Споделя това:

съдържание

„Пълномаслено сирене, ядки, орехово масло, богати на зехтин намазки и сосове - това могат да бъдат тайни оръжия, които ви помагат да достигнете здравословно тегло без глад“, настоява д-р Дейвид С. Лудвиг, ендокринолог и изследовател в Харвардското медицинско училище и Харвардското училище за обществено здраве. След масивен анализ, който включваше повече от 68 000 диети и десетки пробивни проучвания, д-р Лудвиг не се съмнява, че „диетите с високо съдържание на мазнини водят до по-голяма загуба на мазнини. Все още се нуждаем от окончателни дългосрочни проучвания, но досега диетите с високо съдържание на мазнини се оказаха постоянно по-добри от всяка диета с ниско съдържание на мазнини, с която някога са били сравнявани. " Лудвиг дори сам премина към диета с високо съдържание на мазнини. „В рамките на един ден изведнъж имате чувството, че тялото ви иска да бъде по-тънко“, спомня си той. „Вашият енергиен прилив и стомахът ви се чувства топъл и щастлив с часове. Бях с 20 килограма по-лек за четири месеца, въпреки че ядох, колкото исках. “

Сега Лудвиг - често наричан „войн за затлъстяване“ - е на мисия да помогне на другите да станат слаби. И хората, които следват плана в книгата му „Винаги гладни? ($ 11,59, Amazon) ни казват, че улеснява свалянето на 25, 50 и дори 75 паунда или повече. Колко ще загубите? Ето как да разберете.

Диета с високо съдържание на мазнини

Лудвиг препоръчва на начинаещите да получават около 50 процента от калориите си от мазнини, 25 процента от протеини и 25 процента от богати на хранителни вещества въглехидрати. Но не се стресирайте върху математиката на диетата. На типично седене започнете с основа от четири до шест унции протеин плюс неограничени зеленчуци без нишесте. Ако източникът на протеини е постно, включете до храната си до две супени лъжици олио, три супени лъжици ядки или четири супени лъжици дресинг/сос. (Ако вашият протеин вече е богат на мазнини - като яйца или мраморно месо - отидете по-лесно на добавената мазнина.) На основните заседания трябва също да включите половин чаша боб или една чаша нетропически плодове. Снек до два пъти на ден с богата на мазнини храна плюс малко зеленчуци или протеини.

Отслабнете с диета с високо съдържание на мазнини

Както типичната американска диета, така и типичната диета за отслабване „могат да бъдат като Miracle-Gro за нашите мастни клетки“, отбелязва Лудвиг. „Това е главно защото всички въглехидрати, които ядем, особено преработените въглехидрати, поддържат високи нива на хормона инсулин. И хронично високият инсулин изпраща мастните ни клетки към прекалено голямо съхранение на калории. "

Лудвиг обяснява, че свръхстимулираните мастни клетки приемат калории толкова бързо, че всъщност открадват калории, необходими на останалата част от тялото, за да функционира оптимално - така мозъкът ни ни дава сигнал да ядем повече, дори когато талията ни се разширява. Решението на Лудвиг е да замести някои от въглехидратите, които обикновено ядем, със здравословни мазнини, тъй като хранителните мазнини са единственото хранително вещество, което предизвиква малко или никакво отделяне на инсулин. Мастните клетки ще спрат да трупат калории, „и изведнъж мозъкът усеща, че има повече гориво за останалата част от тялото. Така че изключва глада и ускорява метаболизма “, обяснява Лудвиг. „Започвате да отслабвате с пълното сътрудничество на тялото си.“

Диета с високо съдържание на мазнини за отслабване: Колко бързо губите

Някои жени свалят бързо 10 до 12 килограма, „но през първите няколко седмици, моля, не се фокусирайте върху скалата“, призовава Лудвиг. „Първоначалната цел е да се успокоят свръхактивните мастни клетки. Както правите, гладът намалява бързо, а метаболизмът се увеличава постепенно. " Другите диети са толкова ограничителни, че тялото отвръща на удара, увеличавайки глада, засилвайки апетита и забавяйки метаболизма. По план на Лудвиг в крайна сметка изпреварвате диетите, които се борят да намалят много калории или въглехидрати. "Бъди търпелив. Искаме това да е последната ви диета. Нашата цел е максимални ползи с минимални лишения. "

Вдъхновение от реалния свят

Първите два дни от плана на Лудвиг Дениз Браун копнееше за нормалните си храни. След това дойде ден трети. „Изведнъж не бях гладен. Чувствах се като свобода “, казва 42-годишната майка от Пенсилвания.„ Никога не съм се притеснявала за порции, просто ядях по-малко, защото бях толкова сита. За шест месеца загубих 50 килограма! “ 66-годишната баба Флорида Сузи Костер също бълнува. „На всяка друга диета исках още, още, още. Сега ям пълномаслено кисело мляко с бадеми и то ме държи шест часа “, учудва се по-тънката Сузи от 73 килограма. „Най-накрая съм доволен - и съм изумен от това колко вкусна храна ям, докато все още отслабвам. Това е променящ живота подарък. "

„Мразех усещането за„ глад “при всяка друга диета, която някога съм опитвал“, спомня си Джами Фасет, 37. За щастие тя прочете за плана на Лудвиг и го подкани. „Позволява ми да ям толкова, колкото се нуждае тялото ми - така че ако съм гладен, ям. И аз никога не се чувствам лишен, защото захарта вече не ме нарича. “ Джами е свалила 62 килограма с лекота. Дори съпругът й е свалил 25 килограма. „Сега имам толкова много енергия. Живея живота си, докато килограмите се стопят. Това е невероятно. "

Най-добрият съвет на Jami: Поправете го бързо. „Пригответе яйца с остатъци от зеленчуци и сирене за бърза, вкусна вечеря.“

Отслабване без глад при диета с високо съдържание на мазнини

Нашият хранителен екип използва насоки от Винаги гладни? и новата готварска книга Always Delicious ($ 19.04, Amazon), за да създадете тези менюта с нулев глад, които да опитате. Препоръчваме ви да подправяте ястия по ваш вкус с неограничени билки, подправки, оцет, горчица и лимонов сок. За най-добри резултати през първите две седмици избягвайте подсладители (естествени или изкуствени), с изключение на ежедневна порция черен шоколад. Докато използвате този план, не забравяйте да пиете много вода. Кафето и чаят също са добър избор и можете да добавите сметана, ако искате. Както винаги, накарайте лекар да изпробва всеки нов план.

Закуска

Изберете един дневно

Опция 1: Бъркане със спанак и чедър: 2 яйца, бъркани в 1 ч.л. зехтин с 3 с.л. натрошено сирене чедър и бебешки спанак на вкус. 1 чаша плод, 1/2 чаша обикновено пълномаслено гръцко кисело мляко.

Вариант 2: Черешово-шоколадов шейк: В блендер, блиц 1/2 чаша замразени тъмни череши, 3/4 чаша пълномаслено мляко, 1/4 чаша ядки, 1 порция неподсладен протеин на прах, 1 супена лъжица. тежка сметана, 1 с.л. неподсладено какао на прах и 1/4 ч.ч. екстракт от ванилия.

Обяд вечеря

Изберете по един на всяко заседание

Опция 1: Салата Коб: 1 нарязано твърдо сварено яйце, 1/2 чаша варен боб, 1 филия натрошен пуешки бекон, 2 унции. пиле, 1/2 домат, 1 с.л. синьо сирене върху неограничена маруля с 2 с.л. винегрет без добавена захар.

Вариант 2: 4 унции. постно месо от деликатеси, навито около кисели краставички, целина и/или пръчки от моркови; 2 супени лъжици превръзка без захар за потапяне. 1 чаша супа от черен боб с ниско съдържание на натрий, покрита с неограничен кубчета лук и чушка и 2 супени лъжици. заквасена сметана или натрошено сирене.

Вариант 3: Лесна купа за буррито: накъсайте 4 унции. от варени пилешки гърди или постно говеждо месо и затоплете в тиган с 1/2 чаша боб и малко подправка тако. Сервирайте върху неограничена маруля, домат, лук, звънец, кориандър и домат, покрити с 1 унция. сирене и 2 с.л. всяка от заквасена сметана и гуакамоле.

Вариант 4: Лесно печене на сьомга: В тиган, хвърлете неограничено нарязани зеленчуци (като броколи и жълти тикви) с 1 супена лъжица. зехтин. Разтрийте 1 филе от сьомга с 1 ч.л. зехтин и поставете върху зеленчуци. Подправете със сол, черен пипер и билки на вкус. Печете 400 градуса по Фаренхайт, докато зеленчуците омекнат, 20-30 минути.

Замразяване на боровинки: В блендер, блиц 1 чаша замразени боровинки с 1 супена лъжица. готварска сметана.

Вариант 5: 1 порция патладжан пармезан, голяма смесена салата и 2 супени лъжици. дресинг. 1 чаша нетропически плод.

Закуски

Изберете до две на ден.

Опция 1: 1/2 чаша пълномаслено гръцко кисело мляко с 2 с.л. препечени бадеми

Вариант 2: 1-2 унции. печени ядки или сирене и нарязани зеленчуци

Вариант 3: 1/3 чаша гуакамоле с неограничени зеленчуци

Вариант 4: 1 унция 70% тъмен шоколад

Рецепта за пармезан от патладжан на д-р Лудвиг

Съставки

  • 1 паунд патладжан, нарязан на 1/4-инчови кръгчета
  • 4 ч.ч. зехтин
  • 3/4 ч.ч. сол
  • 14-16 унции. изключително твърдо тофу, отцедено и притиснато с кърпа
  • Черен пипер
  • 1 чаша настъргана моцарела
  • 1 чаша рикота
  • 2 чаши сос маринара без добавена захар
  • 1/4 чаша пресни листа босилек
  • 1 голяма тиквичка, нарязана на 1/4 инчови кръгчета
  • 1/4 чаша настърган пармезан

Инструкции

  1. Загрейте фурната до 400 ° F. Намажете патладжана с масло и подредете на един слой върху тавата за печене. Поръсете с 1/4 ч.ч. сол, печете до омекване, 12-15 минути. Извадете от фурната. Оставете фурната включена.
  2. Междувременно натрошете тофуто в голяма купа с 1/2 ч.ч. сол и тире черен пипер. Разбъркайте моцарелата и рикотата, докато се смесят добре.
  3. Разстелете 3/4 чаша маринара в 9 × 12-инчов тиган. Отгоре поставете половината босилек, след това половината патладжан, половината тиквички и половината смес от моцарела. Повторете. Нагоре с останалата маринара и пармезан.
  4. Печете, докато патладжанът омекне и гювечът шупне, около 30 минути.

Лесни диети с високо съдържание на мазнини

Основното хранене включва 4-6 унции. протеини, неограничени зеленчуци без скорбяла и до две порции мазнини (повече, ако изберете постни протеини, по-малко, ако изберете по-мазни протеини). Порция мазнина е 1 супена лъжица. от масло или масло; 1 1/2 с.л. от ядки; 2 супени лъжици от дресинг, заквасена сметана или богат сос; или 1/4 авокадо. Също така, не забравяйте да включите 1/2 чаша боб, 1 чаша боб супа или 1 чаша нетропически плод при всяко основно хранене. След две седмици можете да изберете 1/2 чаша нишестени зеленчуци или пълнозърнести храни вместо боб/плодове. Можете също така да започнете да се наслаждавате на до 6 ч.л. от естествени подсладители и чаша вино всеки ден.

Не е ли вредно за мен наситените мазнини?

„Последните открития ни казват, че наситените мазнини не са враг номер едно в общественото здраве, както ни казваха в продължение на много години - но това не е и здравословна храна“, предупреждава Лудвиг. „Наситените мазнини в пълноценната храна“ - включително сирене и бекон без нитрати - „е напълно добре“. За добавена мазнина, няколко порции масло на седмица също са добре. „Но все пак искате да наблегнете на зехтина.“

Бакшиш: За безплатни ресурси и подкрепа посетете DrDavidLudwig.com или се присъединете към „Официалният Винаги гладен? Общност на книгите “Facebook група.

Тази статия първоначално се появи в нашето списание за печат.