Принадлежност

  • 1 Катедра по човешко хранене, Факултет по природни науки, Университет в Копенхаген, Фредериксберг, Дания. [email protected]

Автори

Принадлежност

  • 1 Катедра по човешко хранене, Факултет по природни науки, Университет в Копенхаген, Фредериксберг, Дания. [email protected]

Резюме

Обективен: Да се ​​опише диетичният състав на новата скандинавска диета (NND) и да се сравни със Северните препоръки за хранене (NNR)/Датски хранителни насоки (DFDG) и със средната датска диета.

новата

Дизайн: Диетичните компоненти с ясни здравословни свойства, включени в DFDG, бяха включени в NND в количества, най-малко еквивалентни на тези, предписани от DFDG. Количествата на другите диетични компоненти в NND се основават на научни аргументи за техните потенциални свойства за укрепване на здравето, заедно с съображения за приемливост, токсикологични проблеми, наличност и околна среда. Проведени са изчисления за количествено определяне на диетичния и хранителен състав на NND.

Резултати: NND се характеризира с високо съдържание на плодове и зеленчуци (особено плодове, зеле, кореноплодни и бобови растения), пресни билки, картофи, растения и гъби от дивата природа, пълнозърнести храни, ядки, риба и черупчести, водорасли, добитък (включително свине и птици) и дивеч. Като цяло средният дневен прием на макро- и микроелементи в NND отговаря на NNR с малки корекции, основани на доказателства за техните свойства за укрепване на здравето.

Заключения: NND е прототип на регионална диета, която взема предвид вкуса, здравето, хранителната култура и околната среда. Регионално подходящи здравословни диети могат да бъдат създадени на подобни принципи навсякъде по света.