Лиз Кърни

Освен че са бляскави, тънки като релси, дрехи за знаменитости, какво е общото между Сара Джесика Паркър, Анна Уинтур и Джулиан Мур?

манхатън

Отговор: всички те са нюйоркчани. И по-точно, всички те са манхатънци.

Всеки, който е прекарал времето си в най-известния квартал на Голямата ябълка, ще е виждал жени точно такива, които разглеждат нулевата релса в Bloomingdales или крачат по тротоара в тесните си дънки и голи ръце, сякаш биха могли да щракнат на две, ако вятърът се засили.

Тяхната изященост е още по-забележителна в град, известен със своите първокласни ресторанти, целодневни вечери, кафенета и разкошни коктейл барове. Само как го правят?

Сега техните тайни за диетата са подбрани от писателката от Ню Йорк Айлин Даспин, чиято нова книга „Диетата в Манхатън“ е наръчник за хранителните навици на нейните супер тънки жители.

Даспин получи идеята за книгата, когато прочете доклад на Ню Йорк Таймс, който потвърди това, което отдавна подозираше: жителите на Манхатън са по-слаби от жителите на всички други градски квартали.

Даспин - тя е жителка на Манхатън, цял живот се храни и е омъжена за топ готвач, давайки й широка възможност да се спре на двойническите мании на града да изглежда добре и да се храни добре - интервюира повече от 100 нюйоркски жени, за да разбере техните слаби тайни.

И 25 от жените писаха ежедневни дневници за храна, за да може Даспин да анализира какво точно и точно колко ядат всеки ден.

Голямата тайна? Контрол на порциите, съчетан със здравословното количество ходене, което повечето жители на Ню Йорк правят, за да обикалят града си.

Даспин установи, че като цяло тези жени не се отричат ​​от това, което искат да ядат - вместо това ядат пълноценна храна, но само в малки количества.

"Работата е наистина да харесваш това, което ядеш, и да не ядеш твърде много от него. Жените, с които интервюирах, не хабеха калории за нездравословни храни. Но те наистина бяха внимателни с това, което влиза в устата им."

Внимателно може просто да го подценяваш. Някои от интервюираните с Даспин са били бдителни до крайност.

Човек не е ял въглехидрати от 2007 г. Друг препоръчва да се яде с клечки, за да забави приема на храна. И друг изля остатъци от вода, за да е сигурен, че няма да се поддаде на изкушението.

„Не мисля, че застъпвам тези крайни неща“, казва Даспин. "Но аз мисля, че по някакъв малък начин има какво да се научи от този вид хипер-осъзнаване."

Книгата привлече обвинения, че прославя хранителните разстройства. По-специално, критиците се възползваха от признание, което Даспин направи в книгата: „Вкусвам всичко, но не ям почти нищо“, пише тя.

Но забележката, обяснява тя, е извадена от контекста. Като съпруга на известен готвач, когато ходят заедно по ресторанти, често им се изпращат 15 или 20 ястия да опитат.

"Аз съм с нормален размер, не съм с наднормено тегло, но не съм супер слаба. Така че вкусвам всичко, но ако довърша всички тези ястия, ще бъда горда", смее се тя.

"Основното нещо е да се хранят през целия ден. Много от жените, чиято диета проследявах, имаха мини хранения през целия ден - имаха нещо в 7 сутринта, нещо в 9, нещо в 11. Тази постоянна паша помага да се поддържа кръвната захар . "

Даспин препоръчва да се пълнят със здравословни зърнени храни като киноа, спелта и ръж и наистина да слушате тялото си. Ако сте гладни, яжте. И ако се чувствате като нещо сладко, имайте го.

Всъщност Даспин казва, че е била върната от това колко често жените, с които е интервюирала, са се отнасяли към себе си.

"Бях изненадан от количеството бонбони, което хората изядоха. Следобед може да имат няколко бонбона с гуми или една от малките чашки с фъстъчено масло на Рийз. Става въпрос за това да не се лишавате."

Другият важен елемент за тънките нюйоркчани на Даспин са упражненията: много от тях са отдадени на фитнеса, които се придвижват до краен предел в часовете по спининг назад.

Но упражнението, свързано с просто ходене на работа всеки ден, тръгване нагоре и надолу по стълбите на станциите на метрото и ходене на километри из града също играе своята роля.

„Това е полезно за сърцето ви“, казва Даспин. „И освен това, когато вървите, сте изложени на други хора.

"Излизаме навън и много се проверяваме. Когато излезете и видите тези хора, които изглеждат фантастично и искате да изглеждате така. Това е конкурентното нещо."

Помага, разбира се, че Ню Йорк е дом на индустрии, които отдавна празнуват слаби жени.

"Тук се основава модата, тук са рекламната и издателската индустрия - имаме много индустрии, които се грижат за имиджа. И тук е много богато. И много тенденции започват оттук. Упражненията, храната и диетата са много важни и има това цялото нещо "Сексът и градът" да изглежда добре. "

Що се отнася до хубавите неща в живота, почти всички от 25-те жени, които водеха дневници за храна за книгата, пиеха по чаша вино няколко пъти седмично.

Така че, когато се стигна до изготвяне на диетичен план за книгата, Даспин искаше да включи малко алкохол.

"Диетологът, с когото работех, го оспори, тя каза, че не е най-здравословното. Но това правеха хората и аз исках да бъда реалист. Работата е там, че чаша вино е добре, но ако пиете бутилка, имате проблем. "

Самата Даспин казва, че е научила много от жителите на града. „Живея тук от 1980 г. и откакто се преместих тук, отслабнах с 25 килограма. Постепенно промених начина, по който правя нещата, и теглото отпадна.

„Когато правех изследванията за тази книга, наистина слушах какво казват жените, с които разговарях, и след това се опитах да възприема тяхната мъдрост.

„Например аз съм работеща майка и често се налага да вечерям на масата.

"Но сега се грижа да държа кафяв ориз и боб в готовност, за да мога бързо да събера едно питателно ястие."

Диетата в Манхатън: Отслабнете, докато живеете страхотен живот вече излиза, публикувана от Wiley