Рецепта с ниско съдържание на мазнини, ниско съдържание на калории и диабет

Диетичният печен крем ще се впише в повечето диети. Перфектно е, когато се опитвате да отслабнете. Майка ми, която е диабетик, обожава тази рецепта. За мен печените кремчета определено са една от любимите ми комфортни храни. Ако никога не сте имали яйчен крем, ви очаква истинско удоволствие.

рецепта

Въпреки че кремът е най-свързан с десерта, аз се наслаждавам на тези крем по всяко време на деня, особено за закуска, тъй като те осигуряват бърза закуска, която ви осигурява протеини и калций.

  • 1 1/2 чаши яйчен белтък (еквивалентно на 6 яйца) *
  • 1/4 чаша захар (гранулирана)
  • 1/4 чаша SPLENDA **
  • 2 чаени лъжички чист екстракт от ванилия
  • 1/4 чаена лъжичка сол (по желание)
  • 3 чаши мляко (обезмаслено или нискомаслено), загрято до силно загряване
  • Смляно индийско орехче или канела (за гарнитура)

Загрейте фурната до 350 градуса F. Регулирайте решетката на фурната в централно положение. Леко масло (или използвайте обезмаслени спрей за зеленчуци) шест (6-унция) чаши за крем и ги поставете в голяма форма за печене. Ако готвите крем в метален тиган, покрийте дъното на тигана със слой вестник, за да осигурите равномерна температура на дъното.

В голяма купа комбинирайте белтъци, захар, Splenda, екстракт от ванилия и сол; разбийте, докато захарта и Сплендата се разтворят. Смесете в горещо мляко, по малко, докато се смеси. Изсипете яйчената смес в приготвените чаши за крем. Поръсете с индийско орехче или канела.

Доведете водата за водната баня до леко кипене на върха на печката; внимателно изсипете гореща вода в тавата за печене, за да стигне поне наполовина по стените на чашките с крем. Най-честата грешка, която хората правят при печенето на крем, е да не слагат достатъчно вода в банята с гореща вода. Водата трябва да стигне до нивото на крем в чашите. Трябва да предпазите крема си от топлината. Внимателно изсипете гореща вода в тавата за печене, за да дойде половин чаша отстрани на чашите с крем.

Определение на водна баня или Bain-Marie (bahn mah-REE) - Гореща водна баня или бейни-мари се използват за приготвяне на крем и печени яйца във фурната, без да се подсирват или напукват, а също така се използват за задържане на сосове и за избистряне на масло. Водните бани най-често се използват за ястия на основата на яйца. Протеините в яйцата са много чувствителни към топлина и трябва само да се затоплят, за да се готвят старателно. Те ще започнат да се укрепват само при 145 градуса. Приготвянето им с бавна, нежна топлина поддържа яйцата меки и гладки.

Печете 25 до 30 минути или докато се закрепят около краищата, но все още хлабави в центъра. Времето за готвене ще зависи до голяма степен от размера на чашите, които използвате, но започнете да проверявате след половин час и проверявайте редовно. Когато центърът на крема е само зададен, той ще се разклати малко, когато се разклати, тогава можете да го извадите от фурната. Ако използвате цифров термометър с незабавно отчитане, поставен в центровете, вътрешната температура трябва да регистрира приблизително 170 до 175 градуса F. Започнете да проверявате температурата около 5 минути преди препоръчаното време.

Извадете от фурната и незабавно извадете чашите от водната баня; охладете върху решетка до стайна температура. Покрийте с найлоново фолио и оставете в хладилник поне 2 часа или до 2 дни.

Прави 6 порции (в зависимост от размера на чашките с крем).

* Опаковани яйчни белтъци можете да намерите в калъфа за млечни продукти на местния хранителен магазин.

** SPLENDA е некалоричен подсладител, произведен от захар, така че има вкус на захар. Предлага се във вашия хранителен магазин.

1.8 WW точки (Хранителните стойности зависят от размера на чашата)