Катедра по диететика, здравен орган в Брадфорд, Брадфорд, Западен Йоркшир

азиатски

Катедра по диететика, здравен орган в Брадфорд, Брадфорд, Западен Йоркшир

† Служба за насърчаване на здравето, Кралска лазарета в Северен Стафордшир, Princess Road, Hartshill, Stoke on Trent ST4 7JN, UK. Потърсете още статии от този автор

Катедра по диететика, здравен орган в Брадфорд, Брадфорд, Западен Йоркшир

* Отдел за клинична епидемиология (Университет в Брадфорд), Министерство на общественото здраве, Здравен орган на Брадфорд, Брадфорд, Западен Йоркшир, Великобритания

* Отдел за клинична епидемиология (Университет в Брадфорд), Министерство на общественото здраве, Здравен орган на Брадфорд, Брадфорд, Западен Йоркшир, Великобритания

Катедра по диететика, здравен орган в Брадфорд, Брадфорд, Западен Йоркшир

Катедра по диететика, здравен орган в Брадфорд, Брадфорд, Западен Йоркшир

† Служба за насърчаване на здравето, Кралска лазарета в Северен Стафордшир, Princess Road, Hartshill, Stoke on Trent ST4 7JN, UK. Потърсете още статии от този автор

Катедра по диететика, здравен орган в Брадфорд, Брадфорд, Западен Йоркшир

* Отдел за клинична епидемиология (Университет в Брадфорд), Катедра по обществено здраве, Здравен орган на Брадфорд, Брадфорд, Западен Йоркшир, Великобритания

* Отдел за клинична епидемиология (Университет в Брадфорд), Министерство на общественото здраве, Здравен орган на Брадфорд, Брадфорд, Западен Йоркшир, Великобритания

Резюме

Като част от проучване на рискови маркери за исхемична болест на сърцето в Брадфорд, диетичните приемници бяха оценени за 286 мъже физически работници от азиатски и кавказки произход, използвайки 3-дневен диетичен дневник и въпросник за честотата на храната.

Установено е, че кавказките мъже ядат по-разнообразни диети, като изборът на храни зависи отчасти от столовите на работното място. Преработените месни продукти и сладките печени изделия се предлагат почти ежедневно, докато приемът на пресни плодове и салати не. Повечето азиатски ястия следваха традиционния модел на къри (агнешко/овнешко, пилешко, зеленчукова и от време на време бяла риба) с чапати и по-рядко ориз. Салата и кисело мляко често се ядат с къри, а пресните плодове често се консумират след хранене. Такива ястия се консумираха един или повече пъти на ден. Въпреки че общата консумация на зеленчуци е била с подобна честота и при двете етнически групи, азиатските мъже ядат по-голямо разнообразие. Честотата на консумация на „пържена храна“ е сходна както за азиатската, така и за кавказката диета, въпреки че се консумират различни видове храни.

Тези различни режими на хранене се отразяват в по-високите прогнозни приема на протеини и захар сред кавказците и по-ниския прием на фибри в сравнение с азиатските мъже. Общият прием на мазнини и съотношението P: S са най-високи в индуистката група, въпреки че както кавказките, така и азиатските мъже консумират повече общо мазнини, отколкото се препоръчва в момента.

Резултатите от това проучване подчертават необходимостта от съвети за „здравословно хранене“, които да бъдат създадени специално за въпросната етническа група, а не от общи съобщения за здравословно хранене да бъдат преведени на подходящия език. Въпреки че се провежда само в една популация, това проучване трябва да представлява интерес за всички диетолози, работещи в мултикултурни общности.