Годишен преглед на храненето

диетен

Mindy S. Kurzer и Xia Xu

Резюме

Резюме Широко дефинираните фитоестрогени включват изофлавони, куместани и лигнани. Редица от тези съединения са идентифицирани в плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни, които обикновено се консумират от хората. Соята, кълновете от детелина и люцерна и маслодайните семена (като лененото семе) са най-важните хранителни източници на изофлавони, куместани и лигнани, съответно. Проучвания върху хора, животни и системи за клетъчни култури показват, че диетичните фитоестрогени играят важна роля в превенцията на симптомите на менопаузата, остеопорозата, рака и сърдечните заболявания. Предложените механизми включват естрогенни и антиестрогенни ефекти, индуциране на диференциация на раковите клетки, инхибиране на активността на тирозин киназа и ДНК топоизомераза, потискане на ангиогенезата и антиоксидантни ефекти. Въпреки че понастоящем няма диетични препоръки за отделни фитоестрогени, може да има голяма полза от увеличената консумация на растителни храни.