Нека се уверим, че науката е основната съставка.

Публикувано на 8 ноември 2018 г.

насоки

Хроничната болест отнема ужасно населението на Съединените щати, съкращава и намалява живота, докато изпраща националните ни сметки за здравеопазване. Има сериозни доказателства, че голяма част от тези щети се дължат на диетите ни, които са твърде леки за плодовете, зеленчуците и пълнозърнестите храни и твърде тежки за добавената захар, преработените храни, рафинираните зърнени храни и солта.

Бихме могли да си помогнем, като се храним по-добре, но това не е толкова лесно, колкото звучи. Разходите, наличността, времето и други бариери усложняват усилията на много хора да се насладят на по-здравословна диета. Както тежестта на болестите, свързани с диетата, така и пречките за нейното справяне чрез по-здравословно хранене са разпределени неравномерно. Степента на заболявания като диабет тип 2 и хипертония е значително по-висока за цветните общности - особено афро-американците - и за общностите с ниски доходи. И същите тези общности вероятно ще имат по-лош достъп както до източници на достъпна, здравословна храна, така и до здравни услуги, което прави хроничните заболявания, свързани с диетата, въпрос на расова и икономическа справедливост, както и на общественото здраве.

Освен това, ако не сме внимателни, като нация, за това как се отнасяме към околната среда и природните ресурси, от които зависи снабдяването ни с храни, дори повече от нас биха имали по-трудно да се радват на здравословна диета в бъдеще.

Ролята на диетичните насоки

Федералното правителство разполага с потенциално мощен инструмент за справяне с този проблем в Диетичните насоки за американците, набор от научно обосновани препоръки за хранене, актуализирани на петгодишни интервали от Министерството на земеделието (USDA) и Министерството на здравеопазването и социалните услуги ( HHS). Тези препоръки са важни, тъй като те информират за хранителните стандарти за федерални програми от училищна закуска и обяд до Специалната допълнителна хранителна програма за жени, кърмачета и деца (WIC) и предоставят ценни учебни средства за професионалистите в областта на общественото здраве и образование за широката общественост.

Диетичните насоки се основават на работата на комисия от водещи експерти в областта на здравето и храненето, Консултативният комитет по диетични насоки (Комитет) и обикновено отразяват най-добрата налична наука. Всъщност, съветите на Насоките са се променили малко през последните 40 години: препоръките обикновено призовават американците да консумират повече плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни; ограничете храните, които съдържат големи количества захар или натрий; и да развият здравословни хранителни навици въз основа на умереност и разнообразие.

Но хранителната индустрия харчи десетки милиони долари в лобиране, за да отслаби диетичните насоки, понякога успешно. Например в изданието от 2015 г. констатациите на Комитета относно подобрената устойчивост на диетите, които са по-високи в растителните храни и по-ниски в храните на животински произход, никога не са влизали в окончателните насоки. Много експерти видяха това решение като явно заместване на научните доказателства от лобистки групи от месопромишлеността, които се противопоставиха на препоръките.

Осъществяване на диетичните насоки

Какво ще обхванат Диетичните насоки за 2020 г. за американците?

За насоките за 2020 г. Комитетът е помолен да направи препоръки за първи път относно храненето на майките и за кърмачета и малки деца на 24 месеца и по-млади.

Други теми, които трябва да бъдат разгледани, включват връзката между хранителния режим и свързания с диетата риск от хронични заболявания, с нов фокус върху етапите на живота. Насоките също така ще изследват различни рискове за здравето и ползи, свързани с добавените захари, напитки (включително алкохол, плодови сокове, мляко и млечни алтернативи и подсладени захарни напитки), хранителни мазнини, честота на хранене и морски дарове.

Подробна информация за темите и въпросите, които се разглеждат от Комитета, включително протоколи за изследвания и проекти на заключения, са на разположение на уебсайта на Диетичните насоки. Комитетът се очаква да завърши своя научен доклад през май 2020 г., а USDA и HHS трябва да издадат окончателни диетични насоки до декември 2020 г.

Устойчивост и диета: важен въпрос, който трябва да разгледат диетичните насоки

Нашите диети имат последици, които далеч надхвърлят нашите индивидуални здравни резултати. Те също влияят върху видовете храни, които произвеждаме, и как ги произвеждаме - а това от своя страна има последици за дългосрочната устойчивост на нашата хранителна система. Настоящият среден хранителен режим в САЩ допринася за въздействието върху околната среда, като загуба на биологично разнообразие, изменение на климата и деградация на природните ресурси, които могат да застрашат бъдещата наличност на здравословни хранителни продукти, като поставят здравословните диети извън обсега на много хора.

Хранителната устойчивост е нещо повече от грижа за околната среда: това е въпрос на справедливост между поколенията и изисква нашата хранителна система да бъде социално и икономически жизнеспособна в продължение на много години. Диетичните насоки трябва да ни помогнат да се храним по начини, които не само насърчават собственото ни здраве, но и да гарантират, че нашите внуци и техните внуци ще могат да правят същото.

Както беше отбелязано по-горе, Комитетът от 2015 г. препоръча да се включат опасенията за устойчивост в насоките, но Конгресът, повлиян от лобирането в индустрията, се намеси, за да предотврати това. Последните изследвания подчертават критичното значение на устойчивите диети. Призоваваме Комитета за 2020 г. отново да включи тази наука в своите препоръки, както обясняваме в нашия кратък доклад за политиката за 2020 г. в подкрепа на устойчивото хранене.