21 октомври 2019 г.

увеличи

Изследванията са установили, че краткосрочната консумация на диета с високо съдържание на мазнини прави мишките по-податливи на инфекция с бактерията Listeria monocytogenes. Изследване, ръководено от д-р Ванеса Лас Херас от University College Cork, изследва как диетата с високо съдържание на мазнини влияе върху риска от заразяване с инфекциозната болест листериоза. По-рано е установено, че висококалоричната диета допринася за податливостта на състояния, включително лаймска болест и Е. coli инфекция, но са проведени малко изследвания за ефекта от консумацията на мазнини и риска от инфекциозни заболявания.

Listeria беше в новините наскоро поради замърсена храна, която се сервира в няколко домове за грижи и болници във Великобритания, което доведе до девет смъртни случая тази година. Листериозата се свързва с голямо разнообразие от хранителни продукти, но огнищата най-често се свързват с готови за консумация месни продукти.

Листериозата се причинява от хранителната бактерия Listeria monocytogenes и може да бъде фатална при хора с отслабена имунна система. Д-р Лас Херас каза, „Listeria monocytogenes специално насочва имунокомпрометирани пациенти, включително възрастни хора, деца и бременни жени [...]. Понякога обаче иначе здравите хора могат да се заразят. “

Важно е да се разбере връзката между диетата и хранителните инфекции според д-р Лас Херас. Тя каза: „Нашата работа показва, че диетата е особено важен параметър в контекста на чревна инфекция с Listeria monocytogenes, като участва в развитието на инфекцията. Нашите резултати подчертават важността на разглеждането на диетата като параметър по време на епидемиологични проучвания на хранителни патогени, което предполага необходимостта от подобни проучвания с различен хранителен режим и различни патогени. "

По време на изследването мишките са били хранени с високо съдържание на мазнини в продължение на две седмици и тяхната чувствителност към инфекция с L. monocytogenes е сравнена с тази на мишки, които са били хранени с ниско съдържание на мазнини през същия период от време. Мишките на диета с високо съдържание на мазнини са били значително по-податливи на инфекция с бактерии, което е изненада за д-р Лас Херас. Тя каза: „Работата предполага дълбоко въздействие върху имунната система само чрез краткосрочна промяна в диетата. В допълнение, 10-кратно увеличение на податливостта към инфекция е изненадващо високо.

„В момента светът е изправен пред увеличаване на антибиотичната резистентност от бактерии, което представлява заплаха за глобалното здраве. Нашето проучване предлага нова перспектива по отношение на механизмите на взаимодействията между гостоприемника и патогена, които могат да създадат алтернативни подходи за лечение на стомашно-чревна инфекция.

Д-р Las Heras се надява да продължи да изследва как съвременната диета влияе върху здравето и податливостта към инфекции. Тя каза: „Следващите стъпки се фокусират върху други диетични компоненти, консумацията на които се увеличава в контекста на така наречената западна диета. По-конкретно, ние се интересуваме от карнитин, хранителен компонент, присъстващ във високи концентрации в месните продукти. В допълнение, ние се стремим да изследваме по-конкретно ролята на микробиотата в здравето на червата в контекста на инфекция с хранителни патогени, като изследваме механизмите на резистентност към колонизация в стомашно-чревното здраве и идентифицираме кои коменсални организми играят роля в резистентността към инфекция. "

Д-р Las Heras ще представи своите данни на фокусирана среща на Микробиологичното общество Микроби в медицината: Век на микробиологията в Тринити Колидж Дъблин. Нейната беседа, озаглавена „Краткосрочната консумация на диета с високо съдържание на мазнини повишава чувствителността на домакините към инфекция с Listeria monocytogenes“, ще се проведе в 11:30 в петък, 25 октомври.