Диети, богати на плодове и зеленчуци, намаляват риска от рак на хранопровода

от д-р C.H. Уивър М.Д. (08/2018)

богати

Според резултати от проучване, публикувано наскоро в Cancer Epidemiology Biomarkers and Prevention, диетите, богати на плодове и зеленчуци, изглежда намаляват риска от развитие на рак на хранопровода и стомаха.

Езофагусът е мускулната тръба, която пренася храна от задната част на гърлото до стомаха. Повечето ракови заболявания в горните две трети на хранопровода възникват от плоскоклетъчни клетки и се наричат ​​езофагеален плоскоклетъчен карцином. Раковите заболявания на долната част на хранопровода най-често възникват от клетки на колонен епител и се наричат ​​езофагеални аденокарциноми. Ракът в колоновидните епителни клетки, покриващи стомаха, е най-честата форма на рак на стомаха и е известен като стомашен аденокарцином. През последните 30 години се наблюдава значително увеличаване на броя на случаите на аденокарцином, особено на тези, възникващи в хранопровода или кардията (кръстовището на хранопровода със стомаха) и изследователите проучват възможни обяснения, включително влиянието на диетата.

В скорошно проучване изследователите са интервюирали 1095 пациенти с четири подвида рак на хранопровода и стомаха по отношение на приема на хранителни вещества. Пациентите са имали езофагеален аденокарцином, аденокарцином на стомашната кардия, езофагеален плоскоклетъчен карцином или некардиален стомашен аденокарцином. След това изследователите директно сравняват хранителния прием с този на 687 здрави индивида.

Резултатите показват, че здравите индивиди имат значително по-високи нива на фибри, бета-каротин, фолиева киселина, витамин С и В6 в диетата си, отколкото пациентите с рак. За разлика от това, пациентите с рак на хранопровода или стомаха са имали значително по-високи нива на холестерол, животински протеини и витамин В12 в диетата си.

Диетичните мазнини са свързани значително с риска от само един вид рак, аденокарцином на хранопровода. Общият прием на мазнини и приемът на наситени мазнини обаче удвояват риска от този вид рак. Освен това наситените мазнини също повишават риска от плоскоклетъчен карцином на хранопровода и аденокарцином на стомашната кардия. Приемът на сол и нитрити увеличава риска на индивида от рак на стомаха при некардия, докато употребата на добавка от витамин С поне веднъж седмично в продължение на 6 месеца или повече го понижава.

Резултатите от това проучване показват, че високият прием на хранителни вещества, открити предимно в плодовете и зеленчуците, може да намали риска от развитие на рак на хранопровода и стомаха, докато високият прием на хранителни вещества, открити главно в храни от животински произход, изглежда увеличава риска от хранопровода и рак на стомаха. Тези резултати предполагат, че всяка стратегия за предотвратяване на рак на хранопровода или стомаха трябва да набляга на увеличената консумация на храни от растителен произход. (

Ракови епидемиологични биомаркери и превенция, том 10, стр. 1055-1062, 2001)