Защо оригиналната диета с ниско съдържание на въглехидрати сега препоръчва повече въглехидрати

аткинс

Бекон, който можете да ядете. Бъдете честни, затова за първи път решихте да опитате диета с ниско съдържание на въглехидрати. И ето защо диетата на Аткинс продължава повече от 40 години. Д-р Робърт Аткинс (който почина през 2003 г., нека душата му почива в грах) отдавна ни казва, че можем да ядем толкова сирене, колбаси и яйца, колкото искаме, и все пак да отслабваме - толкова освобождаваща идея, че човек почти може да забрави че картофите, хлябът и тестените изделия са извън границите. (Разберете какво се случва, когато сте подхранвани от мазнини сам.)

Но е трудно да не мислите за френски хляб и белгийски вафли - и още по-трудно да игнорирате ползите за здравето от включването на пълнозърнести храни в диетата си. Чувството, че сте лишени от любимите въглехидрати, заедно с дълготрайните опасения относно дългосрочните ефекти върху здравето от изхвърлянето на цял макронутриент, отблъсква хората на дива от Аткинс. (Може би за здравословната диета, която може би не сте чували?) Така че Аткинс (компанията, а не лекарят) тихомълком е решил да промени основната си програма на щастлив ден! -Позволете за повече въглехидрати.

Новата диета на Аткинс все още се фокусира върху протеините и мазнините, но сега тя признава, че има такова нещо като твърде много протеини и добавя здравословни непреработени въглехидрати като пълнозърнести храни, плодове, ядки и бобови растения към приемливия списък. „Не става въпрос само за бекон и колбаси“, казва Колет Хаймовиц, водещ диетолог и „пазител на диетата“ в Atkins Nutritionals, в интервю за The Atlantic, добавяйки: „И ако хората искат парче тост с яйцата си в сутринта, те могат да го получат. "

Не видяхме това да дойде.

Още през 70-те, когато д-р Аткинс за първи път експериментира с диети с ниско съдържание на въглехидрати, той работи предимно с пациенти със затлъстяване. И за тези пациенти драстично ограничаващите въглехидрати са действали, когато няма други диети. Това доведе до първоначалната диета на Аткинс, която позволяваше минимални 20 грама въглехидрати (количеството в една средна ябълка) на ден по време на въвеждащата фаза. Ново изследване обаче установява, че не само че повечето хора, които не са болни със затлъстяване, могат да се справят с повече от 20 грама въглехидрати, но те се нуждаят от повече от това, за да се чувстват здрави и щастливи. Всъщност скорошно проучване свързва диетата с ниско съдържание на въглехидрати и по-кратката продължителност на живота.

Докато Аткинс накара хората отново да възприемат яденето на мазнини, като показаха, че това не причинява сърдечни заболявания, диетата породи и поколение диети с ниско съдържание на въглехидрати, които прекалиха с преработени храни като барове, шейкове и вече емблематичния бекон и се появиха носовете им се произвеждат поради естествените въглехидрати в плодовете и зеленчуците. Хората търгуваха важни витамини, минерали, фибри и антиоксиданти с продукти с надеждата, че тънките бедра се разклащат. Не се получи. Проучванията установяват, че докато диетите с ниско съдържание на въглехидрати често първоначално са сваляли килограми най-бързо, в края на една година няма разлика между това, което са загубили, и това, което хората на по-добре закръглена диета са загубили.

Така че сега диетата на Аткинс е преработена. „Един млад спортист вероятно би могъл да направи 100 грама [въглехидрати]“, каза Хеймовиц, „но ние говорим за масите, широката публика - колко въглехидрати могат да ядат и все пак да поддържат принципите на Аткинс?“ Те се решиха на 40 грама във въвеждащата фаза на новата диета „Аткинс 40“. Докато 40 грама все още не са много (за количеството в две парчета хляб), диетата вече позволява на хората да увеличат приема на въглехидрати до 100-те, стига теглото им да остане стабилно. (Разберете какво се случва с мазнини, когато го загубите?) Новата диета подчертава умерения подход с много плодове, зеленчуци и дори пълнозърнести храни.

Сега въпросът е, можем ли вече да го наричаме Аткинс? Може би е време да се съгласим, че умереността и балансът са най-добрият, ако не и най-сексият начин за отслабване.