Резюме

Предназначение

Крайните продукти за напреднало гликиране (AGEs) могат да се образуват в храни чрез реакцията на редуциране на захарите с протеини и е доказано, че предизвикват инсулинова резистентност и затлъстяване в експериментални проучвания. Проучихме връзката между приема на AGEs в диетата и промените в телесното тегло при възрастни средно 5 години проследяване.

диетичен

Методи

Общо 255 170 участници на възраст 25–70 години са наети в десет европейски държави (1992–2000 г.) в проучването PANACEA (Физическа активност, Хранене, Алкохол, Спиране на тютюнопушенето, Хранене извън дома по отношение на антропометрията), под- кохорта от EPIC (Европейско перспективно разследване на рака и храненето). Телесното тегло се измерва при набиране и се отчита самостоятелно между 2 и 11 години по-късно в зависимост от учебния център. Използвана е референтна база данни за AGEs, съдържаща измерен UPLC-MS/MS N ε - (карбоксиметил) -лизин (CML), N ε - (1-карбоксиетил) -лизин (CEL) и N δ - (5-хидро- 5-метил-4-имидазолон-2-ил) -орнитин (MG-H1) в 200 общоевропейски храни. Тази референтна база данни беше съчетана с храни и разложени рецепти, получени от специфични за страната валидирани диетични въпросници в EPIC и бяха изчислени нивата на прием на CEL, CML и MG-H1. Асоциациите между приема на AGEs в диетата и промяната на телесното тегло бяха оценени поотделно за всеки от трите AGE, използвайки многостепенни смесени модели на линейна регресия с център като случаен ефект и прием на AGEs на диетата и съответни объркващи фактори като фиксирани ефекти.

Резултати

Увеличението на един SD в приема на CEL е свързано с 0,111 kg (95% CI 0,087–0,135) допълнително наддаване на тегло за 5 години. Съответното допълнително наддаване на тегло за CML и MG-H1 е съответно 0,065 kg (0,041–0,089) и 0,034 kg (0,012, 0,057). Шестте най-големи групи храни, допринасящи за приема на AGEs, с различни пропорции в AGEs, са зърнени култури/зърнени продукти, месо/преработено месо, сладкиши/бисквити, млечни продукти, захар и сладкарски изделия и риба/черупчести мекотели.

Заключение

В това проучване на възрастни в Европа по-високият прием на AGEs е свързан с незначително по-голямо наддаване на тегло за средно 5 години проследяване.

Това е визуализация на абонаментното съдържание, влезте, за да проверите достъпа.