На практика откакто има храна, има и диети. Много от тях са били шантави или направо опасни. През 1820 г. лорд Байрон популяризира диетата с оцет и вода като един от натрапчивите си опити да остане слаб. В началото на 1900 г. някои хора се обърнаха към диетата на тения като обезпокоителен пряк път към загуба на тегло. След това имаше Диета на Спящата красавица от 1970 г., която включваше силно успокояване, за да се избегне апетита и да се предотврати храненето (слуховете казват, че Елвис Пресли е опитал това).

диети

Но другите диети, макар и донякъде нестандартни, невинаги бяха непременно „лоши“. Дори и оттогава да са изпаднали в немилост, много от старите училищни програми съдържат някои късчета полезност, които все още имат тежест.

Преди да започнете да търсите следващата новомодна диета, която да ви помогне да постигнете мечтаната физика, може би си струва да погледнете в огледалото за обратно виждане, за да видите дали някоя историческа диета може да е вашата чаша чай. В крайна сметка, кой казва, че трябва да преоткриете колелото, преди да тръгнете по пътя към загуба на тегло?

1970-те

Диетата на грейпфрута

Известна още като „Холивудската диета“, тази програма е била около 30-те години на миналия век, но след това е била повторно популяризирана през 70-те и 80-те години. Той включваше ядене на половин грейпфрут (или пиене на четири унции сок от грейпфрут) с всяко хранене, при предпоставката, че плодовете съдържат специален ензим, който помага за по-бързото изгаряне на мазнините. В допълнение към грейпфрута, диетата включваше план за хранене, съсредоточен около меса, зеленчуци и яйца, с оскъдно ограничение от 800 калории.

Въпреки че оригиналната диета с грейпфрут попада в категорията „прищявка“, д-р Кристен Купълс Купър, регистриран диетолог и директор-основател на Програмата за хранене и диететика в Колежа по здравни професии в Университета Пейс, казва, че не е лоша идея да включите грейпфрут в стратегия за отслабване - стига да е част от иначе добре закръгления хранителен план, който е в по-здравословен калориен диапазон от оригиналната диета.

„Грейпфрутът има своите достойнства като всяка друга пълноценна храна“, казва д-р Купър. „Той съдържа витамин С, много други витамини, минерали и фибри, но като единствена форма на препитание през седмици и месеци, очевидно не е добър избор за всяко отделно хранене. Не успява да осигури протеините и здравословните мазнини, необходими на тялото за оптимално функциониране. "

Тънката бърза диета

Всеки, който има телевизор в края на 70-те и 80-те години, вероятно все още може да рецитира слогана Slim Fast: „Шейк за закуска, шейк за обяд, след това разумна вечеря“. Диетата SlimFast е все още днес като продавач на протеинови шейкове, въпреки че първоначалният й прилив на популярност е намалял.

В „100 години диети“, блогърът по хранене Кейтлин Хенди посочва, че няма причина шейковете да не могат да бъдат част от добре закръгления диетичен план, стига да не са единственото допълнение. „Пиенето от време на време, когато бързате за закуска, е добре, но го разчитайте, както всяко друго хранене, въз основа на калорийността и хранителното му съдържание“, препоръчва Хенди. „Само пиенето на шейкове SlimFast едва ли ще доведе до устойчива, дългосрочна загуба на тегло.“

Регистрираният диетолог на Sparkpeople, Беки Хенд, казва, че вероятно ще отслабнете, като използвате шейкове като заместители на храненето, но отпиването на шейкове няма много полезно, когато се върнете в реалния свят на храната. Тя препоръчва да си зададете този въпрос: „След като отслабна, какви ресурси предоставя компанията, когато отново започна да използвам конвенционални храни?“ Ако компанията няма какво да предложи, тръгнете си. Ако компанията има солиден план, продължете и се потопете.

1980-те

Диети с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на въглехидрати

През 80-те години на миналия век започна ерата с ниско съдържание на мазнини, за която много диетолози подозират, че е виновен за наглед ненаситния апетит на нацията ни към преработените храни днес. „Всички мазнини бяха категорично класифицирани като„ лоши “и„ угояване “, а„ мазнините те напълняват “беше мотото на деня“, казва д-р Купър. „Междувременно рафинираните въглехидрати бяха почитани като„ енергийни храни “и„ мощни храни “, от съществено значение за подхранване на упражненията.“

Междувременно, когато „мазнина“ стана дума от четири букви, производителите на храни започнаха да добавят повече захар, за да направят нещата вкусни без мазнините. „Особено известен пример беше бисквитката Snackwell, която се продаваше като здравословен десерт с ниско съдържание на мазнини, но имаше много захар“, казва диетологът Клер Мартин. "Но в действителност това беше просто различен вид нездравословно."

Разбира се, сега знаем, че здравословните мазнини играят важна роля в добре балансирания план за хранене и че яденето на много ограничаваща диета с ниско съдържание на мазнини или без мазнини всъщност може да изложи здравето ви на риск. Диетичните насоки за американците правят разлика между наситени мазнини/транс мазнини и ненаситени мазнини, като препоръчват наситените мазнини да бъдат ограничени до по-малко от 10 процента от калориите на ден, като ги заменят с ненаситени мазнини.

Въпреки това, Хенди казва, че има ценно извеждане от тенденцията на диетата с ниско съдържание на мазнини: тя ни научи на много важните разлики между лошите мазнини (наситени и транс мазнини, като масло) и добрите мазнини (мононенаситени и полиненаситени мазнини, като авокадо и зехтин ). „Повече от добре е да намалите храните, натоварени с наситени и транс-мазнини, тъй като им липсва реална хранителна стойност и могат да изпомпват талията“, казва Хенди. „Но има много доказателства, които показват, че здравословните мазнини не само могат да се ядат, но всъщност могат да помогнат за засилване на метаболизма ви и поддържане на сърцето ви силно.“

Въпреки това, най-добре е да се избягват алтернативни версии на преработени храни с ниско съдържание на мазнини, тъй като те почти винаги са пълни със захар, сол и други добавки, за да имат добър вкус без мазнини.

Мартин посочва още един ключов извод от манията с ниско съдържание на мазнини: десертите с ниско съдържание на мазнини. „Много плодове, като ябълки, праскови и ягоди, имат нисък гликемичен индекс, нямат мазнини, имат естествена захар и правят страхотни здравословни десерти“, казва тя. „Можете дори да ги приготвите, за да помогнете за карамелизирането на естествената им захар и да ги направите по-сладки.“

1990-те

Зоновата диета

През 1995 г. д-р Бари Сиърс публикува The Zone Diet, която беше рекламирана като начин за намаляване на възпалението, намаляване на риска от хронични заболявания, подобряване на физическото и умственото представяне и отслабване по пътя. Планът призовава да се яде по-малко хранене пет пъти на ден, за да останете сити и доволни, със съотношение 30 процента протеини, 40 процента въглехидрати и 30 процента мазнини.

„Д-р Сиърс основава много от своите диетични принципи около възпаление, причинено от диета и начин на живот“, казва диетологът и автор Стела Мецовас. "Основната му терапия за създаване на противовъзпалителни процеси в организма беше чрез прием на полезни мастни киселини и полифеноли, открити в плодовете и зеленчуците."

Според Metsovas принципите, стоящи зад The ​​Zone Diet, продължават да са валидни повече от 20 години по-късно. Поддържането на тялото ви през деня подхранвано със здравословни мазнини, постни протеини и здравословни въглехидрати - като същевременно се придържате към определен прием на калории - може да бъде ефективна стратегия за отслабване и цялостно здраве.

2000-те

Диети с ниско съдържание на въглехидрати

Тъй като диетата на Аткинс обхвана нацията в началото на 2000-те, ниско съдържание на въглехидрати стана ярост. Създадена от кардиолога д-р Роджър Аткинс, програмата се фокусира върху ограничаването на въглехидратите, като предполага само 20 въглехидрати на ден през първата фаза, като повечето ястия се състоят от храни с високо съдържание на мазнини и протеини.

Саут Бийч беше друг популярен план с ниско съдържание на въглехидрати, който насърчава триетапна диета с ниско съдържание на прости въглехидрати, вместо това благоприятства зеленчуците и протеините за отслабване. Диетата имаше смесени резултати за хората, които се опитват да отслабнат и им липсваха диетични фибри, ключова съставка, която помага при отслабване.

„Тези диети с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати имаха тенденция да бъдат успешни“, казва блогърът за здраве и уелнес Даниел Пауърс. "Те поставят тялото в състояние на кетоза, което означава, че то започва да извлича енергия от запасите от мазнини, вместо от въглехидратите, складирани в тялото."

Въпреки че лудостта с ниско съдържание на въглехидрати намаля донякъде, когато хората научат, че въглехидратите не са лоши, Мартин казва, че е оставил след себе си важен урок: Не всички въглехидрати са създадени еднакви. „Сложните и богати на фибри въглехидрати са по-здравословни от рафинираните, захарни въглехидрати“, казва тя. "Яденето на пълнозърнесто жито беше по-здравословно от бял хляб, пълнозърнестите зърнени култури бяха по-здравословни от замръзналите люспи, а кафявият ориз беше за предпочитане пред белия. Нивата на кръвната захар бяха по-малко повлияни от сложните, богати на фибри въглехидрати, което ги прави по-здравословен избор от рафинираните висококачествени захарни въглехидрати. "

От тук накъде?

С наближаването на съвсем ново десетилетие Мартин вярва, че се насочваме към по-здраво и по-просветлено съзнание, що се отнася до храната и диетите.

„Да, много американци все още преследват най-новия продукт, който обещава слабост, най-новата модна диета или„ чудодейна храна за изгаряне на мазнини “, казва тя. "Въпреки това мнозина се връщат към баланс. Доказателствата сочат важността на забавянето, за да се насладите на балансирано хранене, което се състои от мазнини, въглехидрати и протеини, но включва и добри хора и добър вкус."

Може би, предполага Мартин, ние идваме на пълен кръг, научавайки, че тялото се нуждае от хранителни вещества, но също така се нуждае от подхранване. „Все повече хора започват да разбират и оценяват комфорта и грижите, които се съчетават с храненето и че храната има значение извън научните си компоненти“, казва тя.

За повече прозрения Хенд предлага да проверите този Fad Diet Timeline от Академията по хранене и диететика.