообразни храни, без да наднормено тегло.

Отговорът е контрол на порциите. Калориите трябва да са равни на калории. Порция ? на месо, риба или друго основно ястие ? протеинът трябва да бъде 4 унции (113,5 грама). Това са 454 калории. Пържола от 16 унции е 1816 калории, или почти почти цялото калорично потребление на средно активната 120-килограмова жена и 82 процента от дневните калорични нужди на стандартния мъж от 70 килограма (154 килограма). ? Използвайте калоричен калкулатор, за да установите собствените си дневни изисквания за калории (лимит).

За да отслабнете, трябва редовно да консумирате по-малко калории от това. За да поддържате теглото си, не трябва да консумирате повече. Протеините, въглехидратите и захарите съдържат 4 калории на грам (cal/gm), мазнините съдържат 9 cal/gm, а алкохолът 7 cal/gm. Вземете пощенска (метрична) скала, която да ви помогне да установите размера на порцията. Упражненията могат да помогнат (ходенето/бягането изгаря около 90 калории на миля), но освен ако не сте дървосекач или триатлетен, отблъсквайте се ? (от таблицата) ще бъде вашето най-ефективно упражнение.

Научете се да се храните правилно всеки ден. Не се поддавайте на модни диети и не си мислете, че можете да отслабнете и след това да излезете от „диетата“. Вашата диета е това, което ядете всеки ден, ден след ден, за цял живот. Яжте и упражнявайте умерено. Този съвет не е секси, популярен или лесен. Това е просто истината.

Така че вземете малко пуканки, но не повече от 4 унции и задръжте солта и маслото.

Марк Л. Фридман, лекар FACEP FACP, е спешен лекар, работещ за революция в предоставянето на здравни грижи.