Най-популярни днес

толкова

През последните години експертните мнения за неща, считани някога за нездравословни, като яйца, месо и млечни продукти, се промениха, за да обхванат преди това пренебрегнатите храни. Сега един лекар казва, че още един елемент, който ни е казано да избягваме, всъщност не е толкова лош: газирани напитки.

Д-р Аарън Карол, доктор по медицина, професор и водещ педиатричен изследовател в Медицинския факултет на Университета в Индиана, заема провокативна позиция в новата си книга „Библията за лошата храна: как и защо да се яде грешно“, като твърди, че случайната диетична кока-кола не е толкова лошо и че е по-добро от истинското.

„Когато от време на време ще пиете сода, бих избрал изкуствения подсладител“, казва Карол за The Post. „И аз бих направил същия избор за децата си.“

„Ако има опасност, тя е невероятно малка.“

Той прекарва голяма част от една глава, обсъждайки диетичната кока-кола и защо тя може да не е толкова лоша. Той казва, че истинската опасност е захарта - която е силно свързана с диабет и затлъстяване. Изкуствените подсладители, от друга страна, не са доказани като вредни за хората, твърди той.

Карол беше напълно неподготвен за реакцията и контрола, които преживя след първото писане по темата в колона на New York Times от 2015 г.

„Имаше хора, които смятаха, че трябва да ми бъде отнет [медицински] лиценз [и] хора, които се усъмниха защо не са ми отнели децата.“ Един читател, базиран в Калифорния, стигна дотам, че се позовава на актове с отворени записи в Индиана, за да прегледа електронната си поща. „Те бяха убедени, че ще ми бъде изплатено - казва Карол.

Не беше Той просто вярва, че схващането, че изкуствените подсладители са враг, е погрешно - и често се поддържа от неправилното тълкуване и погрешно представяне на научните изследвания.

Например, само защото е доказано, че изкуствените подсладители увеличават вероятността от рак на пикочния мехур при плъхове от второ поколение (което означава потомството на плъхове, които всъщност получават високи дози подсладители), не означава, че имат същия ефект върху хората.

„Ако давате на плъхове много неща, те получават рак на пикочния мехур, включително неща като витамин С“, казва Карол.

И историята доказва неговата теза: „Милиарди хора пият [изкуствени подсладители] и не наблюдаваме повишен процент на рак на пикочния мехур“, казва той.

Налице е и нежеланието на обществото да поглъща нещо, което се счита за „химикал“.

„Притесняваме се какво е химикал и кое не - [но] всичко е химикал“, казва той. „Хората [са] загрижени, че това са химикали, произведени в лаборатория, така че те трябва да бъдат опасни.“ Но това не е така, според Карол, която казва, че опитите по този въпрос не са показали, че изкуствените подсладители са заплаха за общественото здраве.

„Ако има опасност“, казва той, „това е невероятно малко.“

Но не всеки експерт споделя мнението на Карол.

Д-р Сюзън Суитърс, професор по поведенческа неврология и водещ изследовател за ефектите на изкуствените подсладители в университета Пърдю, предполага, че хората избягват диетичната кока и подобни продукти.

Въпреки че се съгласява, че „[сода за хранене] на всеки две седмици ... вероятно няма значение“, тя цитира проучвания при хора, които показват връзки между редовното поглъщане на изкуствени подсладители и нездравословни състояния, като диабет тип 2, високо кръвно налягане, инсулти, деменция и затлъстяване.

Но дори тези набори от данни не могат окончателно да докажат, че са виновни изкуствените подсладители: „С човешките данни не можем да правим причинно-следствени причини, тъй като те не са експериментални изследвания - те са наблюдателни изследвания“, признава тя.

Въпреки че изследванията не свързват директно изкуствените подсладители с тези състояния при хората, тя казва, че има много доказателства от проучвания върху животни, които предполагат, че има „механизми“, които хипотетично могат да доведат до тези отрицателни резултати.

„Най-добрите данни, с които разполагаме, казват, че диетичните безалкохолни напитки не намаляват риска от тези резултати и потенциално увеличават риска.“

‘Когато от време на време ще пиете сода, бих избрал изкуствения подсладител. И бих направил същия избор за децата си. “

Суитърс е особено загрижен, че прекалено подсладените храни и напитки може да нарушат възприятието на децата за това, което е здравословно.

„Когато представяме тези подсладени напитки на децата, те вече не разпознават какъв вкус трябва да има вкусът“, казва тя, „и ние ги настроихме ... да водят тази непрекъсната битка с това как трябва да изглежда и да има вкус на здравословната храна.“

Има няколко вида изкуствени подсладители, като най-известните са захаринът (Sweet’n Low), сукралозата (Splenda) и, разбира се, аспартамът на Diet Coke. Според Суитърс начинът, по който подсладителят се обработва от тялото, зависи от неговия химичен състав, като някои подсладители изобщо не се метаболизират: „Ние го консумираме и той просто преминава“, казва тя. Но аспартамът може да има траен ефект върху тялото, дори ако не се метаболизира.

„Някои [изследвания] предполагат, че метаболитните странични продукти [на аспартама] могат да бъдат едно от нещата, които променят чревния микробиом“, казва Суитърс. Такива промени могат да оставят тялото по-малко способно да регулира нивата на кръвната захар, което потенциално допринася за диабет.

Но и двамата експерти могат да се съгласят в едно. Консумирането на 12 диетични коктейла всеки ден - както наскоро бе съобщено, че президентът Тръмп прави - не е здравословно.

Карол казва: „Не бих го препоръчал, но това е само защото не бих препоръчал твърде много от нищо.“