Неотдавнашно проучване, завършено в Университета на Източна Финландия, показва, че диетичните полиненаситени мастни киселини могат да намалят риска от коронарна болест на сърцето. Източниците на полиненаситени мастни киселини включват риба, растителни масла и ядки. Констатациите са публикувани в Arteriosclerosis, Thrombosis & Vascular Biology, списание на Американската сърдечна асоциация.

диетични

Последните проучвания не са открили връзка между консумацията на наситени мазнини и риска от сърдечно-съдови заболявания. Изглежда, че самото намаляване на наситените мазнини от диетата не намалява риска от сърдечно-съдови заболявания. Всъщност това, което се добавя в чинията вместо наситени мазнини, изглежда по-важно. По-ранни изследвания установиха, че рискът от сърдечно-съдови заболявания намалява, когато наситените мазнини се заменят с полиненаситени. Това обаче не е наблюдавано при заместване на наситените мазнини с въглехидрати. Например новите препоръки за Северно хранене, публикувани в началото на 2014 г., сега препоръчват наситените мазнини да бъдат заменени с полиненаситени мазнини.

Диетичните навици на 1 981 мъже на възраст между 42 и 60 години бяха оценени на изходното ниво на изследването на Kuopio Ischemic Heart Disease Risk Factor Study (KIHD) в университета в Източна Финландия през 1984-1989 г. По време на проследяването от 21,4 години 565 мъже са диагностицирани с коронарна болест на сърцето. От тях 183 са сърдечни събития, довели до смъртта на пациента.

Изследването използва изчислителни модели на заместване, за да проучи как заместването на мастните киселини с други видове мастни киселини или въглехидрати влияе върху риска от коронарна болест на сърцето. Тези модели показват, че консумацията на полиненаситени мастни киселини е особено свързана с намален риск от смърт от сърдечни заболявания, без значение дали заместват наситените мазнини, транс-мазнините или въглехидратите в диетата. Замяната на наситените мазнини с въглехидрати обаче не повлиява риска от сърдечни заболявания. Освен това качеството на въглехидратите, измерено чрез гликемичния индекс, е без значение при тези заместващи модели. Изненадващо наблюдение беше, че консумацията на мононенаситени мастни киселини е свързана с по-висок риск.

Подобни връзки като тези при смъртност от сърдечно-съдови заболявания се наблюдават и при изучаване на връзката между различните мастни киселини и каротидната атеросклероза.